花草茶系列—花草茶文化起源

來自:花草茶事主題站 作者:任圓圓 2013-10-18 11:06 5281次閱讀

認識花草茶

花草茶，是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料，在歐洲被稱為Herb tea，流傳已經(jīng)有幾百年的歷史。Herb Tea里的Herb語源來自拉丁文里的herba，意思是綠色的草，沿用至今人們已習慣將具有療效的各式植物，不論是根莖葉花果等，都包含在這個字義里。

Herb Tea在西方長期擔任民間醫(yī)藥配方的重要角色。近二三百年來，法國人漸漸將Herb Tea發(fā)展成一種休閑飲品，這股風氣擴及歐洲、美國、日本等，隨后傳入中國臺灣。早在十八世紀中期，一些國家的專家曾宣稱：過度飲咖啡和茶會傷害神經(jīng)，造成顫抖、麻痹、憂郁等疾病，可惜很少有人相信這個忠告。當人們警覺到咖啡因和茶堿對人體可能造成的傷害后，花草茶的健康配方驟然興起?；ú莶璧奶卣髦痪褪瞧渫耆珌碜灾参?，而不含人工合成要素，人們對于花草茶的關(guān)注，源于人們對健康生活理念的認識和追求，花草茶在人們的健康生活中開始扮演日益重要的角色。

花草茶的組成豐富多彩，你既可以選擇單品應用，也可以利用合理的配搭，達到復合花草茶豐富的口感。復合花草茶可以使茶的滋味和香氣更加豐富，并且使其有益于健康的功效更加顯著。品嘗花草茶，可以清飲，也可以酌量攙入糖、蜂蜜、牛奶，或放些新鮮水果切片（檸檬、柑橘等）、香料（肉桂、香草等）用來增強或柔和花草茶的滋味。除了用水沖泡花草茶，還可以選擇牛奶或酒來沖泡。

由此可知，花草茶的世界自有它多彩多姿的樂趣。在西方，花草茶是一種家庭飲料，常在晨起、睡前或餐后品嘗；在中國，則以“天然的健康飲品”得到美譽，是一種健康生活方式，呈現(xiàn)優(yōu)雅的休閑情調(diào)。想象一下，在一個夏日午后，叫幾個朋友，在家一邊喝花草茶，一邊暢談人生，是多么愜意??！

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                                  花草茶歷史

人們使用 Herb 的歷史，可追溯到古埃及人利用香草來熏香或治病，當時花草可說是生活必需品。古羅馬人遠征各地，隨身攜帶 Herb 沿途種植，當瘟疫或傳染病流行時，藉由燒煮或飲用藥草來防疫。古希臘時代，西方醫(yī)學之父希波克拉底 (Hippocrates) 以科學觀察的方式分析花草，并開始將 Herb 制成藥劑。公元 1597 年時，英國約翰?杰洛引進地中海的花草植物到英國，根據(jù)他的親身經(jīng)驗，指導并詳述花草的實用價值，出版的《藥草簡史》在民間廣為流傳，成為英國最早的藥草書籍之一。

近來科技的進步，人們漸漸依賴快速治標的合成西藥治療，卻淡忘了古老又天然的花草秘方。健康花草茶只是重新找出這些古老的自然成分，提供人們在日常生活當中作調(diào)理平衡之用。直到今日，花草的香氣認為對平撫情緒，安定神經(jīng)有極大的幫助，能夠溫和的調(diào)理身心，花草茶因而躍升為廣受歡迎的飲品。對于壓力大、缺乏運動的的現(xiàn)代人，花草茶確實是一個美味而天然的選擇。

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                                   花草茶產(chǎn)地

花草的原始產(chǎn)地事實上幾乎遍布全球。而且花草的生命力普遍都很強韌，除了在原產(chǎn)區(qū)生生不息之外，還擴展到土壤及氣候都相宜的栽培地，成為大量種植的經(jīng)濟作物。但因為各地區(qū)的氣候及環(huán)境不同，不僅生產(chǎn)的藥草種類五花八門，它們的特性也因地而異。

