油菜花的品種分類: 油菜是包括蕓苔屬植物的許多個物種，常見的是Brassicacapestris及B.napus兩種。
凡是栽培的十字花科(ruciferae)蕓苔屬(Brassica)植物用以收籽榨油的，都叫油菜。就我中國種植的油菜而言，可以分為三大類型，即白菜型、芥菜型和甘藍(lán)型。白菜型原產(chǎn)于中國，主要集中于長江流域和西北高原各地。芥菜型主要集中于西北和西南地區(qū)。甘藍(lán)型則是20世紀(jì)30～40年代從日本和歐洲流入我國，主要集中于黃淮和長江流域各地。
油菜在我國分布極廣，北起黑龍江和新疆，南至海南，西至青藏高原，東至沿海各省均有種植。
按生態(tài)劃分，可分為冬油菜和春油菜兩個大區(qū)。其界線可以是東起山海關(guān)，經(jīng)長城沿太行山南下，經(jīng)五臺山過黃河至賀蘭山東麓向南，過六盤山再經(jīng)白龍江上游至雅魯藏布江下游一線，其以南以東為冬油菜區(qū)，其以北以西為春油菜區(qū)。
以1996年為例，中國冬油菜和春油菜的種植面積分別占93.4和6.6％，總產(chǎn)分別占94.2％和5.8％。其中長江流域冬油菜占我國油菜種植面積的82.2％，總產(chǎn)占83.5％，既是中國油菜的主產(chǎn)區(qū)，也是世界上最大的油菜生產(chǎn)帶，其菜籽總產(chǎn)占世界菜籽總量的25％。

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