馬蘭花Kalimeris indica

別名：馬蓮、馬藺、蝴蝶花、路邊菊、田邊菊、馬蘭頭分類：宿根花卉科屬：植物界被子植物門雙子葉植物綱菊目菊科馬蘭屬盛花期：春季夏季

馬蘭，又稱馬蘭頭、路邊菊、田邊菊、泥鰍串、泥鰍菜，是一種菊科多年生草本植物。全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效。在亞洲南部及東部有廣泛分布。目前，在我國(guó)個(gè)別大中城市已有人工栽培，其幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”，已成為初春和秋季市場(chǎng)上深受歡迎的綠葉蔬菜。另有同名的鳶尾科植物與莎草科植物。多年生草本植物，直立叢生，植株高（即葉長(zhǎng)）約30厘米，葉寬約6毫米，蘭紫色花四五間開放，...

馬蘭花的圖片大全

馬蘭花的種植信息

馬蘭花的介紹: 馬蘭，又稱馬蘭頭、路邊菊、田邊菊、泥鰍串、泥鰍菜，是一種菊科多年生草本植物。全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效。在亞洲南部及東部有廣泛分布。目前，在我國(guó)個(gè)別大中城市已有人工栽培，其幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”，已成為初春和秋季市場(chǎng)上深受歡迎的綠葉蔬菜。另有同名的鳶尾科植物與莎草科植物。
多年生草本植物，直立叢生，植株高（即葉長(zhǎng)）約30厘米，葉寬約6毫米，蘭紫色花四五間開放，自然分布極廣。馬藺根系發(fā)達(dá)，抗性和適應(yīng)性極強(qiáng)，耐鹽堿，這些特征就決定了它非常適用于北方氣候干燥、土壤沙化地區(qū)的水土保持和鹽堿地的綠化改造。

馬蘭花的形態(tài)特征: 馬蘭（Kalimeris indica (Linn.) Sch.）菊科。多年生草本，地下有細(xì)長(zhǎng)根狀莖，匍伏平臥，白色有節(jié)。初春僅有基生葉，莖不明顯，初夏地上莖增高，基部綠帶紫紅色，光滑無(wú)毛。單葉互生近無(wú)柄，葉片倒卵形、橢圓形至披針形。秋末開花，頭狀花序。瘦果扁平倒卵狀，冠毛較少，弱而易脫落。莖直立，高30-80厘米。莖生葉披針形，倒卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-7厘米，寬1-2.5厘米，邊緣中部以上具2-4對(duì)淺齒，上部葉小，全緣。頭狀花序呈疏傘房狀，總苞半球形，直徑6-9毫米，總苞片2-4層。邊花舌狀，紫色；內(nèi)花管狀，黃色。

馬蘭花的生態(tài)習(xí)性: 馬蘭花性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。

馬蘭花的栽培技術(shù): 田間管理
馬蘭對(duì)土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，但以水利設(shè)施好、排灌方便的沙壤土為好。移栽前人工拔除雜草，或用無(wú)公害除草劑噴殺，同時(shí)結(jié)合翻耕每667m2施已發(fā)酵腐熟的優(yōu)質(zhì)豬糞或牛糞5000kg左右，做到基肥充足，土肥交融，為馬蘭持久旺盛生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。而后整地作畦，畦的寬度和長(zhǎng)度根據(jù)田塊大小和大棚覆蓋標(biāo)準(zhǔn)而定，一般土地利用率要求在90%以上。把好除草關(guān)和施足基肥是獲得馬蘭安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的基礎(chǔ)，不可掉以輕心。

移栽
馬蘭一般在9月份移栽，11月上旬用塑料大棚覆蓋。大棚可選用簡(jiǎn)易毛竹大棚，或用可移動(dòng)鋼架大棚等，大棚寬度和高度與常規(guī)蔬菜大棚相同，要求做到保溫性能好，田間操作方便，以利馬蘭生長(zhǎng)和田間作業(yè)。
大棚馬蘭要實(shí)行綠色管理。經(jīng)過4a多的實(shí)踐，大棚馬蘭在秋冬生長(zhǎng)期間，沒有發(fā)生過病蟲嚴(yán)重危害，不需要噴藥防治。偶爾發(fā)生點(diǎn)狀的葉斑病，用草木灰撒施防治即可。因此棚栽馬蘭更受到廣大消費(fèi)者的青睞。
當(dāng)苗高10～15cm時(shí)，即可開始用剪刀剪取嫩梢上市。一般每隔10～15d采剪1次。采剪時(shí)注意保留短的嫩芽，以保證后期產(chǎn)量。采剪后的嫩梢，要放在陰濕的陶器缸中，噴細(xì)水防止萎蔫，用保鮮袋裝好及時(shí)送往市場(chǎng)銷售，做到按時(shí)采剪，保鮮上市。

