蟠桃Amygdalus persica L.
蟠桃形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)而馳名中外。蟠桃不僅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，每年外銷港、澳及海外達(dá)百噸以上，受到人們的青睞。 蟠桃是較珍貴水果之一，是桃子的一種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個(gè)小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，不愧為“仙桃”之稱。 蟠桃是一種枝椏蟠曲的異種桃樹(shù)，所產(chǎn)果實(shí)蟠桃有“仙果”、“壽桃”...
蟠桃的介紹
- 蟠桃形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)而馳名中外。蟠桃不僅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，每年外銷港、澳及海外達(dá)百噸以上，受到人們的青睞。 蟠桃是較珍貴水果之一，是桃子的一種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個(gè)小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，不愧為“仙桃”之稱。 蟠桃是一種枝椏蟠曲的異種桃樹(shù)，所產(chǎn)果實(shí)蟠桃有“仙果”、“壽桃”之美稱。果實(shí)的樣子卻是扁的，果皮呈深黃色，果肉為黃色，不但好看，而且好吃。
蟠桃也是古代漢族神話中的仙桃。據(jù)《論衡·訂鬼》引《山海經(jīng)》：“滄海之中，有 度朔之山 ，上有大桃木，其蟠屈三千里。
蟠桃的基本信息
- 【基源】為薔薇科植物桃Prunus persica的果實(shí)。品種很多，如水蜜桃、肥桃等。
【性味】平，甘酸。
【功用】養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸止渴。
【成分】可食用部分86%。每100g中含能量201kj、水分86.4g、蛋白質(zhì)0.9g、脂肪0.1g,膳食纖維1.3g,碳水化合物10.9g、胡蘿卜素20μg、視黃醇3μg,硫胺素0.01mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.7mg;維生素C 7mg,維生素E 1.54mg;鉀166mg、鈉5.7mg、鈣6mg、鎂7mg, 鐵0.8mg、錳0.07mg、鋅0.34 mg、銅0.05mg、磷20mg,硒0.24μg。尚含檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸。
蟠桃的生態(tài)習(xí)性
- 蟠桃在氣候適宜，風(fēng)雨調(diào)和，光照充足，四季分明，全國(guó)糧食、優(yōu)質(zhì)棉生產(chǎn)基地的馬寨村充分體現(xiàn)了肉質(zhì)細(xì)膩，甘甜可口，味道鮮美的價(jià)值，可以預(yù)防多種疾病，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
蟠桃的栽培技術(shù)
- 桃樹(shù)生長(zhǎng)快，結(jié)果早，建園二年開(kāi)始結(jié)果，四到五年步入高產(chǎn)。經(jīng)濟(jì)效益高。要獲得真正的效益?？茖W(xué)技術(shù)管理是成功的重中之重。
蟠桃匍匐栽培，必須要有一套嚴(yán)格的規(guī)范技術(shù)，完整的管理體系，科學(xué)的農(nóng)藝助施。否則建園后四到五年，許多問(wèn)題就不斷的顯現(xiàn)出來(lái)了。樹(shù)齡達(dá)五年后已進(jìn)入成齡大樹(shù)，最大的問(wèn)題就是埋土越冬，出現(xiàn)干枝斷裂，結(jié)果枝組受損，遺留下大的創(chuàng)傷，給各類真菌性細(xì)菌病害創(chuàng)下侵染的有利條件，出現(xiàn)腐爛病，流膠病。輕則產(chǎn)量銳減，品質(zhì)低下，經(jīng)濟(jì)效益不高，重則植株死去，無(wú)經(jīng)濟(jì)效益，逼迫刨樹(shù)毀園，這種現(xiàn)象大有實(shí)例，這是其一。另一種是：干枝斷裂后受大的刺激，基部徒長(zhǎng)枝榮運(yùn)而生，出現(xiàn)枝條無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，遮蔭蓋陽(yáng)，嚴(yán)重影響其它的枝組透風(fēng)透光，結(jié)果部位外移上躥，嚴(yán)重摧殘干枝趨于下部空虛，枝條虛弱，出現(xiàn)有枝開(kāi)花，枝上無(wú)果局面， 產(chǎn)量極端低下，失去建園的意義。
建園
園地選擇
桃類樹(shù)種都有耐旱怕澇特性，根呼吸氧氣要求條件高。建園要選擇在地下水位較低，排灌方便，土壤滲透性良好的沙土地，酸堿性適中的地建園。
園地規(guī)劃
桃園要根據(jù)地形，小區(qū)面積合理規(guī)劃。合理安排好道路，主支渠，這是建園的重要任務(wù)。要根據(jù)地形、土地條件，地面差來(lái)確定小區(qū)。在同一小區(qū)內(nèi)盡可能做到前后左右的高低大致平整，有利于排灌。
品種選擇
品種選擇
桃樹(shù)品種很多，中國(guó)就有800余個(gè)品種，加之從國(guó)外引進(jìn)的不少品種，預(yù)計(jì)有桃1000個(gè)品種。各地應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇適合本地栽培的品種。并根據(jù)人力物力選擇早、中、晚熟品種搭配建園最為理想。
品種配置
建桃園要突出品種特色，在優(yōu)不在多。早優(yōu)品種應(yīng)占主導(dǎo)地位，要考慮成熟期排開(kāi)，避免成熟期過(guò)于集中，才不至于造成人力物力緊張，價(jià)值波動(dòng)。最佳配置是：早熟品種應(yīng)該多一點(diǎn)，占全園30%到40%，中熟品種占到20-30% ，晚熟品種占第三位。具體操作還得以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)作定論。
授粉樹(shù)配置
桃樹(shù)自花授粉結(jié)果能力較差，必須配置好的授粉品種，才能確保座果良好，這是其一。其二是桃樹(shù)開(kāi)花較早，花期 低溫晚霜也影響正常授粉。因此建園不得少于3至4各品種混合定植，還要選擇花期相遇品種。主要品種確定后，授粉品種按合理、等距相間配置，可按2：1或3：1 ，最多達(dá)4：1。
