麥冬草的食療或藥用價值
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麥冬味甘，微苦，性寒。功能滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。可用于肺熱干咳、咽干喉痛、痰中帶血、便秘、胃痛、心煩、失眠等證的治療?，F(xiàn)代中藥藥理學證實，麥冬含多種甾體皂苷及氨基酸、葡萄糖、維生素A 和B一谷甾醇、黏液質、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鉻等。能增加冠脈流量，對心肌缺血有明顯的保護作用，改善心肌收縮，降低心肌氧耗，抗心律失常，防治心血管疾病。此外，有一定的鎮(zhèn)靜、降血糖作用(可保護受損的胰島細胞恢復， 增加肝糖原)，還有提高機體抗饑餓的能力、增強機體免疫力、延長抗體的時間、清除體內自由基而抗衰老的作用。
食療保?。核幚韺嶒灡砻鳎蝴湺岣咝∈笤诘蛪喝毖鯒l件下的耐缺氧能力，能改善心肌缺血、缺氧性損害，增加冠狀動脈血流量，改善心臟血液動力學效應。 可預防心肌梗塞后心律失常的發(fā)生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供給，抗血栓形成和改善微循環(huán)，限制心肌梗塞范圍。如與人參、五味子配合制成的生脈散，在抗休克、改善心臟功能方面有良好的療效。同時還有抗菌、祛痰鎮(zhèn)咳、強心利尿等效果。麥冬可協(xié)調胰島素功能，能降低血，促使胰島細胞恢復正常。此外，麥冬有一定的鎮(zhèn)靜作用，還具有提高機體免疫力的作用。
食譜推薦：黨參麥冬瘦肉湯。用料：豬瘦肉500 克，黨參60 克，生地黃30 克，麥冬30 克，紅棗10 個。
制法：
（1）黨參、生地黃、麥冬、紅棗（去核）洗凈。
（2）豬瘦肉洗凈，切塊。
（3）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調味食用。
特點：本湯有滋養(yǎng)陰液潤燥之功效。湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用。生地黃性味甘寒質潤，有滋陰養(yǎng)血潤燥的作用。麥冬性甘，味微苦，養(yǎng)陰生津、潤肺清心。以上3味均屬質潤之品，配合豬瘦肉滋養(yǎng)潤燥，紅棗健脾益胃。合而為湯，有增液滋潤、養(yǎng)胃生津之功。
食事求適：每次6 克～ 12 克。津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘、心煩不眠者食用更佳。
食事提醒：凡脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。麥冬與黑木耳相畏，兩者忌同用。
治療作用
中國醫(yī)學認為，麥冬味甘、微苦, 性寒。入心、肺、胃三經。具有清心潤肺、養(yǎng)胃生津之功效。用于熱病傷津， 虛勞煩熱，咽干口燥，肺燥干咳，肺癆咯血，肺癰，肺痿，消渴，腸燥便結等癥。21世紀初期以來還用于治療冠心病、萎縮性胃炎等。早在三千年前的古書《爾雅》就已有記載。藥用最早見載于漢代的《神農本草經》，并列為上品，主治“心腹結氣，傷中傷飽，胃絡脈絕，羸瘦短氣”，“久服輕身不老不饑”。
《名醫(yī)別錄》認為有“止嘔吐， 愈痿蹶，強陰益精，消谷調中，保神， 定肺氣， 安五臟，令人肥健，美顏色”等功效。用來治療“身重目黃，心下支滿， 虛勞客熱，口干煩渴”等癥。 《日華子本草》稱麥冬有安魂定魄、止咳等功效，并可治五勞七傷，時行狂熱， 頭痛。
《本草綱目》介紹說：“麥門冬以地黃為使， 服之令人頭不白，補髓，通腎氣， 定喘促，令人肌體滑澤，除身上一切惡氣不潔之疾?！彼幉氖且员砻娴S色、塊根肥大、質柔、味甜、嚼之發(fā)黏者為佳。
現(xiàn)代藥理研究表明，麥冬內含沿階草苷甲、乙、丙、丁等多種甾體皂苷, 其中甲、乙、丁三種皂苷的苷元均為魯斯可苷元。此外, 還含有β- 谷甾醇、豆甾醇、氨基酸、葡萄糖和維生素A 樣物質。
藥理作用
1 、有對抗實驗性心肌梗死的作用。
2、有強心、對抗革蘭氏陰性桿菌內毒素, 提高機體網狀內皮系統(tǒng)的吞噬作用。
3、有降低血糖的作用。
4、對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌有較強的抑制作用。
以麥冬為主制成的中成藥有生脈飲、黃芪生脈飲、二冬膏、養(yǎng)陰清肺丸、補心丸、麥味地黃丸、寧嗽化痰丸等，在臨床均有廣泛的應用。
1．肺痿(現(xiàn)代醫(yī)學的肺不張、肺纖維化、石棉肺等) 虛熱型，證見咳吐涎沫、其質較黏，咳聲不揚、氣急喘促、口干咽燥、形體消瘦、皮毛干枯、舌紅而干、脈虛數。治法：滋陰清熱，潤肺止咳。方藥：麥門冬湯，麥冬、人半夏、甘涼性滋草、粳米、大棗。
2．真心痛(現(xiàn)代醫(yī)學中的急性心肌梗死及其并發(fā)癥) 氣陰兩虛型，證見胸悶隱痛、遇勞加重、心慌、心悸、氣短、頭暈目眩等。治法：益氣活血、滋陰、復脈生津。方藥：生麥散，人參、麥冬、五味子。根據病情需要可加紅花、芎等活血藥。
3．腎病綜合征陰陽兩虛型，本型多見于患兒用足量激素治療后需要減量時，原有陰虛癥狀未消失，而又逐漸出現(xiàn)陽虛癥狀。證見面色恍白、神疲無力、頭暈、納減、手足心熱，或咽干口燥、舌質偏紅、苔薄白或苔少、脈弦。治法：益氣、養(yǎng)陰、溫腎。方藥：麥味地黃湯或丸，熟地黃、山萸肉、山藥、丹皮、澤瀉、茯苓、麥冬、五味子。也可根據癥狀加黨參、補骨脂等藥。
4．糖尿病臨床癥狀有大便秘結、口渴口干者。治法：養(yǎng)陰生津。方藥：麥冬、生地、元參。
5．小兒夏季熱暑傷肺胃型，癥狀為夏季長期發(fā)熱、口渴、多尿、少汗，或無汗、食欲不振等。治法：清熱消暑。方藥： 西瓜皮、麥冬、淡竹葉、甘草。
食療價值
1．麥冬膏麥冬、天冬各120克，五味子60克，水煎，去渣取汁，加適量蜂蜜、白糖，再煎，濃縮成膏狀，放進瓶里保存，每次1湯匙，用水調服，日服2次，有滋潤五臟、補氣強身的功效。
2．麥冬酒麥冬、天冬各100克，加水2000毫升，煎煮成1 000毫升，過濾，棄渣，取汁，加適量糯米，發(fā)酵釀酒，每次2湯匙，日服2次，適用于腎虛勞損、肺熱咳喘、胃熱便秘、血脈不調。
3．麥冬粥麥冬、生姜各20克，生地黃15克，洗凈，用剛漫過藥面的水浸泡， 待藥物吸足水后，搗碎，用干凈紗布包裹，擠壓取汁，汁少可加水再擠，共取汁300毫升。另米100克，薏苡4-50克，一齊下鍋煮粥，半熟時放進麥冬、地黃、生姜汁，煮透藥心即可，長期服用到病愈。適用于肺燥干咳、虛勞煩熱、咽干口渴、吐血、便秘等。
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