采收
每次采收后，要及時(shí)追施氮素肥料。由于采收間隔期較短，應(yīng)施腐熟稀薄
的人糞尿，或綠色環(huán)保型速效有機(jī)顆粒肥料，或綠色環(huán)保型速效有機(jī)液體肥料，不施用速效性化學(xué)氮肥，確保大棚馬蘭安全優(yōu)質(zhì)。
在人工栽培條件下，大棚馬蘭是一種一年四季均可采收的蔬菜，且栽種一次可連續(xù)采收多年。一年四季只要不斷地剪去嫩梢，它就會(huì)不斷地長(zhǎng)出嫩梢，不會(huì)開花，不會(huì)結(jié)籽，源源不斷地供人們采剪和食用。清明過后，揭去大棚架上的塑料薄膜，讓其自然生長(zhǎng)，只要勤管理，勤施肥，其嫩梢產(chǎn)量比大棚覆蓋期間還高，且香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)良；由于馬蘭抗病蟲力強(qiáng)，一般不需要用藥治蟲防病。特別到了七八月蔬菜淡季，人工栽培的馬蘭填補(bǔ)了蔬菜淡季中葉菜類的空缺，雖然價(jià)格比春節(jié)期間低，但其經(jīng)濟(jì)效益仍比一般蔬菜高1～2倍。

馬蘭花的繁殖方式: 馬蘭的繁殖方法分種子繁殖和分株繁殖兩種。種子繁殖因采種困難、出苗率極低一般不采用。用分株繁殖（營(yíng)養(yǎng)繁殖）法不僅方法簡(jiǎn)便易行，成本低，成活率高，而且當(dāng)年采種栽植，當(dāng)年就可采收，管理得法，當(dāng)年就能收回成本且略有盈余。方法是：9月份在野外（如田頭地角、溝渠兩沿、山邊坡地）用鏟子或鋤頭連根帶泥鏟（掘）起馬蘭的種根，把大種皮掰成帶有主枝和根莖的若干塊小種根，每塊小種根長(zhǎng)有馬蘭主莖3～4枝，然后按10cm×10cm的行株距移栽到大田。移栽時(shí)，要壓實(shí)種根，使其與泥土緊密結(jié)合；栽后要及時(shí)澆透水，防止萎蔫，以利提高成活率。
馬蘭品種很多，常見的有3個(gè)品種和3個(gè)變種。到田野鏟種時(shí)要采集那些根莖粗短略帶紅色，植株匍匐狀生長(zhǎng)，葉色深綠，葉片倒卵狀長(zhǎng)圓形或倒披針形，葉緣有齒或羽狀淺裂的植株。只有選育出再生性好、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、易栽培、抗逆性強(qiáng)、環(huán)保型（不需防治病蟲）和清香美味的品種，才能保證馬蘭頭質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、效益好。這是種好馬蘭的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)之一。