定植
定植期
一般4月中旬是定植桃樹(shù)的最好季節(jié)。定植后就立即進(jìn)入萌芽期。但定植前期的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作最好在前一年秋冬準(zhǔn)備妥善，以免春忙工作粗放，達(dá)不到定植的要求。
定植前期工作
挖定植穴：這是建園的最大工程：匍匐桃樹(shù)行距4mX4m的方形定植法。用測(cè)線先測(cè)出定植點(diǎn)，根據(jù)行距在小區(qū)四周定點(diǎn)，規(guī)定行的位置，然后順行拉住測(cè)線兩個(gè)頭，固定在定植行間，從地的一頭確定好第一株定植點(diǎn)，每隔4m定一點(diǎn)，全部定點(diǎn)完畢后按點(diǎn)挖坑。挖坑時(shí)以點(diǎn)為中心畫(huà)好圈，把表土底土分別放在坑兩邊，坑大小根據(jù)土質(zhì)來(lái)定，一般要求方圓60cmX60cm，土質(zhì)差可適當(dāng)加大。
施基肥填坑：坑挖好后施入有機(jī)肥，每坑土雜肥施30-40公斤。在把表土回填入坑，土至半坑時(shí)把土與肥摻和均勻后再次取土填滿。也可用作物秸稈，雜草，每坑放秸稈半坑，踏實(shí)后放入表土，一邊加土一邊踏緊，直到坑滿為止。全填好后，從南到北順坑中心開(kāi)溝灌水，讓坑沉實(shí)，等待栽培。春季栽苗，前一年入冬前做好這項(xiàng)工作最好。
定植
苗木選擇：定植桃苗時(shí)要選擇根系好，毛根多，根莖無(wú)創(chuàng)的粗壯苗，創(chuàng)傷過(guò)大的要修剪掉。株高60-80cm，基部直徑1.2cm為標(biāo)準(zhǔn)苗。過(guò)弱過(guò)小，不能作為定植苗，栽苗后出現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)不良，或缺苗的現(xiàn)象。為此定植前一定要選好苗、壯苗。
栽苗：栽苗前把選好的桃苗按定植圖放在坑頭，用濕土埋住根部，把坑的上部做成饅頭型，把苗放入，并兩人配合，一人扶樹(shù)苗一人填土，扶苗人把嫁接芽方位調(diào)向正北方，并前后左右株行對(duì)正看直。當(dāng)土把苗的根部埋穩(wěn)時(shí)，扶苗人用兩手抓住苗，輕輕上下左右提動(dòng)，一邊搖晃一邊用兩腳踏緊苗周圍土。讓根系與土壤均勻附貼，再次扶土踏實(shí)，直到穴平。注意切不要埋住嫁接芽口，埋住的把苗向上提出到合適的部位，這是桃樹(shù)栽植成活及幼樹(shù)期的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，埋住嫁接口，越冬易出現(xiàn)頸腐病，使成活后的幼樹(shù)頸脖外圈皮層腐爛，開(kāi)春生長(zhǎng)期慢慢死去。
定植后的田間管理
灌水
桃園定植后立即灌水，第一水必須灌透。地面合墑后下地檢查，
苗斜倒的進(jìn)行扶正固直，下沉后顯得較深的苗要提到合理的位置，跟部外露的要取土培好。桃芽開(kāi)始萌動(dòng)及時(shí)澆二水，，水流到立即停水。
覆膜保墑促苗生長(zhǎng)
覆膜前要進(jìn)行樹(shù)盤(pán)中耕，并把桃苗四周土耙細(xì)扶平，撿去雜物，用兩幅長(zhǎng)1.2-1.5m地膜順溝鋪在苗兩邊。四周膜邊用土壓實(shí)。特別是樹(shù)干中兩膜接縫處要相互疊壓到一起，嚴(yán)防破損地膜，提高保溫保濕效果，促進(jìn)桃苗快速生長(zhǎng)。
定干
桃苗萌芽前及時(shí)定干，可減少枝干水分流失，促進(jìn)苗木發(fā)芽生長(zhǎng)。定干下剪要根據(jù)苗來(lái)確定，剪口下留芽一定是飽滿健壯芽，這是定干去留的主要原則。定干高度，從基部到第一芽不得超過(guò)50cm,這是要掌握的第二個(gè)原則，定干標(biāo)準(zhǔn)就在這兩個(gè)原則之間選擇下剪。
整形與修剪
整形與修剪是匍匐桃樹(shù)栽培技術(shù)的配套核心重點(diǎn)，關(guān)系到栽培成功與否，前、中、后效益體現(xiàn)，調(diào)節(jié)干枝去留方位和透光度的均衡趨于合理化，是匍匐栽培軸心工作。枝分布在主干上合理格局，是通過(guò)整形修剪才能最終展現(xiàn)的，這是其一。其二是關(guān)系到匍匐栽培的豐產(chǎn)性，穩(wěn)定性，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)劣多方面因果關(guān)系，是桃園建設(shè)成功和失敗技術(shù)焦點(diǎn)。
整形
桃苗定干后，在整形帶內(nèi)選留5到6個(gè)芽，部位分布合理壯芽留下，其余全部抹除。以后一段時(shí)間只讓留下的芽生長(zhǎng)，其余芽嚴(yán)格控制，隨見(jiàn)隨抹出。
選留骨干枝
留下的芽枝條到70-80cm達(dá)半木質(zhì)化，選留永久性骨干枝，每株選苗三到四枝，在主干正南背上方選留一中心延長(zhǎng)枝，最好選留強(qiáng)枝。從上到下依次選留第二骨干枝。第一骨干枝，這兩骨干枝著生的位置最好選留在主干背上部。或東西兩側(cè)水平方向。靠正南方向下枝不能留成骨干枝。各枝距中心干依次約20cm-30cm左右，最理想的就是第一枝要弱于第二枝，第二枝要弱于主干。
放枝
定植當(dāng)年枝條生長(zhǎng)到8月中旬，基本達(dá)到木質(zhì)化，把選好的兩側(cè)骨干枝順主干東西兩側(cè)向兩個(gè)不同方向慢慢牽引降勁固定地面成為梢端高，跟部低斜。中心干朝南傾斜放下固定。三枝在地面高度基本一致，并有大致相同的張開(kāi)角度。三大枝固定后，余下的枝條可相應(yīng)放下在其間，并加以摘心。
嚴(yán)格控制徒長(zhǎng)枝，分枝削減量，培養(yǎng)結(jié)果枝組。
桃樹(shù)特性是
喜光，生長(zhǎng)量大，分枝力強(qiáng)，母枝削減量大。幼樹(shù)在一年內(nèi)可長(zhǎng)1.5-2.0米。一個(gè)生長(zhǎng)期可發(fā)二到三次分枝。每發(fā)一次分枝，分枝點(diǎn)以上母枝顯著變細(xì)，這就說(shuō)明枝的削減量非常之大。有上述多種特性所致，決定了桃樹(shù)在一個(gè)生長(zhǎng)季要進(jìn)行幾次整形修剪，才能達(dá)到預(yù)計(jì)目的。
