牛油果的品種分類: 牛油果(Butyrospermum parkii)又稱為酪梨、鱷梨或油梨，有一很大的果核，其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”，原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產(chǎn)地。
牛油果栽培歷史不長，但已在熱帶和亞熱帶廣泛種植，以美國、危地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。世界牛油果品種通常分為墨西哥系（M）、危地馬拉系（G）、西印度系（W）三大種群。

品種
哈斯，G系，美國加利福尼亞州選育，可留樹貯存達(dá)2～3個月之久；
路拉，G×M系，美國佛羅里達(dá)州選育，高產(chǎn)、果大，含油率12％～16％，為最優(yōu)品種之一；
波洛克，W系，美國佛羅里達(dá)州選育，果特大，400～680 g；早熟，味佳；
博恩7，G×M系，含油率10％～14％，香滑爽口，風(fēng)味好。
中國于1918年引進(jìn)，以墨西哥系為主，僅廣東、福建、臺灣、云南有少量栽培。中國已引進(jìn)商業(yè)品種70余個，主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。

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