地中海沿岸——本區(qū)是許多常用花草的故鄉(xiāng)，“Herb” 一字就是源自于此地的拉丁古語 “Herba” （意為草、草本）。由于當?shù)仄G陽普照，夏季又少雨，為了減少水分蒸發(fā)，所以生長的藥草多是小葉型，如唇形科的熏衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。同時為了適應干燥的氣候，葉片中存在著芳香精油以保留水分，因此不但成為天然香精的原料，在藥效上也更豐富。此外，這種干暖的地中海型氣候區(qū)，天生就是能使花草自然干燥的絕佳環(huán)境。這些條件配合上農(nóng)家的“有機耕作”，所生產(chǎn)的花草茶品質(zhì)極為優(yōu)良。

歐洲——除了南部的地中海沿岸區(qū)之外，歐洲的中部、北部也是一大產(chǎn)區(qū)。當?shù)貙儆诒容^涼爽的大陸性氣候，除了紫花、洋甘菊、蒔蘿等原有的品種外，也致力于栽培具經(jīng)濟價值的外來藥草。歐洲擁有強大的研究開發(fā)及經(jīng)貿(mào)能力，所以，它成為花草茶商品的最重要發(fā)行地區(qū)，也是推廣和消費花草茶的主力。

熱帶亞洲——本區(qū)的中國、印度都屬于文明古國，將植物藥用或食用已有長遠的歷史，稱得上是最普遍將花草應用于生活的地區(qū)。由于此處高溫多溫，生產(chǎn)的花草種類常具有撲鼻的香氣，品質(zhì)優(yōu)良。又由于中國幅員遼闊，可供食用的花草品種非常豐富，正逐漸成為重要的花草茶原料供應國。

美洲——歐洲人發(fā)現(xiàn)新大陸后，將美洲印第安人對花草的知識與應用引進歐洲，于是如甜菊、報春花（櫻草）、檸檬馬鞭草、馬黛樹等，日益為外人熟知。比較而言，南美洲以生產(chǎn)花草并直接應用為主；北美洲的美國、加拿大等國則在日漸感受到化學藥品的副作用后，轉(zhuǎn)而熱衷于研制以天然藥草為原料的藥品。

熱帶非洲——越接近原始品種的藥草，藥理效能越強，而非洲仍保有眾多的野生花草物種。本區(qū)的花草為外人認識的比例有限，但在當?shù)孛褡逯幸蜒赜脭?shù)百年。不過本區(qū)的花草比較缺乏芳香味，因此也較少當作花草茶的原料。

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                        花草茶的營養(yǎng)成分及功效

成分解析：

芳香油類：又稱為揮發(fā)油或精油，雖然就花草成份比例而言含量并不高，但極有價值。不同種類的花草中，芳香油的組成要素也不同，能賦予各種花草茶以獨特香味。

單寧：又稱鞣質(zhì)，它是花草茶澀味及苦味的來源，具有收斂、止瀉、防感染的作用。

維生素：花草的維生素含量很多且種類豐富。飲用花草茶，吸收其中的水溶性維生素A 、維生素C 等，不但能促進消化和養(yǎng)顏美容，還有助于從根本上改善體質(zhì)。

礦物質(zhì)：花草中含有多樣礦物質(zhì)，如鎂、鈣、鐵等，這些都是人體保健的基本營養(yǎng)成分。

類黃酮：這是一種色素，常和維生素 C 并存于花草中對花草的色澤產(chǎn)生影晌。除了利尿、強健循環(huán)系統(tǒng)之外，它的抑癌（防止自由基形成）的功能也漸受重視。

苦味素：為部分花草茶帶來苦味，但也使之擁有促進消化的功能。

花草茶通過煎煮或沖泡，具有自然香氣和特殊口味，完全不含咖啡因和膽固醇，同時，花草本身富含的營養(yǎng)成分，能為人體賦予營養(yǎng)、提升精力、調(diào)節(jié)機體、美容養(yǎng)顏，發(fā)揮保健功效?；ú葜懈缓膯螌庮愇镔|(zhì)和苦味素，是對人體有益的健康元素，同時也是花草茶帶有苦味的主要原因。很多人在初嘗花草茶時會對這種苦澀味道有所不適，這時，適當?shù)卣{(diào)入一些冰糖、蜂蜜、牛奶或者檸檬切片，不但可以使花草茶的苦澀味變得柔和，還會形成意想不到的獨特風味。

另外，一些功能性的復方花草茶因為不同花草的搭配，味道可能有些改變，不妨嘗試放入一兩朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可以使整壺茶變得更加清香好喝，而且玫瑰屬于中性，不用擔心它會跟其他花草產(chǎn)生沖突。