嚴(yán)格控制徒長(zhǎng)枝：匍匐形控制了部分頂端優(yōu)勢(shì)，為基部和背上部創(chuàng)造了有利生長(zhǎng)機(jī)會(huì)，要嚴(yán)格加以控制。只要見(jiàn)背上直立芽就得及早抹除或剪去，決不要心痛手軟，不然會(huì)使骨干枝大大減弱下去，徒長(zhǎng)枝枝繁葉茂，遮擋陽(yáng)光，其余骨干枝分枝結(jié)果枝組就難見(jiàn)天日，造成營(yíng)養(yǎng)不良，枝條生長(zhǎng)不飽滿，花芽瘦弱，來(lái)年開(kāi)花結(jié)果非常困難。下部透風(fēng)透光不良，枝條細(xì)弱瘦小，來(lái)年開(kāi)春生長(zhǎng)期枝條逐漸干縮枯死，上部受光好的枝頭繼續(xù)延伸，出現(xiàn)上擠下空，結(jié)果部位上移外躥，出現(xiàn)結(jié)果平面化，產(chǎn)量極為低下。越冬埋土?xí)r，徒長(zhǎng)枝組織內(nèi)部結(jié)構(gòu)不充實(shí)而松脆易被壓裂，一個(gè)生長(zhǎng)季增殖的物質(zhì)就白白消失掉了，。這只是一個(gè)方面。另一個(gè)方面是：壓裂的枝留下大的創(chuàng)口，成為病源的突破口，真菌性、細(xì)菌性病害有了侵染的機(jī)會(huì)，造成流膠病、腐爛病大量發(fā)生。
嚴(yán)格控制母枝的削減量
桃樹(shù)的每分一次枝母枝有明顯變細(xì)特點(diǎn)，各級(jí)枝組的分枝要嚴(yán)格控制削減量，特別是骨干枝上的各序分枝尤為重大。一定要選用中等枝和較弱的枝頭作為分枝培養(yǎng)。并要適度控制生長(zhǎng)勢(shì)。若是留下強(qiáng)枝，要進(jìn)行拿枝，扭放等措施來(lái)緩解其生長(zhǎng)勢(shì)。確保主枝，副枝的叢屬關(guān)系，各就其位，各守其職，絕對(duì)不能出現(xiàn)欺主局面。這是整形與修剪原則。
培養(yǎng)好各類型枝組
主枝側(cè)枝、分枝和結(jié)果枝，是構(gòu)成匍匐形扇面的群體，也是負(fù)載果實(shí)的分布體。骨干枝上的各級(jí)分枝按一左一右進(jìn)行逐步培養(yǎng)?；總?cè)枝按50cm-60cm，中部40cm-50cm，上部30cm-40cm選留。側(cè)枝上的再次分枝仍然要控制削減量；并合理布局好大中型結(jié)果枝組。
修剪
幼樹(shù)期間主要是整形和部分修剪工作，而進(jìn)入產(chǎn)果期正好相反，修剪又是工作重點(diǎn)。除了春季修剪，生長(zhǎng)期修剪也要重視。 春季修剪
春桃出土后立即進(jìn)行修剪，修剪前把主枝要適度調(diào)理，該撐的要撐起來(lái)，該拉拽的要拉拽到合理的位置，全樹(shù)調(diào)停當(dāng)后再依次進(jìn)行修剪各級(jí)枝頭。先剪除斷枝、殘枝。再剪除大枝、中枝、小枝，結(jié)果枝。要根據(jù)枝條強(qiáng)弱，所處在位置空間綜合參考，當(dāng)輕則輕剪，當(dāng)重要重剪。延長(zhǎng)枝應(yīng)剪去上一年枝長(zhǎng)的三分之一或二分之一，剪口下的第一和第二個(gè)芽一定是留飽滿芽。結(jié)果枝組強(qiáng)的枝要輕剪，多留結(jié)果枝，剪去枝長(zhǎng)的三分之一或四分之一，剪口下留弱芽。弱枝則要重剪回縮，剪去長(zhǎng)度的二分之一或更多一些，剪口下留狀芽。不管輕剪重剪，延長(zhǎng)枝頭留的芽一定是伸向空曠的去向。各類中長(zhǎng)枝，結(jié)果枝都得剪頭，剪口下一定留下葉芽。
夏季剪修
1．抹芽與除萌：抹芽是陳除樹(shù)體上不需要的芽。幼樹(shù)期樹(shù)主要抹除整形帶以下的主干上的芽；結(jié)果期樹(shù)是抹除內(nèi)膛的競(jìng)爭(zhēng)枝芽、徒長(zhǎng)枝芽。除萌是指抹除砧木上萌發(fā)的芽。主要存在于幻樹(shù)期和更新?lián)Q頭樹(shù)上。
2．摘心：摘公是把新梢生長(zhǎng)點(diǎn)連同頂端的數(shù)片葉摘除，使枝條暫時(shí)停止延伸生長(zhǎng)，節(jié)省養(yǎng)分，促進(jìn)枝條木質(zhì)化和花芽分化，形成結(jié)果枝。滴心時(shí)期為6～7月份、對(duì)象為徒長(zhǎng)性果枝和長(zhǎng)果枝。
3．扭梢：將直立生長(zhǎng)的枝條扭轉(zhuǎn)180度，改變其生長(zhǎng)方向，以控制生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。扭梢多用于旺長(zhǎng)枝條和膛內(nèi)直立枝、徒長(zhǎng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝，以改造成結(jié)果枝。扭梢時(shí)間為當(dāng)枝條長(zhǎng)到25～30厘米，達(dá)到半木質(zhì)化時(shí)為宜。扭梢部位在枝條基部5～10厘米處。
4．新梢短截：于生長(zhǎng)季短截新梢，可改善冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，促發(fā)新梢形成分枝，緩和枝條生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化。短截時(shí)間以5月下旬至6月上旬較好，即當(dāng)新梢長(zhǎng)到15～20厘米時(shí)，留10厘米短截。過(guò)早短截，萌發(fā)的新梢仍很旺，達(dá)不到短截的目的；短截立晚，則新梢木質(zhì)化程度較差，不易成花。短截時(shí)，要堅(jiān)持“疏密、截稀、留斜生”的原則。 5．拉枝：拉枝有緩和樹(shù)勢(shì)（枝勢(shì)）、防止結(jié)果部位外移及防枝干下部光禿的作用。對(duì)1～3年生樹(shù)，拉枝宜在6～7月份進(jìn)行，以維持枝條前期的生長(zhǎng)勢(shì)；對(duì)3年生以上的樹(shù)宜在4～5月份進(jìn)行，以緩和枝勢(shì)。拉枝角度以達(dá)到60～70度，且有利于枝條上、下部抽生枝條為宜。
桃園管理
匍匐桃園日常管理工作比其他任何果園管理都要精心，粗放管理與精細(xì)管理差
別很大。粗放管理桃的豐產(chǎn)期只有八到十年，而精細(xì)管理的桃園則多達(dá)十五年到二十年還在高產(chǎn)。
中耕鋤草
灌水后或大雨后要及時(shí)中耕，防止土壤板結(jié)和通透氣性不良，制止雜草叢生。中耕深度一般在5cm-10cm。鋤地時(shí)要注意保護(hù)樹(shù)干，不要造成人為的傷害，行間空閑處可用10%草甘靈500倍液噴殺雜草效果很好。每年生長(zhǎng)期噴殺兩次，6月上中旬至7月中下旬進(jìn)行效果最佳。噴藥時(shí)一定要當(dāng)心，不要把藥液噴到桃葉面上。
施肥