馬蘭花的生態(tài)功能: 馬藺喜陽(yáng)光、稍耐陰，華北地區(qū)冬季地上莖葉枯萎。耐高溫、干旱、水澇、鹽堿，是一種適應(yīng)性極強(qiáng)的地被花卉。
在干旱、貧瘠的惡劣地力條件下，馬藺的地上部分莖葉的生長(zhǎng)量會(huì)減低20%以上，而根系生長(zhǎng)量卻會(huì)增加10%以上，在土壤含鹽量達(dá)到7%，PH值達(dá)到7.9-8.8的條件下仍能正常開花結(jié)果。
馬藺自然分布極廣。
馬藺根系發(fā)達(dá)，抗性和適應(yīng)性極強(qiáng)，耐鹽堿，這些特征就決定了它非常適用于中國(guó)北方氣候干燥、土壤沙化地區(qū)的水土保持和鹽堿地的綠化改造。
馬藺直立生長(zhǎng)的葉片可有效地減少水份蒸發(fā)，緩解雨水對(duì)地表的直接沖刷，而且還利于根部透氣，馬藺生長(zhǎng)具有高滲透功能，對(duì)降水快速入滲攔蓄，涵養(yǎng)地下水源，造就濕地環(huán)境有明顯效應(yīng)。
在惡劣的環(huán)境條件下，馬藺的地上部分會(huì)變得相對(duì)低矮（地上生長(zhǎng)量會(huì)減低20%以上），同時(shí)根系會(huì)更加發(fā)達(dá)（根系會(huì)增加10%以上），這都有助其在高溫干旱、鹽堿、水澇貧脊等不良環(huán)境中正常生存。
馬藺還是一種耐重鹽堿的植物，在含鹽量達(dá)7%，PH值達(dá)7.9-8.8的條件下仍能正常生長(zhǎng)并開花結(jié)實(shí)，是難得的鹽堿地綠化和改良的好材料。
馬藺自然頑強(qiáng)生長(zhǎng)的明顯例證，在中國(guó)的大西北羅布泊無(wú)人區(qū)，古樓蘭故國(guó)的孔雀河流域，其它植物以不復(fù)存在，而馬藺草確零散的分布，充分顯現(xiàn)出適者生存的頑強(qiáng)生命力，在羅布泊的強(qiáng)干旱、風(fēng)沙疾暴，千年的無(wú)人區(qū)，唯有馬藺綠色與花朵的這道亮麗景觀，這充分證明馬藺的生存奇跡。
給中國(guó)及世界治理荒漠化閃亮出一道綠色植被綠燈。
而馬藺的葉片和它調(diào)節(jié)水份與它的生態(tài)特性為菌類與昆蟲類的生存發(fā)展的空間是自然與野生各種動(dòng)物生存的必備條件，是生物鏈的先決基礎(chǔ)，也是改善生態(tài)環(huán)境治理荒漠化的首選方略。
對(duì)中國(guó)大西北脆弱植被生態(tài)環(huán)境的改善，用其地產(chǎn)固有植物植被是正體解決生態(tài)環(huán)境惡化的有效措施，而不是用引進(jìn)國(guó)外進(jìn)口植物短期就能適應(yīng)和實(shí)用的，引進(jìn)國(guó)外進(jìn)口植物物種從它的病害隨之引入的整體價(jià)植觀也是得不償失，馬藺由于它根系的滲透功能和涵養(yǎng)地下水源作用及它的遮陰效果控制水份蒸發(fā)，植被后逐漸成為濕地環(huán)境，為整體生物鏈造就新的格局。
馬藺繁殖簡(jiǎn)單迅速，生命力強(qiáng)，具備建植人工植被所必備的特點(diǎn)。
馬藺既可用種子繁殖也可進(jìn)行無(wú)性繁殖，直播種子出芽率達(dá)80%以上，用成熟的馬藺進(jìn)行分株移栽繁殖成活率也很高。
新苗生長(zhǎng)迅速，次年即可發(fā)育成熟，馬藺抗逆性強(qiáng)，不僅抗旱、抗寒、抗鹽堿、耐踐踏，而且具有極強(qiáng)的抗病蟲害能力，不僅在馬藺植被中從不發(fā)生病蟲害，而且由于它特殊的分泌物不受鼠害，老鼠從不到馬藺草地打洞筑窩，使其與其它植物混植后也極少發(fā)生病蟲害，植被一旦形成即不必進(jìn)行后期養(yǎng)護(hù)，收到一勞永逸的效果。
除具有的水土保護(hù)功能外，馬藺還具有較高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
馬藺色澤青綠，在北方地區(qū)綠期可達(dá)280天以上；馬藺的花淡雅美麗，花密清香，花期長(zhǎng)達(dá)50天，還可作為切花材料；馬藺耐踐踏，經(jīng)歷踐踏后無(wú)須培育即可自我恢復(fù)；馬藺植株高矮適中，葉多而直立生長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的吸塵、減噪、降溫作用。馬藺生命力強(qiáng)，基本不需要日常養(yǎng)護(hù)，節(jié)約了水肥和管理投入；在建植城市開放或用作家畜飼料，每畝可產(chǎn)干草500公斤，又能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。

