菠蘿的文化背景
- 名稱由來
首先，菠蘿一名的起源與波羅密（蜜）有關。漢語中波羅密（蜜）一詞一為佛教用語，指到達彼岸；二指一種熱帶水果，現(xiàn)今被規(guī)范成菠蘿蜜。菠蘿蜜（或波羅密、蜜）是原產(chǎn)于印度，很早就傳入東南亞和中國（唐代，一說南北朝傳入）熱帶亞熱帶地區(qū)的熱帶水果。今又叫木菠蘿、樹菠蘿、天波羅等。波羅蜜（密）與佛教有關，而佛教是源于印度，后傳入中國并中國化了的大宗教。波羅蜜是梵文Paramim的音意譯的結合。最初譯為波羅密多，后“多”字省略。指稱果樹的波羅密后又因其果實又大（如冬瓜大），又甜，便稱為波羅蜜。
其次，用波羅蜜指稱菠蘿還與佛教塑像聯(lián)系密切。親手削過菠蘿皮、吃過菠蘿的人便知道，菠蘿果實的外殼有許多六角形（或六邊形）刺結瘤或日果刺，即小花的遺跡，頗像佛祖、菩薩塑像頭部頭發(fā)的螺髻（如樂山大佛像，大足石刻佛像，各種石雕佛像）。在佛教史上多數(shù)石刻佛像與生活中的佛教僧人和尚尼姑不同，后者一般剃為光頭。而佛像多塑成有發(fā)并梳成螺髻，當然也有戴帽、頭巾的、光頭的?？梢韵胂裰袊湃艘蚴芊鸾逃绊懀惆堰@種來自西方由西方人傳入的美洲水果稱為波羅蜜，后又簡稱為波羅。
再次，有一位叫馬可·波羅的人在中西文化交流史上影響很大。他來自意大利，元初來華在中國呆了十幾年，回去后寫了一本《馬可·波羅游記》，激起西方人對中國的極大興趣和熱烈向往。所以，叫這種水果（pineapple）為菠蘿（波羅）還有一點洋味，與它由西方（人）傳來吻合。
美洲菠蘿初傳入時與由印度、東南亞傳入的菠蘿蜜有些混淆。但這兩種熱帶水果實在差別很大，于是人們對它的稱謂也漸漸分開。清乾隆年間的李調(diào)元在《南越筆記》卷十三中說：“粵中凡村居路旁多植山波羅，橫梗如拳，葉多刺，足衛(wèi)衡宇”。可知這時又指稱美洲水果的波羅蜜已簡約為波羅；前面并加限制詞“山”，表示它可栽種在山坡上。清道光年的吳其在其所著《植物名實圖考》卷三十一中說：“露兜子產(chǎn)廣100東，一名波羅”。他接著講：“又名番婁子，形如蘭，葉密長大，抽莖結子。其葉去皮存筋，即波羅麻布也”。這大概是最早單獨稱其為波羅的記載。
帶草頭的“菠蘿”一詞大概最早出現(xiàn)于清嘉慶年高敬亭的《正音撮要》卷三，但對它無任何解釋。所以這時波羅已開始被文人們加上草頭，表示它是植物、水果。民國年問出版的《辭源正續(xù)編合訂本》、《辭海修訂本》均立有“波羅”條，其解釋已近當代。可見民國時又簡化為波羅。直到解放后出的詞典、辭典等才把它正式確定規(guī)范為“菠蘿”。
名稱討論
菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），并排名第二。菠蘿原產(chǎn)于美洲，明清之際傳入，很受中國人民歡迎。中國已是菠蘿的主要生產(chǎn)國、消費國之一。但菠蘿的稱謂在現(xiàn)代漢語中頗多歧異，亟需規(guī)范和統(tǒng)一。
中國最常用、最權威的語文詞典《現(xiàn)代漢語詞典》（社科院語言所詞典室編，商務印書館1997年版修訂本）收有“菠蘿”條，但只釋為“風梨”；又收有“菠蘿蜜”條，釋文為“1、木菠蘿。也作波羅蜜。2、風梨的俗稱”（第96頁）?！冬F(xiàn)漢》還收有“波羅蜜2”條，但只釋為“同菠蘿蜜”?！冬F(xiàn)漢》“鳳梨”條有較詳?shù)慕忉?，并最后指明“也說菠蘿，俗稱菠蘿蜜”（第381頁）。這就是說《現(xiàn)漢》提倡用鳳梨來作為這種水果（樹）的正式名稱，同時說明該水果又稱菠蘿，俗稱菠蘿蜜（在這個詞的基礎上有時又寫成波羅蜜）。中國當今最大型的語文詞典《漢語大詞典》的處理也同于《現(xiàn)漢》，以鳳梨為主條目。
中國最常用、最權威的百科辭典《辭?！罚ň幬瘯?，上海辭書出版社1999年修訂版縮印本）立有“菠蘿”條，有詳細的解釋，有插圖，并說亦稱“黃梨”、“鳳梨”（第723頁）?！掇o?！芬彩沼小傍P梨”條，但只釋為即“菠蘿”（第417頁）。這就是說，《辭?！诽岢貌ぬ}來作為這種水果（樹）的正式名稱，同時說明該水果又被稱為鳳梨、黃梨。
在農(nóng)學界、園藝界，菠蘿、鳳梨兩詞似乎也是勢均力敵，難分伯仲。例如，20世紀80年代，大陸出版有《菠蘿及其栽培》等書，臺灣則出版有《鳳梨、杏、棗生產(chǎn)技術》等書。但《中國大百科全書·農(nóng)業(yè)卷》、《中國農(nóng)業(yè)百科全書·果樹卷》皆立“菠蘿”條，并說明它又名鳳梨、黃梨；又名鳳梨、王梨、黃梨?？磥?，大陸農(nóng)學界、園藝界傾向于用菠蘿作為這種水果（樹）的正式名稱。由上可悟出，語言學界偏愛用鳳梨，農(nóng)學園藝界喜歡用菠蘿。
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