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鵝莓的食療或藥用價(jià)值

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藥用信息
【別名】 狗葡萄、山麻子
【來(lái)源】 虎耳草科醋栗Ribes mandshuricum （Maxim.） Komar.，以果實(shí)入藥。
【生境分布】 東北、河北、山西、陜西、甘肅。
【化學(xué)成份】 果實(shí)含有有機(jī)酸類(lèi)：枸櫞酸、蘋(píng)果酸及酒石酸。
【性味】 辛，溫。
【功能主治】 解毒。主治感冒。
【用法用量】 3～5錢(qián)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝莓營(yíng)養(yǎng)的含量比一般的水果都要高，而且特別全面。像什么微量原素鐵磷鉀鈣鎂，維生素C 有機(jī)酸糖蛋白質(zhì)脂肪，樣樣都有。那除了這個(gè)營(yíng)養(yǎng)全面以外還有什么特點(diǎn)呢。
醋栗的果肉含有很多絮狀物，其主要成分其實(shí)就是果膠，對(duì)胃粘膜有很好的保護(hù)作用，據(jù)說(shuō)用醋栗做的果凍，根本就不用添加人工果膠一類(lèi)的物質(zhì)，但凍兒的效果卻非常好。另外，鵝莓的口感也非常的好，并且甜酸適度。它還有一個(gè)好處就是，這種果實(shí)屬于低糖水果對(duì)中老年有糖尿病和三高人群吃了有保健作用，這個(gè)含糖量最高不超過(guò)11%。這三高的人群和糖尿病人能多吃幾口的水果可沒(méi)有幾個(gè)，而這醋栗就恰恰是個(gè)例外，它的果糖含量相對(duì)比較低，一般在5%到11%之間，所以吃起來(lái)就沒(méi)有那么多的問(wèn)題。而對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，您就是把醋栗當(dāng)飯吃，并且吃飽了也不會(huì)出現(xiàn)什么胃痛，胃酸，胃寒等不良的現(xiàn)象。這個(gè)可不是哪個(gè)水果都有的特點(diǎn)。它還有美容功效，這個(gè)也是醋栗的一個(gè)突出的特點(diǎn)，別看這小小的果實(shí)不起眼，但是你只要把它吃下去，或者直接涂抹在皮膚上，果膠物質(zhì)就會(huì)起到很好的保護(hù)皮膚的作用。另外，對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)醋栗也是一個(gè)非常好的東西。
酒傷胃，這個(gè)大家都知道，喝酒的時(shí)候吃點(diǎn)醋栗就能起到保護(hù)胃的作用，但是你要是能把醋栗和酒放在一起泡，做成醋栗酒，就能減輕酒精對(duì)胃粘膜的刺激，并且對(duì)胃起到一定的保護(hù)作用。下面我們就教大家做這個(gè)醋栗保健酒。

醋栗白酒
這個(gè)醋栗酒用到的醋栗和白酒的比例是1：4 就是二兩醋栗，四兩白酒。
首先要挑選醋栗，醋栗一定要選成熟的，也就是這種黑紫色的比較好，挑好以后用清水反復(fù)的清洗幾次，把它洗干凈。
這里要用的白酒可是有要求的，白酒一定要選用高一點(diǎn)度數(shù)的，50度左右的就可以，這樣泡在酒里的醋栗一是不會(huì)壞，二是醋栗中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)被很快的釋放出來(lái)，溶入酒中。另外，您也不要被50度的白酒嚇著，因?yàn)榇桌跗鋵?shí)是一種漿果，里面的水分很多，當(dāng)醋栗中的水分融入到酒中以后，這酒的度數(shù)也就沒(méi)有那么高了。
只要經(jīng)過(guò)一個(gè)月的浸泡，能看見(jiàn)有這種絮狀物溶出了，這個(gè)醋栗保健酒就可以喝了，不過(guò)要提醒大家這個(gè)醋栗浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，溶出的絮狀物越多，保健效果就越好。

醋栗卷
1.蛋黃，20克糖打法到淡黃色，然后加入水和過(guò)篩后的粉類(lèi)，攪拌均勻
2.蛋白和剩余的糖打到7分發(fā)
3.將1/3的（2）加入（1）里，輕輕地?cái)嚢杈鶆?。最后加入剩余的蛋?br /> 4.倒入模型里，抹平
5.度烤12-15分鐘左右。烤完后馬上脫模，用保鮮膜包好，待涼
6.將鮮奶油打法。然后將燈籠果切半
7.在蛋糕上涂抹上打法后的鮮奶油，然后排上燈籠果，最后卷起來(lái)。
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