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黃晶果的作用用途

黃晶果為山欖科常綠熱帶果樹 ，大多為少量或尚未經(jīng)濟(jì)栽培之果樹，部分仍具有發(fā)展之潛力。原產(chǎn)亞馬孫河上游之常綠果樹，分布于安底斯山脈之東，自委內(nèi)瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千里達(dá)以至巴西均有栽培，巴西、秘魯?shù)戎心厦乐抟酝獾貐^(qū)較少見，1914 年引進(jìn)美國佛羅里達(dá)南部，發(fā)現(xiàn)幼株不耐低溫寒害。臺灣最早約20 年前由鳳山熱帶園藝試驗分所王德男主任自新加坡引進(jìn)，其后屏東科技大學(xué)又自菲律賓大學(xué)及夏威夷引進(jìn)大果品系。栽培面積預(yù)估已超過100 公頃，各地市場均可見到果實販賣。目前中國南方地區(qū)已有零星栽培，消費者尚難于市面上見到，物稀為貴之下，銷售價格頗高。

食用方法
果實自轉(zhuǎn)黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節(jié)而定)，果實于轉(zhuǎn)黃至全果黃色只有果梗微綠適合采收期，太早采收近果皮個仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟采收者，內(nèi)部易褐化而不可食，于常溫約可置放2周，于冰箱外皮轉(zhuǎn)褐，但果肉乳白色呈半透明膠質(zhì)狀，成熟后甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實采收后可分為兩半，以湯匙食用，風(fēng)味極佳，亦可加檸檬汁于果肉中，以防止褐化。果實多供鮮食，亦可制成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可于硬熟前采收。

營養(yǎng)成分
黃晶果內(nèi)含養(yǎng)分如下: (每100公克果肉)
卡路里 Calories 95 水份 Moisture74.1 g 蛋白質(zhì) Protein2.1 g 脂質(zhì) Lipids 1.1 g 甘油脂 Glycerides22.0 g纖維 Fiber 3.0 g 灰粉 Ash 0.7 g 鈣 Calcium 96.0 mg 磷 Phosphorus45.0 mg 鐵 Iron1.8 mg 維他命B Vitamin B0.2 mg 維他命B2 Vitamin B20.2 mg 煙酸 Niacin 3.4 mg 維他命C Ascorbic Acid49.0 mg色氨酸 Tryptophan 57 mg 賴氨酸 Lysine 316 mg 蛋氨酸 Methionine 178 mg 丁氨酸 Threonine219 mg 氨基酸 Amino Acids (mg per g of nitrogen ) 6.25mg
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