桃園施肥要根據(jù)土地的肥力，樹(shù)齡及生長(zhǎng)勢(shì)，產(chǎn)量多種因素綜合進(jìn)行。土地肥沃，幼樹(shù)期的3-4年里施有機(jī)肥為主。成齡樹(shù)產(chǎn)果量高，樹(shù)勢(shì)較弱除多施有機(jī)肥外，還要增施氮磷鉀肥，一般要求每年按1：1.5用量施有機(jī)肥；如株產(chǎn)50公斤果的樹(shù)施75公斤有機(jī)肥。施肥的時(shí)間可在每年9月中下旬進(jìn)行。方法是：在桃樹(shù)一圈挖環(huán)狀溝，樹(shù)冠小環(huán)狀溝離樹(shù)近一點(diǎn)，每年向外擴(kuò)一點(diǎn)，盡量少傷樹(shù)根，最合適溝是挖到樹(shù)冠投影的中間部，溝深25-30cm，寬30cm。施肥時(shí)先把磷肥施在溝底，再施有機(jī)肥后摻土拌勻后填溝；磷肥按樹(shù)大小施入。大樹(shù)按每株2-3公斤，小樹(shù)減量，施肥后立即灌透水。也可采用四方對(duì)面開(kāi)溝施肥法。追施氮肥微肥可在生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行，有撒施、噴施、根外追施等。
深翻樹(shù)盤(pán)
這項(xiàng)工作是桃園管理的重大農(nóng)藝措施，有利于常保土地熟化，改善土地微環(huán)結(jié)構(gòu)，保持土地通透性，使光、熱、 水、氧充足，創(chuàng)造有利于桃樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境，減少生理病害。這項(xiàng)工作一年進(jìn)行兩次；早春桃園修剪完進(jìn)行第一次，結(jié)合清理園地。調(diào)理樹(shù)溝一次完成。這次不要翻土太深，盡量做到不傷根。第二次秋9月下旬，結(jié)合秋季追施基肥進(jìn)行，施肥灌水合墑后立即翻地，比春季要深翻，傷去部分小根而有利于刺激發(fā)新根。
埋樹(shù)越冬
埋土越冬是田間作業(yè)一項(xiàng)非常大而緊迫的任務(wù)，只能在入冬前后10天內(nèi)進(jìn)行，過(guò)早過(guò)晚都不太理想。
埋土?xí)r必須五到六人合作，順桃的干枝傾斜方向把枝干慢慢壓放固定于地面，在枝梢尖端散上雜草或作物秸稈，取土把枝梢壓穩(wěn)。全株的枝都放在地面壓住后，再用草把樹(shù)都蓋住包好，再次取土把草壓好。全樹(shù)埋完進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有洞沒(méi)封嚴(yán)實(shí)的，用草把洞填好，絕對(duì)不讓冷空氣鉆進(jìn)樹(shù)膛內(nèi)部。這項(xiàng)工作要細(xì)心，千萬(wàn)不要猛放或強(qiáng)行壓下樹(shù)干，得慢慢放壓，避免干枝斷裂，盡可能地順其自然放下埋住。
放樹(shù)出土
來(lái)年三月下旬至四月上旬，地面解凍后就可把埋土的桃樹(shù)放開(kāi)。春季氣溫變化大，可分兩次完成，第一次先把壓在草面上的土取掉，讓樹(shù)干慢慢揚(yáng)起，確認(rèn)無(wú)大天氣變化后，在把包蓋在干枝上的草除去，并把干枝盡快扶起，等待修剪。這項(xiàng)工作時(shí)間更緊張，更要精心，取草時(shí)注意不要把結(jié)果枝損傷，把花芽拉掉，四月上旬出土工作一定要完成。
采果銷售
要真正體現(xiàn)果實(shí)的商品性，果實(shí)成熟度要達(dá)到九成或十成熟才能充分證實(shí)。
采果標(biāo)準(zhǔn)
果實(shí)綠色全褪完，白肉品種底色呈現(xiàn)乳白色，黃肉品種呈淺黃色，果面光潔，茸毛稀易脫落，果面充分著色，果肉彈性大，有芳香味才是達(dá)到十成熟標(biāo)準(zhǔn)。
采果方法
采收時(shí)要輕握全果，稍微扭轉(zhuǎn)，順著果枝側(cè)上方摘下。對(duì)于果柄短，果肩高的品種，因果枝在果肩上，就要順枝向下摘，不可扭轉(zhuǎn)。否則果實(shí)易被果枝劃傷。應(yīng)注意在采果時(shí)折斷枝條的行為。采下的果要輕拿輕放，確保質(zhì)量完好。 3.出售：果實(shí)采摘后要放在陰涼處分級(jí)裝箱。可分為一、二、三個(gè)等級(jí)。做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)銷售，才能提高經(jīng)濟(jì)效益。
蟠桃的采收時(shí)期
- 紅蟠桃采收后會(huì)迅速進(jìn)入呼吸高峰期，因此采收時(shí)的紅蟠桃成熟度對(duì)貯藏效果影響很大。若采收過(guò)早，會(huì)降低果實(shí)風(fēng)味，而且易受冷害；若采收過(guò)晚，則果實(shí)過(guò)于軟化，易受機(jī)械傷，腐爛嚴(yán)重，難以貯藏。判斷紅蟠桃成熟度的方法，一是果實(shí)充分發(fā)育后，果皮開(kāi)始褪綠，果肉稍硬，基本滿色時(shí)為硬熟期；二是當(dāng)果實(shí)底色呈綠或呈淡綠色，果面茸毛開(kāi)始著色時(shí)為七八成熟。硬熟期與七八成熟的果實(shí)較耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。由于紅蟠桃的成熟度不一致，一般需2次~3次采收。采收時(shí)需嚴(yán)防碰壓傷和刺傷，將果實(shí)帶柄采下。一天中以早晨低溫時(shí)采收為佳，隨采隨處理，揀出殘傷、劣質(zhì)、畸形、污垢的果實(shí)。搬運(yùn)過(guò)程中輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓。
貯前預(yù)冷
紅蟠桃采后應(yīng)該及時(shí)預(yù)冷，因?yàn)榧t蟠桃采收時(shí)氣溫較高，桃果帶有很高的田間熱，加上采收時(shí)紅蟠桃呼吸旺盛，釋放的呼吸熱多，如不及時(shí)預(yù)冷，就會(huì)很快軟化衰老、腐爛變質(zhì)。因此采后要盡快將紅蟠桃預(yù)冷到4℃以下。采用的預(yù)冷方法有冷風(fēng)冷卻和水冷卻兩種。水冷卻速度快，據(jù)測(cè)定直徑為7.6cm的桃在1.6℃水中30min，可將其溫度從32℃降到4℃；直徑5.1cm的桃在1.6℃水中15min，也可以30℃冷卻到4℃，但水冷卻后要晾干后再包裝。風(fēng)冷卻速度較慢，一般需要8h~12h或更長(zhǎng)的時(shí)間。
防止腐病
紅蟠桃在貯藏過(guò)程中也容易發(fā)生褐腐病、軟腐病等病害。
可用仲丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌素。常用的有克酶唑15倍液洗果。每1 kg紅蟠桃用100mg~200mg的苯萊特和450mg~900mg的二氯硝基苯胺（DCNA）混合液浸果。褐腐病多在田間浸染果實(shí)，在貯藏期也可蔓延，軟腐病是從傷口侵染傳播的。采后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1×10×E－4~1×10×E－3的苯萊特和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.5×10×E－4~9×10×E－4二氯硝基笨胺混合液浸果，可防褐腐病和軟腐病。用仲丁胺熏蒸，每1L容積中需要仲丁胺0.05mL~0.1mL，使用時(shí)可將藥液沾在棉球上，再將棉球掛在庫(kù)中、帳內(nèi)或袋內(nèi)。利用臭氧及負(fù)離子空氣處理果實(shí)，也可起到殺菌、延長(zhǎng)貯藏期。降低腐爛損耗的效果。洗果或浸果時(shí)，配藥要用凈水，浸果后待果面水分蒸發(fā)后包裝。
