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莢果蕨的食療或藥用價(jià)值

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藥用價(jià)值
明李時(shí)珍《本草綱目》：“蕨處處山中有之。二三月生芽，拳曲狀如小兒拳。其莖嫩時(shí)采取，以灰湯煮去涎滑，曬干作蔬，味甘滑，亦可醋食?！秉S瓜香是一種深受國(guó)內(nèi)外人們喜食的山野菜之一，它具有清香適口、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，被譽(yù)為“林海山珍”。黃瓜性含有大量的膳食纖維，各種 氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，黃瓜香不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有食療作用，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。

化學(xué)成份
全草有黃酮甙反應(yīng)，含無機(jī)元素氮、磷、鉀、鈉、鈣、鐵、銅等。
根莖含坡那甾酮A(PonateroneA)、蛻皮甾酮(Ecdysterone)、蕨甾酮、蝶甾酮、羥基促蛻皮甾酮、β一谷甾醇、少量綿馬精(Filicin)。葉中含維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、半纖維素；多種烯酸類化合物等。其中維生素有維生素P(650毫克/100克)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等；含氮3%～7%，主要是賴氨酸、亮氨酸等；含糖量為13%。
【薄層色譜】：取樣品粗粉5g，在沙氏提取器中，用氯仿回流提取3小時(shí)，回收氯仿至20ml供點(diǎn)樣用。以β-蛻皮激素為對(duì)照品。用硅膠G（上海熒光化學(xué)廠）鋪板105℃活化1h。以氯仿-甲醇（9：1）展開，展距15cm。用5%磷鉬酸乙醇溶液噴霧，供試品色譜中，與對(duì)照品相應(yīng)位置處均顯藍(lán)色斑點(diǎn)。

藥理作用
根莖煎劑在體外對(duì)豬蛔蟲有效。對(duì)流感病毒在雞胚試驗(yàn)中有顯著抑制作用，小鼠滴鼻法試驗(yàn)也有效。人胚腎原代單層細(xì)胞的組織培養(yǎng)證實(shí)對(duì)腺病毒、脊髓灰白質(zhì)炎、乙型腦炎、單純皰疹等病毒有較強(qiáng)抑制作用。對(duì)流感桿菌、腦膜炎雙球菌、痢疾桿菌有抑制作用。對(duì)皮膚真菌也有一定抑制作用。其根莖及葉具有鎮(zhèn)靜、解痙及抗癲癇作用。

藥材鑒定
【性狀鑒別】：本品呈倒卵形或長(zhǎng)圓形，上部鈍圓，下部稍尖，稍彎曲，長(zhǎng)10-16cm，直徑在4-7cm；棕褐色；全體密被葉柄殘基、須根和少量鱗片。葉柄殘基上部扁平，向下漸窄，背部隆起，中央有1條縱棱，近上端可見“V”或“M”形突皺紋；質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面略平坦，有黃白色小點(diǎn)（分體中柱）2個(gè)，呈“八”字形排列。葉柄基部生有1-3條須根，多分支，有時(shí)具棕色絨毛。氣微而特異，味澀。
【顯微鑒別】：根莖（直徑1.3cm）橫切面：表皮常脫落，最外面為數(shù)列至10余列厚壁細(xì)胞，分體中柱10余個(gè)，斷續(xù)環(huán)狀排列。內(nèi)皮層明顯。木質(zhì)部由多角形管胞組成；周圍為韌皮部；薄壁組織中有大形裂隙，細(xì)胞內(nèi)充滿細(xì)小淀粉粒。

功能主治
葉柄基部橫切面：分體中柱2個(gè)，呈八字形排列；內(nèi)皮層明顯；木質(zhì)部?jī)啥顺蕪濄^狀折疊；周圍為韌皮部。維管束周圍可見棕褐色的分泌細(xì)胞。
中藥味苦，性涼。清熱解毒，涼血止血，殺蟲。
蒙藥味微甘、苦，性涼、鈍、重。清熱，解毒，愈傷。
【主治】
中藥治風(fēng)熱感冒，溫?zé)狁?，痄腮，吐血，衄血，腸風(fēng)便血，崩漏，蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲??；預(yù)防流行性乙型腦炎，麻疹。
蒙藥冶毒熱，肉食中毒，視力減退。胃脹，嘔吐，精神疲倦，頭暈，狂犬病，流感，傷熱。
【用法用量】
中藥6～15克，水煎服，或入丸散劑；外用適量，研末調(diào)敷患處。
蒙藥多入丸散劑。

食用價(jià)值
幼葉可食，含有豐富的維生素，是山野菜中的極品，山野菜是不受環(huán)境污染的“衛(wèi)生菜”越來越受到重視。莢果蕨的幼葉，可以鹽漬，速凍保鮮。東北地區(qū)向周邊國(guó)家出口已經(jīng)幾十年，為中國(guó)換取了大量的外匯。黃瓜香也可以用來炒肉，味道非常好。

藥用價(jià)值
莢果蕨為中國(guó)主要的五種貫眾之一，根莖含有多種藥用成份，味苦，性涼、有小毒，有清熱、解毒、止血的功效。

藥理作用
①抑菌：貫眾浸劑，煎劑，對(duì)流感桿菌，腦膜炎雙球菌，志賀和福氏痢疾桿菌均有抑制作用。②新鮮的貫眾，對(duì)雜菌抑制效果較好。③有驅(qū)蟲殺蟲作用。
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