馬蘭花的病害防治: 馬藺具有極強(qiáng)的抗病蟲害能力，一般沒有病蟲害。
在衡水地區(qū)馬藺常被小地老虎危害，小地老虎一年發(fā)生3代，小齡幼蟲將葉子啃食成孔洞、缺刻，大齡幼蟲白天潛伏于根部土中，傍晚和夜間切斷近地面的根莖部，使植株葉片干枯，影響觀賞效果。

藥劑防治
幼蟲3齡前防治效果最好。
用5%的辛硫磷顆粒加細(xì)土30倍，拌勻后均勻撒在草坪上；或噴灑50%辛硫磷液1000倍液。

生物防治
黑光燈或糖醋液誘殺成蟲，設(shè)置時(shí)間從3月初至5月底。
燈下放置盛水的大缸，水面撒上機(jī)油。
糖醋液的配置方法是：紅糖1份，醋3份，水10份，加入少量敵百蟲藥液攪拌均勻。于無(wú)風(fēng)晴天的傍晚放在苗間，天明后收回，將蛾子收集并深埋處理。
植株被啃食后，上部葉片死亡，防治后還可從基部鉆出新的葉片，重新恢復(fù)往日生機(jī)。

馬蘭花的分布區(qū)域: 馬蘭花廣泛分布于我國(guó)的東部、中、西部、南部以及東北以南地區(qū)。中國(guó)北方也有馬蘭分布，在山東東營(yíng)等地有大量種植，此地區(qū)的品種耐堿性能好，是堿地綠化的優(yōu)良作物。春季開紫色或黃色花，非常美麗。東營(yíng)渤海園藝公司有大量種植。

馬蘭花的食療或藥用價(jià)值: 護(hù)花網(wǎng)的醫(yī)學(xué)信息及健康食療信息僅供參考，不能作為診斷、醫(yī)療的依據(jù)。任何健康問題應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)護(hù)人員，任何疾病的治療請(qǐng)遵醫(yī)囑。
終極護(hù)花任務(wù)：愛自己，就從實(shí)際出發(fā)，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。對(duì)于疾病，不粗心大意、不推延、不放棄希望，勇敢面對(duì)，用愛來(lái)溫暖寂靜的世界，用心來(lái)呵護(hù)內(nèi)心的花田。; 藥理
（1）體外實(shí)驗(yàn)有抗癌活性。
（2）水浸液在腫瘤組織培養(yǎng)淤內(nèi)對(duì)白血病細(xì)胞有抗腫瘤作用。
（3）水浸液對(duì)金黃色葡萄球菌有抑制作用。

功效
敗毒抗癌、涼血散淤、清熱利濕、消腫止痛。

主治
能清熱解毒，散瘀止血，利濕，消食，消積。用于感冒發(fā)燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經(jīng)不調(diào)；外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血；痢疾或濕熱腹瀉；咽喉腫痛，癰腫瘡瘍；血熱衄血、便血；濕熱黃疸；或水腫，小便不利；飲食積滯，脘腹脹滿。
【發(fā)明】[時(shí)針曰]馬蘭辛平，能入陽(yáng)明血分，故治血與澤蘭同功。近人用治痔漏云有效，春夏取勝，秋冬取干者，不用鹽醋，白水煮食，并飲其汁?；蛞跃浦蟊貉?，糊丸，米飲日日服之。仍用煎水入鹽少許，日日熏洗之。《醫(yī)學(xué)集成》云：治痔用馬蘭根，搗傅片時(shí)，看肉平即去之。稍遲，恐肉反出也。

附方
1．?dāng)《究拱?，用于癌瘤積毒：肋腺癌馬蘭、野胡蔥頭適量搗爛外敷。能使癌腫消退。白血病觀蘭、生地、馬鞭草、白花蛇舌草、葵樹子、白花丹各30克，夏枯草15克水煎2次，早、晚分服。宜于急性白血病有出血現(xiàn)象者。
2．涼血散淤，用于淤熱出血：淤熱吐衄。馬蘭60克，小薊根30克，百草霜9克水煎服。并用鮮馬壯搗爛塞鼻中。
3．清熱利濕，用于濕熱炎癥：濕熱腸炎。馬蘭30克，馬齒莧、車前草各15克水煎服。熱淋尿澀鮮馬蘭30克，黑豆、小麥各9克酒、水各半煎，食前溫服。能散熱利尿。
4．消腫止痛，用于瘡癰腫痛：疔瘡炎腫。馬蘭鮮葉適量和冬蜜搗勻涂貼，日換2次。癰瘡癤腫馬蘭嫩葉適量加食鹽少許，搗爛敷患處。亦治蜂螫蛇咬。

