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茭白的栽培技術(shù): 時(shí)間
南方地區(qū)雙季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月種植但只能收秋茭了，最遲在4月底或8月栽植完畢。
單季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，農(nóng)歷8月采收。

種株
茭白是用分株方法進(jìn)行繁殖，種株的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。由于黑粉菌侵入的時(shí)間、數(shù)量和栽培管理水平的差異，常引起種性退化，導(dǎo)致雄茭、灰茭的出現(xiàn)，所以每年應(yīng)嚴(yán)格優(yōu)選種株。
優(yōu)良母株的選擇要求：當(dāng)年株形整齊，孕茭早，結(jié)茭多，茭肉肥大，茭形好看；結(jié)茭部位低，且成熟一致；無(wú)雄茭、灰茭，無(wú)殼里青、畸形茭的茭墩留種。
每年雙季茭種苗應(yīng)嚴(yán)格精選3次；第1次選在當(dāng)年種植的茭白夏茭采收時(shí)進(jìn)行，根據(jù)選種標(biāo)準(zhǔn)選擇優(yōu)良單株做種并做好標(biāo)記；第2次在春茭采收時(shí)對(duì)第1次選擇的種株進(jìn)行復(fù)選，除去不符合標(biāo)準(zhǔn)的茭株；第3次結(jié)合冬季茭田管理及時(shí)挖去雄株、雜株、灰株及殼里青、畸形茭等茭墩。一般栽植1畝大田需250個(gè)種墩左右。
栽前留10cm，割去選留好的優(yōu)良種墩的地上枯葉，挖出種墩，劈取健壯老莖苗，以一根帶根的老莖為一苗。栽植密度寬行1m，窄行0.8m，株距0.6m，每畝栽1400墩左右。栽植深度以老莖的白色部分入泥為宜（即原來(lái)的深度）。

茭田
南方地區(qū)栽培雙季茭白結(jié)茭的早遲與土層、水層深淺、水溫控制等有關(guān)。一般水田海拔高的要比海拔低的早結(jié)茭，迎風(fēng)的山背田比避風(fēng)的低洼田早結(jié)茭，土層淺（最好20～27cm）的比土層深的田早結(jié)茭。所以，南方地區(qū)種植茭白應(yīng)力求選擇水源充足，排灌方便，通風(fēng)、土層淺的水田種植。
水稻田栽種一般在水稻收獲后及時(shí)翻耕，老茭田一般在秋茭采收結(jié)束后及時(shí)翻耕，充分曬田，筑好田埂，確保田間能灌水15～20cm。整田時(shí)每畝施腐熟的豬、牛欄糞100擔(dān)或雞糞1000kg、磷肥50kg作基肥，并耙平，灌水2～3cm，達(dá)到田平、泥爛、肥足。

灌水
茭白在整個(gè)生長(zhǎng)期間不能斷水，水位要隨著不同的生育階段進(jìn)行調(diào)節(jié)。

追肥
南方地區(qū)雙季茭白追肥宜早不宜遲，以促苗早發(fā)，早孕茭。結(jié)合水層管理，促進(jìn)前期有效分蘗，控制后期無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必須適時(shí)追肥。

耘田除草
茭白耘田可在茭白株行間用鐵耙或人工用手翻動(dòng)土壤，達(dá)到中耕、松土、除草的目的，并可提高土溫、加速肥料的分解。一般耘田進(jìn)行2～3次，第一次在植株開(kāi)始返青時(shí)進(jìn)行，以后隔15天進(jìn)行一次。

清除雄茭灰茭
雄茭和灰茭不能結(jié)茭，應(yīng)隨時(shí)加以去除。去除的空位，可用分蘗多的正常茭墩上的苗補(bǔ)上。

剝枯葉
剝枯葉、拉黃葉清除枯老的葉片、改善植株間的通風(fēng)透光條件。一般在春茭采收后期開(kāi)始，根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，把枯老的葉片剝清拉光，要求是拉清不拉傷，把拉下的黃葉踩入田間作為肥料。

疏苗補(bǔ)苗
南方地區(qū)種植的雙季茭白每墩莖蘗達(dá)15根以上時(shí)，應(yīng)進(jìn)行疏苗，撥除過(guò)密的小分蘗，每墩留有效分蘗15～20根左右，疏苗后茭墩中間壓一塊泥，使植株分布均勻，通風(fēng)透光。

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