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海菜花的作用用途

研究?jī)r(jià)值
為中國(guó)特有植物，曾經(jīng)廣泛分布于中國(guó)西南、華南諸省。特別是在廣西西南部高原臺(tái)地的河溪與云南湖泊當(dāng)中能形成穩(wěn)定的沉水植物群落。但60年代以來(lái)由于水體污染及其它因子影響，海菜花分布面積日逐縮小。

食用價(jià)值

在民間，常吃的菜譜如：“龍鳳呈祥”湯。即在臘豬骨熬湯中，先放進(jìn)蠶豆米煮化，再裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食后能明目養(yǎng)肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一種湯菜。另外“龍袍加身”這道菜也很不錯(cuò)。做法是以鮮海菜配火腿丁炒得半熟時(shí)，加淀粉及作料，兌酸醋燴燜片刻后出鍋，其味酸香鮮美，對(duì)心血管疾病與尿頻有輔助治療作用。還有“龍爪拱目”、“龍?zhí)俦毯！钡群２说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。
海菜這種“富貴”菜，生長(zhǎng)條件苛刻，只能生長(zhǎng)在純凈的活泉水中，水質(zhì)稍有污染或農(nóng)田里施有化肥都會(huì)影響其生長(zhǎng)。所以人們往往把是否生長(zhǎng)海菜來(lái)判別水質(zhì)是否受到污染。環(huán)保部門(mén)稱(chēng)其為“環(huán)保菜”。凡是泉水中成長(zhǎng)著海菜，其水質(zhì)一定是高標(biāo)準(zhǔn)的。在云南大理州的鶴慶像新華村這樣的龍?zhí)队?8個(gè)，個(gè)個(gè)都生長(zhǎng)著豐茂的海菜，當(dāng)?shù)厝税褤普胶２俗鳛檎写腿说囊环N美食。

觀賞價(jià)值

在廣西西南部的德靖臺(tái)地（廣西西南部德保、靖西一帶的高原臺(tái)地）一帶的小河大溪當(dāng)中，經(jīng)?？匆?jiàn)水面上漂浮著朵朵的白花，星星點(diǎn)點(diǎn)，幾乎整年都在開(kāi)花，對(duì)于德保、靖西一帶的當(dāng)?shù)貕炎迦藖?lái)說(shuō)，這種小花見(jiàn)多了也就不足為奇了。
當(dāng)?shù)貕颜Z(yǔ)把這種水生小花叫做Pyaek-Fanx（漢字近音“帕藩”，“pyaek”是“菜”的意思，fanx是這種植物的名字），其實(shí)就是漢語(yǔ)所稱(chēng)的海菜花。德保、靖西兩縣的東南西北四路河流都廣泛分布著這種珍貴的水生植物。對(duì)于德保、靖西的大多數(shù)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，海菜花居然是中國(guó)獨(dú)有的水生植物，更不知道那是一種瀕危植物的，所以以前德保、靖西當(dāng)?shù)氐膲炎迦私?jīng)常劃著竹筏到處去打撈這種植物來(lái)作為豬食，和其他“pyaekmou”（豬菜）一起用大鍋煮了給豬吃。在德?？h的鑒河上還到處分布著的這種海菜花，鑒河也從而成為了廣西西南部最美的河流之一。

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