用法用量
外用：適量，0.5～1兩；鮮品搗爛敷患處。
煎劑：煎湯，煮食，或絞汁服。36~60克（搗汁用）。煎劑用于慢性支氣管炎，有較好的止咳作用。

附方備注
對(duì)于血熱妄行的出血癥，可配合仙鶴草、鐵莧菜、菊葉三七、側(cè)柏葉等止血藥同用；用治咽喉腫痛，可配合板藍(lán)根、筋骨草等清熱解毒藥物同用。用治濕熱黃疸，可配合茵陳、山梔、大黃、平地木等藥同用；治療濕熱下注膀胱，小便淋瀝刺痛，可配合鳳尾草、扁蓄、瞿麥、海金沙、車前草等藥同用。此外，還可用于毒蛇咬傷，可將新鮮全草，洗凈，搗爛外敷患處，或配合野菊花、半枝蓮等同用。
1，馬蘭仙鶴草湯：馬蘭（全草）、仙鶴草、車前草各15g。加水煎湯服。
仙鶴草能解毒、止血，車前草能清熱解毒、利小便，與馬蘭共奏清熱解毒、利濕和止血之效。用于痢疾便膿血，小便短赤。
2，馬蘭湯：鮮馬蘭（嫩莖葉）60~120g，“不用鹽醋，白水煮食，并飲其汁”。
源于《本草綱目》。本方取馬蘭清熱解毒和止血作用，用于痔瘡腫痛，便血。
3，紫菊蓮子湯：鮮馬蘭，白茅根各30g，加水濃煎，去渣取汁；加蓮子，大棗各15g，以小火煨熟，徐徐飲食之。
源于《集成良方三百種》。本方以馬蘭配白茅根涼血止血，以蓮子、大棗滋養(yǎng)脾胃。用于嘔吐失血、脾胃虛虧，舌紅少苔。
4，馬蘭車前茵陳湯：馬蘭、車前草各30g，茵陳15g。加水濃煎服。
本方有清熱利濕和退黃疸的作用。用于濕熱發(fā)黃，小便短赤?，F(xiàn)代用于急性黃疸型肝炎。
5，馬蘭萊菔子湯：鮮馬蘭（全草）60g，萊菔子15g，焦米（粳米炒焦）10g。加水煎湯服。
本方以馬蘭、萊菔子消食積脹滿，焦米消食止瀉。用于飲食過度，消化不良，脹滿腹瀉。

名家論述
1．《綱目》：馬蘭治血與澤蘭同功。近人用治痔漏云有效，春、夏取生，秋、冬取干者，不用鹽、醋，白水煮食，并飲其汁?；蛞跃浦?，焙研糊丸，米飲服之，仍用煎水，入鹽少許，日日熏洗之。
2．《本草正義》：馬蘭，最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長(zhǎng)。凡溫?zé)嶂埃钊霠I(yíng)分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專藥。內(nèi)服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。若謂其破宿血而生新血，則言之過甚矣。
3．《日華子本草》：根、葉，破宿血，養(yǎng)新血，止鼻衄、吐血，合金瘡，斷血痢，解酒疸及諸菌毒；生搗敷蛇咬。
4．《綱目》：根、葉，主諸瘧及腹中急痛，痔瘡。
5．《本經(jīng)逢原》：治婦人淋濁，痔漏。
6．《醫(yī)林纂要》：補(bǔ)腎命，除寒濕，暖子宮，殺蟲。治小兒疳積。
7．《質(zhì)問本草》：搗汁涂黃水瘡及無(wú)名腫毒。用葉同冬蜜搗勻，敷陽(yáng)癥無(wú)名腫毒，未潰者能散。
8．《福建民間草藥》：活瘀止血，消癰，解毒。
9．《四川中藥志》：消食積飽脹及胸結(jié)氣脹，除濕熱，利小便，退熱，止咳嗽，解毒，治蛇傷。
10．《云南中草藥》：根：祛風(fēng)散寒，止咳平喘。治支氣管炎，支氣管哮喘，風(fēng)濕痹痛，小兒疝氣。
11．《廣西藥植名錄》：清熱解表。治外感風(fēng)熱。