分級(jí)包裝
紅蟠桃在貯運(yùn)過(guò)程中很容易受機(jī)械損傷，不耐壓，因此包裝容器不宜過(guò)大，一般裝5kg~10kg為宜。將選好的無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械傷、成熟度一致、大小均勻的紅蟠桃放入瓦楞紙箱中，箱內(nèi)襯紙或聚苯泡沫紙，高檔果用泡沫網(wǎng)套包裝。若用木箱或竹筐裝，箱內(nèi)要襯包裝紙，每個(gè)桃用軟紙單果包裝，避免果實(shí)摩擦擠傷。
保鮮方法
氣調(diào)貯藏
氣調(diào)貯藏即通常所稱的CA貯藏，它利用機(jī)械制冷的密閉貯庫(kù)配用氣調(diào)裝置和制冷設(shè)備，使貯庫(kù)內(nèi)保持一定的低氧、低溫和適宜的二氧化碳和濕度，并及時(shí)排出貯庫(kù)內(nèi)產(chǎn)生的有害氣體，從而有效地降低所貯藏水果的呼吸速率，以達(dá)到延緩后熟作用、延長(zhǎng)保鮮期的目的。
紅蟠桃入庫(kù)前，要認(rèn)真檢查氣調(diào)庫(kù)各項(xiàng)設(shè)備的功能是否完好，是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，及時(shí)排除各種故障。啟動(dòng)制冷機(jī)，庫(kù)內(nèi)溫度降至0℃后方可入庫(kù)；入庫(kù)初期，啟動(dòng)制氮機(jī)和二氧化碳脫除器，分別進(jìn)行快速降氧和脫除二氧化碳，使庫(kù)內(nèi)溫度及氣體成分逐漸穩(wěn)定至長(zhǎng)期貯藏的適宜指標(biāo)。對(duì)庫(kù)內(nèi)溫度和氧、二氧化碳濃度的變化，應(yīng)堅(jiān)持每天測(cè)定1次~2次，掌握其變化規(guī)律，并加以嚴(yán)格控制；中后期的檢查、檢測(cè)工作要認(rèn)真定時(shí)進(jìn)行，以防庫(kù)房各種設(shè)施出現(xiàn)故障；桃果出庫(kù)前要停止所有氣調(diào)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)，小開(kāi)庫(kù)門(mén)緩慢升氧，經(jīng)過(guò)2天~3天庫(kù)內(nèi)氣體成分逐漸恢復(fù)到大氣狀態(tài)后，工作人員才能進(jìn)庫(kù)操作。商業(yè)上一般推薦的氣調(diào)冷藏條件為0℃及1%氧+5%二氧化碳或2%氧+5%二氧化碳。入貯后要定期檢查。短期貯藏的紅蟠桃果每天觀察1次，中長(zhǎng)期的果實(shí)每3天~5天檢查1次。
變溫貯藏
波動(dòng)溫度對(duì)減緩紅蟠桃在低溫下貯藏發(fā)生的冷害、保持果實(shí)風(fēng)味及果肉質(zhì)地性能均有良好的效果。紅蟠桃的低溫傷害是由于貯藏條件有利于乙酸積累而形成的，變溫貯藏之所以能減輕低溫傷害的發(fā)生是因?yàn)槠浯龠M(jìn)如乙酸等一些揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)，抑制了呼吸作用。波動(dòng)溫度指標(biāo)以3℃以下為好，超過(guò)4℃會(huì)引起果實(shí)褐變及腐爛。
貯藏前期的溫度波動(dòng)對(duì)紅蟠桃果實(shí)的影響較大，后期波動(dòng)效果較小。在變溫貯藏過(guò)程中，果實(shí)的硬度逐漸降低，可溶性固形物呈逐漸上升趨勢(shì)；而恒溫貯藏中，果實(shí)易出現(xiàn)“返生”現(xiàn)象。這是由于果實(shí)硬度依賴于決定果膠狀態(tài)的果膠酯酶（PE）和聚半乳糖醛酸酶（PG）的活性的平衡。長(zhǎng)久的低溫也會(huì)導(dǎo)致PE失活，果實(shí)不能后熟。
減壓貯藏
利用真空泵抽出庫(kù)內(nèi)空氣，將庫(kù)內(nèi)氣壓控制在13.3kPa以下，并且配置低溫和高濕，再利用低壓空氣進(jìn)行循環(huán)，紅蟠桃就能不斷地得到新鮮、潮濕、低壓、低氧的空氣，一般每1h通風(fēng)4次，能夠去除果實(shí)的田間熱、呼吸熱及代謝產(chǎn)生的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇等，使紅蟠桃處于最佳休眠狀態(tài)，不僅使果實(shí)中的水分得到保存，而且減少了維生素、有機(jī)酸和葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，同時(shí)貯藏期比一般冷庫(kù)延長(zhǎng)許多，產(chǎn)品保鮮指數(shù)大大提高，出庫(kù)后貨架期也明顯延長(zhǎng)。
運(yùn)輸
盡管運(yùn)輸時(shí)間較貯藏要短，但是也應(yīng)維持較低的運(yùn)輸溫度，適宜的運(yùn)輸溫度為1℃~2℃，最好不要超過(guò)12℃。運(yùn)輸前一定要先預(yù)冷再裝車。桃果用塑料袋包裝，自發(fā)氣調(diào)效果也較為理想。
蟠桃的病害防治
- 桃樹(shù)病蟲(chóng)多而雜，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害防治方法：
蟲(chóng)害防治
紅蜘蛛
主要吸取葉片液汁，使葉片出現(xiàn)失綠小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大連片，最后全葉片焦黃后脫落，嚴(yán)重影響樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量，品質(zhì)極低下。
防治方法
春季越冬桃樹(shù)出土后，發(fā)芽之前，用5度石硫合劑進(jìn)行全園噴霧殺滅越冬蟲(chóng)卵。
萌芽以后成蟲(chóng)出現(xiàn)時(shí)，用0.2至0.3度石硫合劑噴殺消滅成蟲(chóng)效果好。
桃花開(kāi)謝后，可用蟲(chóng)卵兼治的殺蟲(chóng)脒500倍液或用超低量殺蟲(chóng)脒油劑噴殺。也可用4%三氯殺螨醇1000倍液對(duì)各種蟲(chóng)害有很好的作用。
桃樹(shù)蚜蟲(chóng)
危害桃樹(shù)幼嫩子葉，使桃樹(shù)生長(zhǎng)受到很大妨礙，而傳染病毒病菌。
