球莖甘藍(lán)的品種分類
- 球莖甘藍(lán)，俗稱苤藍(lán)、芥藍(lán)頭，是甘藍(lán)的一個(gè)變種，以發(fā)達(dá)的肉質(zhì)球莖為產(chǎn)品。山東各地多于春、秋兩季栽培。黃淮海地區(qū)栽培的品種主要有捷克白苤藍(lán)、青苤藍(lán)、秋串、
河間苤藍(lán)、青縣苤藍(lán)、大葉芥藍(lán)頭等品種。1.捷克白苤藍(lán)：由國外引入，已栽培多年。植株較小，葉子少，葉叢較直立。葉長卵形，淺灰綠色，葉面蠟粉較多；葉柄淺綠色。球莖扁圓球形，皮白綠色，皮薄，光滑，葉痕小而平。肉質(zhì)淡白綠色，纖維少，質(zhì)脆嫩，味稍甜，品質(zhì)好。該品種突出特點(diǎn)是早熟，豐產(chǎn)，抗病。單株球莖重500克左右。
2.青苤藍(lán)：天津市品種。植株生長健壯，葉叢較直立。球莖扁圓球形，皮綠色，表面有蠟粉，皮薄，質(zhì)脆，鮮嫩，纖維少，品質(zhì)好。單株球莖重600克左右，為中熟品種，定植后60～65天收獲。冬性較強(qiáng)，不易發(fā)生先期抽薹。
3.秋串：北京市郊區(qū)地方品種。植株高大，生長勢強(qiáng)。葉片綠色，有蠟粉，葉片較多且大，葉柄較粗。球莖大，扁球形，表皮稍粗，淺綠色，皮薄，球莖表面有蠟粉。肉質(zhì)白色，質(zhì)脆嫩，味甜。該品種晚熟，從定植到收獲90、100天，其產(chǎn)品主要用于醬制加工。
4.河間苤藍(lán)；河北省河間縣地方品種。葉叢較直立，有葉12～17片，淺綠色，葉柄粗壯。球莖扁圓形，皮淺綠色，光滑，葉痕較淺。單株球莖重500克。肉質(zhì)致密，水分中等，味稍甜，宜生食、炒食及加工。該品種特點(diǎn)是早熟、耐寒、抗病，定植后70天左右收獲，宜作秋季栽培。
5.青縣苤藍(lán)：河北省青縣地方品種。葉叢較直立。有葉15片左右，灰綠色，有蠟粉，長圓形；葉柄細(xì)長。球莖扁圓形，皮淺綠色，肉質(zhì)白色，細(xì)嫩，水分較多，味稍甜，適于生食、熟食及腌漬加工。該品種特點(diǎn)是早熟，從定植到收獲50～60天，宜作秋季栽培。單株球莖重700克左右。
6.大葉芥藍(lán)頭：原天津市郊區(qū)地方品種。植株生長勢較強(qiáng)。葉片長圓形，葉多而密，葉片厚而大，深綠色，有蠟粉。球莖扁圓形，皮青綠色，具蠟粉，皮較粗厚堅(jiān)硬，肉質(zhì)纖維多，品質(zhì)較差，主要用于加工。該品種特點(diǎn)是晚熟，耐熱，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)。從定植到收獲約120天。單株球莖重可達(dá)1～1.25公斤。結(jié)球甘藍(lán)因其葉球形狀和成熟期各有不同，一般可以分為尖頭類型、圓頭類型和平頭類型等三種葉球形狀；熟性上還可分為早熟類型、中熟類型和晚熟類型等三種。
品種介紹
中國栽培的結(jié)球甘藍(lán)品種約有100多種，早中晚熟品種齊全。現(xiàn)將我國西南及南亞熱帶地區(qū)栽培的主要品種作一簡要介紹：
早熟類型品種
從播種到采收葉球約100~110天，從定植到采收約60~70天，早熟類型品種的葉球形態(tài)多為尖頭型和圓頭型。
（1）雞心：植株矮小較直立，開展度30~35cm，外葉13~17片，藍(lán)綠色，葉球呈心臟形，頂部尖細(xì)，內(nèi)短縮莖即中心柱高8~9cm，結(jié)球不太緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重300~500g，一公頃產(chǎn)1.8~2.25萬kg，從定植到采收60天以內(nèi)。
（2）牛心：植株較雞心大，開展度35~40cm，外葉15~19片，藍(lán)綠色，葉球大心臟形，葉頂部圓錐形，中心柱粗短約6~7cm，結(jié)球較緊實(shí)，品質(zhì)中等，單葉球重600~1000g，一公頃產(chǎn)3~4.5萬kg。從定植到采收60~70天。
（3）報(bào)春：中國農(nóng)科院蔬菜花卉所育成的結(jié)球甘藍(lán)一代雜種。植株中等大小，開展度40~45cm，外葉15~17片，深綠色，葉球近圓球形，中心柱高5~7cm，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重750~1000g，一公頃產(chǎn)3.75~4.5萬kg。從定植到采收50~55天。