食用價(jià)值
馬蘭的幼嫩的地上部莖葉可作為一種營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜食用?？沙词?、涼拌或做湯，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。原產(chǎn)亞洲南部及東部。我國(guó)各地極為常見，以長(zhǎng)江流域分布較廣。我國(guó)各地很早就有春季采食馬蘭的習(xí)慣。

營(yíng)養(yǎng)介紹
每100克馬蘭的營(yíng)養(yǎng)成分：能量25千卡、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6
克、膳食纖維1.6克、維生素A340微克、胡蘿卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.13毫克、煙酸0.8毫克、維生素C26毫克、維生素E0.72毫克、鈣67毫克、磷38毫克、鉀285毫克、鈉15.2毫克、鎂14毫克、鐵2.4毫克、鋅0.87毫克、硒0.75微克、銅0.13毫克
本品為菊科植物馬蘭的全草及根，多年生草本，夏、秋季采收全草，洗凈，鮮用或曬干。
馬半根莖呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，著生多數(shù)淺棕黃色細(xì)根和須根。莖圓柱形，直徑2至3毫米，表面黃綠色，有細(xì)縱紋，質(zhì)脆，易折斷，斷面中央有白色髓，葉互生，葉片皺縮卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、橢圓形或披針表，被短毛，有的于枝頂可見頭狀花序，花淡紫色，或已結(jié)果。瘦果倒卵狀長(zhǎng)圓形、扁平、有毛。氣微，味淡微澀。
馬蘭中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17
種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營(yíng)養(yǎng)元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等，馬蘭含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，每100g馬蘭的嫩莖葉含水分86.4%，蛋白質(zhì)3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纖維1.1g，VC36mg~69mg，胡蘿卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，鉀530mg，鈣145mg，鎂46.8mg，磷70mg，銅0.24mg，鐵4mg，鋅0.43mg，鈉1mg。全草含揮發(fā)油，油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
日前我的妻往西單市場(chǎng)買菜回來(lái)，說(shuō)起有薺菜在那里賣著，我便想起浙東的事來(lái)。薺菜是浙東人春天常吃的野菜，鄉(xiāng)間不必說(shuō)，就是城里只要有后園的人家都可以隨時(shí)采食，婦女小兒各拿一把剪刀一只“苗籃”，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的游戲的工作。那時(shí)小孩們唱道：“薺萊馬蘭頭，姊姊嫁在后門頭?！焙髞?lái)馬蘭頭有鄉(xiāng)人拿來(lái)進(jìn)城售賣了，但薺菜還是一種野菜，須得自家去采。-----摘自《故鄉(xiāng)的野菜》

食用菜譜
拌馬蘭頭
將鮮嫩馬蘭頭擇洗干凈，放入沸水中燙透，攤開晾涼，擠干水分，切末。豆干切成細(xì)粒和馬蘭末混合后放盤中。把精鹽，味精、白糖、麻油放在馬蘭頭和豆干上，拌勻即成。

長(zhǎng)壽馬蘭頭
原料：鮮馬蘭頭250克，香豆腐干5塊，五香炒花生米50克，醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
制法：
1、五香炒花生米去衣后小火炒黃，研成細(xì)末備用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成細(xì)末。
3、馬蘭頭洗凈，沸水焯熟后擠干水?dāng)爻杉?xì)末。各料拌和并加上調(diào)味品即成。
效用：清熱，開胃，益壽。適用于偏陽(yáng)質(zhì)體質(zhì)，易上火見目赤、咽痛，或皮膚癤腫等。也適用于慢性支氣管炎及飲食積滯者。

香干馬蘭頭
洗凈馬蘭頭飛水，控干水，切碎待用。
香干飛水，切碎粒。
熱鍋放油，煸炒香干粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，關(guān)火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可。

馬蘭花的植物特性: 抗旱特性
馬藺根系發(fā)達(dá)，入土深度可達(dá)1米以上，須根稠密而發(fā)達(dá)，呈傘狀分布，這不僅是它極強(qiáng)的抗性和適應(yīng)性的有力保證，也使其具有很強(qiáng)的縛土保水能力。
馬藺直立生長(zhǎng)的葉片可有效地減少水分蒸發(fā)，緩解雨水對(duì)地表的直接沖刷，而且還利于根部透氣。
在惡劣的環(huán)境條件下，馬藺的地上部分會(huì)變得相對(duì)低矮，地上生長(zhǎng)量會(huì)減低20%以上，同時(shí)根系會(huì)更加發(fā)達(dá)，根系會(huì)增加10%以上，這都有助于其在高溫干旱、水澇等不良環(huán)境中正常生存。