防治方法
桃樹(shù)萌芽前噴5度石硫合劑或用4%-5%礦油乳劑殺滅越冬蟲(chóng)卵。
越冬卵盛孵期用40%樂(lè)果乳劑噴殺，生長(zhǎng)期用25%溴氰菊酯500倍液效果好。
病害防治
腐爛病
癥狀
發(fā)病初期病部稍凹陷，外部可見(jiàn)米粒大流膠體，不久膠點(diǎn)增多，表皮發(fā)濕，皮層腐爛，病斑黃褐色，有酒糟味，不久爛及木質(zhì)部。
病因
此病為弱寄生菌。傷口 、死皮組織多，樹(shù)勢(shì)衰弱，抗病力降低時(shí)最容易侵染發(fā)生，桃樹(shù)受凍害是發(fā)病的重要因素。地形低洼，排水不良，栽培管理不當(dāng)，肥水過(guò)多都易發(fā)生此種病害。
防治方法
加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗性。結(jié)果初期合理調(diào)節(jié)肥水避免徒長(zhǎng)，注意干枝病蟲(chóng)害，盡量減少傷口。幼樹(shù)埋土?xí)r地面要保持較干燥，杜絕樹(shù)干樹(shù)枝埋在過(guò)分潮濕土里，并且要適當(dāng)加厚土厚度以防凍害。
桃園修剪后，徹底清除園內(nèi)病枝及雜物殘?bào)w，集中園外燒毀，減少侵染病源。
發(fā)現(xiàn)病疤及時(shí)治療，涂抹50倍砷平液于病部。
流膠病
這是核果類果樹(shù)普遍性病害，主要是枝、干、果發(fā)病受害，發(fā)病后危害嚴(yán)重，尤其是桃樹(shù)受害最重。
癥狀
流膠病發(fā)生在桃樹(shù)不同干和枝上，病狀各不相同。病菌侵染當(dāng)年新梢后，以皮孔內(nèi)中心出現(xiàn)突起，多年干枝時(shí)常出現(xiàn)1-2厘米“流水狀”隆起，病部可滲出褐色膠液，導(dǎo)致干枝潰爛。
流膠病是由真菌侵染引起發(fā)生，侵染時(shí)間長(zhǎng)，氣溫在15度開(kāi)始侵染，通過(guò)桃樹(shù)的傷口及側(cè)芽、果柄侵入。
防治方法
凍害是引起流膠病發(fā)生的重要原因，桃樹(shù)越冬要精心埋好土，嚴(yán)防桃樹(shù)干枝受到凍害。在生產(chǎn)中要加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，減少傷口，發(fā)現(xiàn)傷口及時(shí)保護(hù)，盡量減少病害發(fā)生。發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)刮除病斑后，用5度石硫合劑或1% 的甲醛溶液消毒傷口，并涂抹保護(hù)。也可在刮除病斑后用食用堿脫水洗涮傷口，再涂抹紫藥水加以保護(hù)效果很好。生長(zhǎng)期用50%多菌靈1000倍液，半月噴殺一次，共噴4-5次效果良好。
汶源蟠桃流膠病
病因
1.霜害、凍害、病蟲(chóng)害、雹害及機(jī)械傷害造成傷口，引起流膠，果實(shí)流膠多為蝽象為害傷口所致。
2.因栽培管理不當(dāng)，如施肥不當(dāng)、修剪過(guò)重、結(jié)果過(guò)多、栽植過(guò)深、土壤粘重、土壤酸堿度等原因。引起樹(shù)體生理失調(diào)，而導(dǎo)致流膠病的發(fā)生。
3.發(fā)病條件：該病一般發(fā)生在4～10月間，雨季特別是長(zhǎng)期干旱后偶降暴雨，發(fā)生嚴(yán)重。樹(shù)齡大的桃樹(shù)流膠嚴(yán)重，幼齡樹(shù)發(fā)病輕。砂壤土園片流膠病很少發(fā)生，粘土、粘壤土的園片及澇地的園片容易發(fā)生。
防治方法
1.加強(qiáng)桃園管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。增施有機(jī)肥，少施或不施氮肥，低洼積水地注意排水，可挖排水溝；進(jìn)行全園深翻，改良土壤；粘土地可加入一定比例的沙土；酸堿土壤應(yīng)適當(dāng)施用石灰或過(guò)磷酸鈣。避免桃園連作。
2.合理修剪。修剪在休眠期進(jìn)行，確定合理的負(fù)載量，減少枝干傷口，并用保護(hù)劑涂抹傷口，保護(hù)劑有鋸油、油漆或銅制劑等。
3.防治枝干病蟲(chóng)害，預(yù)防病蟲(chóng)傷。主要蟲(chóng)害為：蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)、食心蟲(chóng)、天牛等。落葉后及時(shí)樹(shù)干涂白，預(yù)防凍害及日灼傷。
4.藥劑防治：早春發(fā)芽前，將流膠部位病組織：刮除，傷口涂45%的晶體石硫合劑30～50倍液保護(hù)。發(fā)病時(shí)可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，50%的甲基托布津600倍液，50%異菌脲可濕性粉劑1500倍液防效或較好。
5.花后和新梢生長(zhǎng)期各噴一次比久溶液，濃度2000～3000ppm，以抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)枝條成熟，預(yù)防流膠。
蟠桃的品種分類
- 早中熟蟠桃優(yōu)良品種
瑞蟠2號(hào)
果實(shí)在黃淮地區(qū)7月底成熟，果形扁圓，平均單果重156克。果皮底色乳白，可溶性固形物含量為14．5%，耐貯耐運(yùn)。
瑞蟠3號(hào)
果實(shí)在黃淮地區(qū)7月底成熟，平均單果重200克。果形扁圓，果皮底色乳白，面著玫瑰紅色?？扇苄怨绦挝锖繛?4．5%，口感脆甜。早果豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)。
瑞蟠5號(hào)
果實(shí)在黃淮地區(qū)7月下旬成熟，平均單果重200克。果形扁圓，果皮著玫瑰紅暈?？扇苄怨绦挝锖繛?5%。
紫蟠
果實(shí)在黃淮地區(qū)7月中旬成熟，平均單果重195克。果形扁圓，果皮底色黃白，著紫紅色?？扇苄怨绦挝锖繛?4．5%，脆甜。
燕蟠
果實(shí)在黃淮地區(qū)7月中旬成熟，平均單果重148克。果形扁圓，果皮底色黃白，著深紅色?？扇苄怨绦挝锖繛?5%，味甜。
美國(guó)大紅蟠
系從美國(guó)引進(jìn)的大果型蟠桃新品種，果實(shí)在黃淮地區(qū)7月底成熟，平均單果重220克。果形扁圓，果面鮮紅色，可溶性固形物含量為14．5%，味甜。
中晚熟蟠桃優(yōu)良品種
蟠桃4號(hào)
是瑞蟠系列中成熟期最晚的品種。果實(shí)在黃淮地區(qū)9月初成熟，果個(gè)大，平均單果重221克?？扇苄怨绦挝锖繛?6%，味濃甜。早果豐產(chǎn)，耐儲(chǔ)運(yùn)。
仲秋蟠