（4）8398：由中國農(nóng)科院蔬菜花卉所育成的早熟、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的春甘藍(lán)一代雜種，冬性強(qiáng)，不易發(fā)生未熟抽苔，抗干燒心病，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良。植株中等大小，開展度40~45cm，外葉13~15片，深綠色，葉圓球形，中心柱短約5~6cm，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)佳，單葉球重800~1000g，一公頃產(chǎn)4.95~5.7萬kg，從定植到采收50天左右。
（5）中甘11號(hào)：由中國農(nóng)科院蔬菜花卉所育成的一代雜種，植株中等大小開展度40~45cm，外葉14~16片，深綠色，葉球圓球形，中心柱5~7cm，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)佳，單葉球重750~1000g，一公頃產(chǎn)4.5~5.25萬kg,從定植到采收50天左右。
中熟類型品種
從播種到采收120~150天，從定植到采收80~100天。葉球形態(tài)一般為圓環(huán)形或扁圓形。
（1）上海黑葉小平頭：植株中等偏大，開展度60~70cm，株高30cm，外葉19~21片，葉色深綠，直球扁圓形，中心柱高8~9cm，結(jié)球較緊實(shí)，一般單葉球重1000~1500g，一公頃產(chǎn)30000~40000kg.從定植到采收85天左右。
（2）黃苗：植株中等偏大，生長勢旺，開張度70~80cm，株高35~40cm，外葉21~23片，葉淺黃綠色，葉球扁圓形，中心柱短5~6cm,結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，一般單葉球重1500~2000g，一公頃產(chǎn)3.75~4.5萬kg，從定植到采收85~90天。
（3）京豐一號(hào)：由中國農(nóng)科院蔬菜所育成的一代雜種，植株較大，開展度70~80cm，外葉15~17片，葉灰綠色，葉球扁圓形，中心柱6~7cm，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重2000~2500g。一公頃產(chǎn)6~6.75萬kg，從定植到采收85~90天。
（4）慶豐：由中國農(nóng)科院蔬菜所育成的一代雜種，植株中等大小，開展度60~70cm，外葉15~17片，深綠色，葉球略扁，近圓形，中心柱6~7cm，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重1500~2000g，一公頃產(chǎn)6~6.75萬kg，從定植到采收80~85天。
（5）夏光：由上海農(nóng)科院蔬菜所育成的一代雜種，植株中等大小，開展度60~70cm，外葉17~19片，葉深綠色，葉球近圓形略尖，葉球頂部圓空，中心柱7~8cm，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重1500~2000g，一公頃產(chǎn)5.25~6萬kg，從定植到采收80~85天。
晚熟類型品種
從播種到采收葉球需要150~180天，從定植至采收需要100天以上，晚熟類型品種植株高大，生長勢旺，葉肥厚，葉球大，結(jié)球一般不太緊實(shí)，產(chǎn)量中等偏上。
（1）大烏葉：植株高大，開張度75~90cm，外葉23~27片，深綠色，葉球大近扁圓形，中心柱13~15cm,由于葉片肥厚，結(jié)球較緊實(shí)，單球重2500~3000g，一般一公頃產(chǎn)5.25~6萬kg，從定植到采收120天。
（2）大楠木葉：過去重慶有部分栽培，植株高大，開展度80~90cm，外葉松散，葉緣缺刻明顯，灰綠色，葉球大近扁圓形，中心柱13~15cm，結(jié)球不太堅(jiān)實(shí)，單葉球重2500~3000g，一般每公頃產(chǎn)4.5~5.25萬kg，從定植到采收130~140天。
（3）晚豐：由中國農(nóng)科院蔬菜所育成的一代雜種，植株較高大，開展度75~85cm，外葉17~19片，葉色綠，葉球扁圓形，中心柱9~10cm，結(jié)球較緊實(shí)，單葉球重2000~2500g，一公頃產(chǎn)4.5~5.25萬kg，從定植到采收100~110天。
（4）秋豐：由中國農(nóng)科院蔬菜所育成的一代雜種，植株較高大，開展度75~80cm，外葉15~17片，葉色灰綠，葉脈明顯，葉球扁圓形，中心柱8~9cm，結(jié)球較緊實(shí)，單葉球重2000~2500g，一公頃產(chǎn)4.5~5.25萬kg，從定植到采收90~100天。
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