耐鹽堿性
馬藺是一種耐重鹽堿的植物，其種子在含鹽量0.44%條件下正常發(fā)芽；含鹽量0.51%時(shí)，發(fā)芽率明顯下降，含鹽量達(dá)0.75%喪失發(fā)芽能力。
萌發(fā)后的幼苗在土壤含鹽量達(dá)0.27%、pH值達(dá)7.9-8.8的條件下仍能正常生長(zhǎng)并開花結(jié)實(shí)，是難得的鹽堿地綠化和改良的好材料。

葉綠澤性
馬藺在北方地區(qū)一般3月底返青，4月下旬始花，5月中旬至5月底進(jìn)入盛花期，6月中旬終花，11月上旬枯黃，綠期長(zhǎng)達(dá)280d以上。
馬藺色澤青綠，花淡雅美麗，花蜜清香，花期長(zhǎng)達(dá)50天以上。

抗病蟲害性
馬藺具有極強(qiáng)的抗病蟲害能力，不僅在馬藺單一植被群落中從不發(fā)生病蟲害，而且由于它特殊的分泌物，使其與其他植物混植后也極少發(fā)生病蟲害，大大降低了綠色地被建植后防治病蟲害所需的投入和成本。

馬蘭花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值: 經(jīng)濟(jì)價(jià)值
馬藺自古以來(lái)在中國(guó)廣為種植，在孔子的《家語(yǔ)》、屈原的《離騷》、李時(shí)珍的《本草綱目》等中都有對(duì)馬藺的記載，作為優(yōu)良的水土保持，放牧、觀賞和藥用植物在歷史和自然中都占有一席之地。

綠化功能
馬藺根系發(fā)達(dá)，葉量豐富，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，管理粗放，是節(jié)水、抗旱、耐鹽堿、抗雜草、抗病、蟲、鼠害的優(yōu)良觀賞地被植物。
馬藺在北方地區(qū)綠期可達(dá)280天以上，葉片翠綠柔軟，蘭紫色的花淡雅美麗，花蜜清香，花期長(zhǎng)達(dá)50天，可形成美麗的園林景觀。
馬藺耐踐踏，經(jīng)歷踐踏后無(wú)須培育即可自我恢復(fù)。
馬藺具有較強(qiáng)的貯水保土、調(diào)節(jié)空氣濕度、凈化環(huán)境作用。
因此，在建植城市開放綠地、道路兩側(cè)綠化隔離帶和綴花草地等中，馬藺是無(wú)可爭(zhēng)議的優(yōu)質(zhì)材料。
馬藺因其根系十分發(fā)達(dá)，抗旱能力、固土能力強(qiáng)，又是作為水土保持和固土護(hù)坡的理想植物。

馬蘭花的文化背景

馬蘭花的別名
魚鰍串、泥鰍串、田邊菊、路邊菊、蓑衣草、脾草、紫菊、紅梗菜、散血草。馬蘭、紫菊《本草拾遺》，階前菊《履巉巖本草》，雞兒腸（誤用）、馬蘭頭《救荒本草》，馬蘭菊《醫(yī)林纂要》，蟛蟆菊《質(zhì)問本草》，紅梗菜《本草正義》，田邊菊《廣州植物志》，田菊（福建），紅馬蘭、馬蘭青（浙江），路邊、螃蟆頭草（上海），蓑衣草（云南），苗族藥名Mas lanx Band，馬蘭丹（貴州松桃），Ghab jongx vob nail lies嘎龔阿內(nèi)溜（貴州黔東南），Uab duat gheib蛙墮該（貴州黔南），Gaok gend稿梗（貴州畢節(jié)）

注：馬蘭曾被誤稱為雞兒腸，后者為紫苑屬的一個(gè)種，不供食用。

詩(shī)詞價(jià)值

詩(shī)詞《馬藺草》（明，吳寬）
薿薿葉如許，豐草名可當(dāng)。
花開類蘭蕙，嗅之卻無(wú)香。
不為人所貴，獨(dú)取其根長(zhǎng)。
為帚或?yàn)榉鳎弥囊嗔肌?br /> 根長(zhǎng)既入土，多種河岸旁。
岸崩始不善，蘭蕙亦尋常。

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