屬中國(guó)傳統(tǒng)的優(yōu)良晚熟蟠桃品種，果實(shí)在黃淮地區(qū)9月底成熟，正趕上中秋節(jié)上市。果實(shí)扁圓端正，平均單果重175克，果面著紅暈?？扇苄怨绦挝锖繛?6．8%，味濃甜。從9月中旬到10月中旬可陸續(xù)采收。
巨蟠
屬特大果型蟠桃品種，鮮果在黃淮地區(qū)8月中旬成熟上市，平均單果重320克。果皮底色黃白，果面著鮮紅色，可溶性固形物含量為14．5%，味甜，香味濃。
早熟蟠桃優(yōu)良品種
早露蟠
果實(shí)在黃淮地區(qū)6月初成熟，果形扁圓，平均單果重140克，最大果重216克，在早熟蟠桃中果個(gè)較大。果皮黃白色，著玫瑰紅暈。果肉乳白色，可溶性固形物的含量為12%，比同期成熟的普通早熟桃要甜。該品種當(dāng)年栽培次年株產(chǎn)可達(dá)6～8公斤，效益佳。生產(chǎn)上要強(qiáng)化疏果，確保果個(gè)均勻、碩大。
早碩蜜
果實(shí)在黃淮地區(qū)5月底成熟，比早露蟠早3～4天，平均單果重95克。果皮黃白色，著玫瑰紅色。果肉乳白，可溶性固形物含量為11%，味甜。該品種在生產(chǎn)上一般與早露蟠搭配栽培，互為授粉樹(shù)。
早油蟠
系從國(guó)外引進(jìn)的油蟠桃品種，在黃淮地區(qū)6月中旬成熟。果形扁圓，平均單果重96克，果皮全面著鮮紅色。果肉黃色，可溶性固形物含量為12%。
瑞蟠1號(hào)
屬大果型早熟蟠桃品種，在黃淮地區(qū)6月底成熟，平均單果重150克，最大果重220克。果形扁圓，果皮底色黃白，果面著玫瑰紅暈。果肉乳白，硬溶質(zhì)，可溶性固形物含量為14%，味香甜。
76－2-19蟠桃
品種來(lái)源
陜西省果樹(shù)研究所于1976年以撒花紅蟠桃為母本、新端陽(yáng)為父本雜交選育而成。
植物學(xué)特征：樹(shù)姿較開(kāi)張，1年生枝紅褐色，有光澤，節(jié)間平均長(zhǎng)2．28厘米，葉片長(zhǎng)15．38厘米，寬3．71厘米，蜜腺腎形，2～4個(gè)，葉柄長(zhǎng)1．20厘米。花為薔薇型，花冠大，冠徑4．32厘米，深粉紅色，花粉能育、量多；雌蕊比雄蕊稍低，萼筒內(nèi)壁淡黃色。
生物學(xué)特性
生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性：樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，6年生樹(shù)高3．35米，冠徑3．38～3．42米，萌芽力強(qiáng)，發(fā)枝量多，長(zhǎng)果枝占總果枝數(shù)14．19%，中果枝占10．81%，短果枝占47．30%，花束狀果枝占23.65%，長(zhǎng)、中、短果枝均可結(jié)果，以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，復(fù)花芽居多，單花芽與復(fù)花芽之比為1：2．2，花芽起始節(jié)位第5節(jié)，坐果率39．99%，豐產(chǎn)性能好。
物候期：在河南鄭州，2月25日葉芽膨大，3月23日萌芽，4月4日始花，4月5～6日盛花，4月7日末花，4月9日展葉，4月22日枝條開(kāi)始生長(zhǎng)，6月19日果實(shí)成熟，果實(shí)生育期 75天。10月30日大量落葉，11月14日落葉終止，年生育期262天。需寒量750小時(shí)。
果實(shí)性狀
平均果重65．9克，最大果重114．0克。果形扁平，兩半部對(duì)稱，果頂圓平凹入，縫合線中深，梗洼淺而廣。果皮底色淺綠白，果頂有紫紅色斑點(diǎn)或暈，覆蓋面占50%～70%，外觀美，茸毛密，厚度中等，易剝離。果肉乳白色，近核處亦同色，軟溶質(zhì)，纖維少，香氣中等，甜味濃，可溶性固形物11．3%，可溶性糖8．88%，可滴定酸0．29%，維生素C12．32毫克/100克。核半離、極小、扁平。
發(fā)展概況與前景
76－－2-19蟠桃為早熟優(yōu)良蟠桃新品系，外觀美，風(fēng)味甜，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)，易于栽培管理。在缺乏早熟蟠桃情況下，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，深受消費(fèi)者和生產(chǎn)者的歡迎，可在各地發(fā)展。
美國(guó)紅蟠桃
美國(guó)紅蟠桃（以下簡(jiǎn)稱“紅蟠桃”）是蟠桃品種中表現(xiàn)最優(yōu)的品種，上世紀(jì)90年代我國(guó)許多地區(qū)開(kāi)始廣泛栽培。該桃平均單果質(zhì)量185g，最大質(zhì)量400g，果實(shí)扁平，果面100%著艷紅色，內(nèi)膛果也能全面著色，鮮紅奪目?？扇苄怨绦挝?4.2%，味特甜，果核小，離核，無(wú)采前落果現(xiàn)象，抗裂果，即使遇長(zhǎng)期陰雨亦不裂果。采用適當(dāng)?shù)谋ｕr方法，可延長(zhǎng)其供應(yīng)期，提高經(jīng)濟(jì)效益。
蟠桃的分布區(qū)域
- 新疆是蟠桃的原產(chǎn)地，蟠桃在新疆、山東（馬寨村）、河北、陜西、山西、甘肅等省區(qū)均有栽培，但從品質(zhì)、色澤、口感、各種營(yíng)養(yǎng)成份上比較，數(shù)新疆的蟠桃最好。 新疆石河子143團(tuán)的蟠桃從口感外貌到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都屬于蟠桃的桃中極品。
新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)八師143團(tuán)從1955年開(kāi)始大面積種植蟠桃，2000年10月，被中國(guó)農(nóng)業(yè)特產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)正式命名為“中國(guó)蟠桃之鄉(xiāng)”。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及40多個(gè)國(guó)家的朋友曾到那里參觀過(guò)蟠桃園、品嘗蟠桃。
蟠桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 每100克蟠桃肉中含：糖15克，有機(jī)酸0.7克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.5克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，維生素C3～5毫克 ，維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克。
蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃蟠桃能防治貧血。蟠桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。
由于蟠桃的營(yíng)養(yǎng)既豐富又均衡，故是人體保健比較理想的果品。蟠桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。
花園蟠桃果形獨(dú)特，個(gè)大鮮艷(最大果300—400克)，肉質(zhì)細(xì)膩，甘甜可口，味道鮮美，果實(shí)中富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，食用后可以補(bǔ)心活血、清熱養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、幫助消化，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
蟠桃結(jié)果早，產(chǎn)量高，一般栽植兩年見(jiàn)果，三年受益，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，果實(shí)成熟采收期較集中(8月10—9月5日)，以鮮食銷售為主，果實(shí)不耐貯運(yùn)，易褐變、腐爛。蟠桃營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味優(yōu)美，外形美觀，被從們譽(yù)為長(zhǎng)壽果品。盆栽蟠桃，不但美化環(huán)境，而且春花秋實(shí)，具觀賞與食果雙重作用。一般說(shuō)來(lái)蟠桃比普通的桃更有營(yíng)養(yǎng)。常說(shuō)的桃養(yǎng)人就是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值療效：
1、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；
2. 桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
3. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
4. 桃仁有活血化淤，潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療；
5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
蟠桃的文化背景
- 神話中的仙桃
據(jù)《論衡·訂鬼》引《山海經(jīng)》：“滄海之中，有度朔之山 ，上有大桃木，其蟠屈三千里?！庇謸?jù)《太平廣記》卷三引《漢武內(nèi)傳》載：七月七日， 西王母降，以仙桃四顆與帝。帝食輒收其核， 王母 問(wèn)帝，帝曰：“欲種之。” 王母 曰：“此桃三千年一生實(shí)，中夏地薄，種之不生。”帝乃止。
宋 張孝祥《水調(diào)歌頭·為時(shí)傳之壽》詞：“蟠桃未熟，千歲容與且人間。” 清 黃遵憲《車駕駐開(kāi)封府》詩(shī)：“諸侯香草方氈幕， 西母 蟠桃又綺筵?！?br />
桃的一種
蟠桃：pán táo，果形扁圓，味甘美，汁不多。 宋 毛滂《清平樂(lè)》詞：“欲助我公壽骨，蟠桃等見(jiàn)開(kāi)花?！?br />
傳說(shuō)中的山名
唐代柳宗元《游南亭夜還敘志七十韻》：“披山窮木禾，駕海逾蟠桃 ?！眳⒁?jiàn)“ 蟠木 ”。
蟠桃盛會(huì)
神話中西王母在瑤池設(shè)的品嘗仙桃的宴會(huì)。其雛形見(jiàn)《漢武內(nèi)傳》。
《西游記》第五回：“一朝， 王母娘娘設(shè)宴，大開(kāi)寶閣， 瑤池中做‘蟠桃盛會(huì)’。”
胡適《<西游記>考證》七：“天上的貴族要開(kāi)蟠桃勝會(huì)，他們依著‘上會(huì)的舊規(guī)’，自然不請(qǐng)這位前任弼馬溫?！币嘧鳌?蟠桃嘉會(huì) ”。
《西游記》第五回：“ 大仙道：‘蒙王母見(jiàn)招，去赴蟠桃嘉會(huì)?！币嗍∽鳌?蟠桃會(huì)”、“ 蟠桃 ”。
明 無(wú)名氏《霞箋記·霞箋重會(huì)》：“夫妻本是前生定，曾向蟠桃會(huì)里來(lái)?！薄栋籽┻z音·八角鼓·玉液瓊漿》：“古來(lái)飲酒有仙方，蟠桃會(huì)上孰為王?！薄栋籽┻z音·剪靛花·一朵紅云》：“八仙過(guò)海來(lái)慶壽， 王母娘娘赴蟠桃?！斌刺液?jiǎn)介
相關(guān)傳說(shuō)
傳說(shuō)一
西王母是中國(guó)西方昆侖山居住的仙女，每年農(nóng)歷七月十八日為瑤池的西王母圣誕。“王母娘娘的蟠桃園有三千六百株桃樹(shù)。前面一千二百株，花果微小，三千年一熟，人吃了成仙得道。中間一千二百株，六千年一熟，人吃了霞舉飛升，長(zhǎng)生不老。后面一千二百株，紫紋細(xì)核，九千年一熟，人吃了與天地齊壽，日月同庚”。
傳說(shuō)王母娘娘蟠桃會(huì)，孫悟空偷吃仙桃的故事久為民間傳唱，為人們品桃倍添韻味。民間，人們用桃來(lái)祈福，把壽團(tuán)稱為壽桃。壽宴中總少不了它。在傳統(tǒng)的年畫(huà)中，壽桃更是表現(xiàn)內(nèi)容，如桃合靈芝稱仙壽、合蝙蝠稱為福壽，多見(jiàn)于《蟠桃獻(xiàn)壽圖》，寄寓延年益壽。桃子，總與仙、壽連在一起，緣于它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
傳說(shuō)凡間享用過(guò)“仙果”蟠桃的，一位是周穆王，再有一位就是漢武帝。
傳說(shuō)二
傳說(shuō)周穆王路過(guò)昆侖山，曾經(jīng)受到過(guò)西王母的款待，并在瑤池上飲酒賦詩(shī)，盤(pán)桓多日。后來(lái)，周穆王再次途經(jīng)昆侖山，四處尋找瑤池蟠桃園，卻怎么也找不見(jiàn)，只好戀戀不舍離去。
據(jù)《漢武帝內(nèi)傳》記載。元封六年四月，西王母曾與漢武帝相會(huì)，送給漢武帝四個(gè)蟠桃，漢武帝吃后只覺(jué)通體舒泰，齒根生香，便想在皇宮花園栽種。西王母告知：“中夏地薄，蟠桃種之不生?！贝撕螅瑵h武帝貪戀蟠桃美味，曾三次派大臣東方朔長(zhǎng)途跋涉，西上昆侖，偷來(lái)蟠桃。漢武帝還把吃過(guò)的桃核，一個(gè)個(gè)謹(jǐn)慎地收藏起來(lái)，一直傳到明代。據(jù)明代《宛委余編》記載：“元洪武時(shí)，元代內(nèi)庫(kù)所藏蟠桃核，長(zhǎng)五寸，廣四寸七分，上刻‘西王母賜食武帝蟠桃于承華殿’十四字。
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