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百里香的介紹

百里香,屬(學(xué)名:Thymus mongolicus )是唇形科下的一屬,包括大約350種多年生的芳香草本植物,最高約40厘米,生長(zhǎng)在歐洲、北非和亞洲。一般是莖部窄細(xì)的常綠植物。具有藥用價(jià)值,可拿來驅(qū)蚊, 辛,微溫。 祛風(fēng)解表,行氣止痛,止咳,降壓。用于感冒,咳嗽,頭痛,牙痛,消化不良,急性胃腸炎,高血壓病。
百里香是一種多年生植物,原產(chǎn)于地中海地區(qū),自從古代開始就被作為香料和藥物使用,百里香的香味在開花時(shí)節(jié)最為濃郁。百里香主要生長(zhǎng)在熱帶氣候條件下,溫帶地區(qū)也有一年生的百里香。百里香植株高度為1.2~3.6米,大約有60個(gè)品種,包括野生百里香和檸檬香型百里香等。
百里香,為歐洲烹飪常用香料,味道辛香,用來加在燉肉、蛋或湯中。應(yīng)該盡早加入,以使其充分釋放香氣。歐洲傳統(tǒng)上認(rèn)為百里香象征勇氣,所以中世紀(jì)經(jīng)常用它贈(zèng)給出征的騎士。在中國(guó)稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,產(chǎn)于西北地區(qū)。尤以寧夏南部山區(qū)較為集中,當(dāng)?shù)厝嗽诙宋绻?jié)之時(shí)集中采摘晾曬儲(chǔ)存,或用鍋暴炒至干。等六月炎熱到來之時(shí)沖茶 解渴,被稱為上品。元朝的《居家必用事類全集》中,記有用百里香加入駝峰駝蹄調(diào)味。李時(shí)珍《本草綱目》記載:“味微辛,土人以煮羊肉食,香美?!卑倮锵阍a(chǎn)于南歐,被作為一種美食的香料而廣泛種植。
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