番薯Ipomoea batatas (L.) Lam.

早中熟品種8月底9月初開始收獲，遲熟品種10月中旬開始收獲。最遲收獲期在降霜之前。禁止雨天收獲。收獲時要輕挖、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。貯存要求溫度在10-15℃，空氣相對濕度在85%-90℃，貯存場所應(yīng)清潔衛(wèi)生，做好防鼠、防毒工作。同時要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，并注意通風(fēng)散熱。

DIY小盆栽

薯盆栽可以水養(yǎng)，也可以用泥土種植。在栽種紅薯盆栽之前，首先要準(zhǔn)備好各種原材料，到市場上挑選一個漂亮的花盆或者花瓶。想要水養(yǎng)紅薯的，就要選擇一個花瓶，高度在15厘米左右，花瓶開口不要太大，否則難以固定紅薯。想要用泥土栽種紅薯盆栽的，就要買一個寬口的、大小合適的花盆，并準(zhǔn)備一些泥土。紅薯對于泥土的要求不高，一般可以準(zhǔn)信一些疏松的、透氣性較好的砂質(zhì)土壤。準(zhǔn)備好花瓶或者花盆之后，就要準(zhǔn)備紅薯了。如果是水養(yǎng)紅薯盆栽，可以到市場上挑選一些外形叫好看的，長度大小適合的紅薯，這樣把紅薯養(yǎng)在花瓶里，美觀性更高。如果是泥土栽種紅薯盆栽的，則沒有太大要求。

水養(yǎng)紅薯盆栽
把紅薯放在水里洗干凈，把花瓶裝約半瓶的水，然后把洗干凈的紅薯放入花瓶中固定好，讓紅薯一半浸在水中，另一半露在空氣中，等待紅薯苗的發(fā)芽。大約過4-5天，紅薯苗就會慢慢長出來，這時水養(yǎng)的紅薯盆栽基本形成。大概2-3個星期后，紅薯苗的長勢越來越旺，長成長長的紅薯藤，就可以對紅薯藤的外形進(jìn)行修剪，一盆漂亮的紅薯盆栽就栽種好了。擺放在家中，看看綠油油的葉子，家里也跟著生機(jī)勃勃。
水養(yǎng)紅薯盆栽要定時換水，一般1-2個星期換一次水，水量也不要太多，否則容易使紅薯腐爛。如果紅薯腐爛，可以把腐爛的部分切掉，如果腐爛較多，那么一整個紅薯盆栽可能就要丟掉，重新種植了。

用泥土種植紅薯盆栽
用泥土種植紅薯盆栽的方法，跟水養(yǎng)的方法大致相同。但是泥土種植紅薯盆栽，可以先把紅薯切成幾塊，也可以一整個小紅薯種在花盆里，可以在一個花盆里同時放2-3個紅薯塊，讓紅薯盆栽長的茂密一點(diǎn)。
種植好紅薯后，往花盆里澆一些水，放在陰涼，有陽光射到的地方，等待紅薯發(fā)芽。大約幾天后，紅薯苗就長出來了。然后定時給紅薯澆水，保持泥土的濕潤，定時給紅薯曬太陽，給予充足的光照，紅薯盆栽的長勢就會很好，等到紅薯苗長成紅薯藤，紅薯盆栽就漂亮了。

病害主要有病毒病、黑斑病、紫紋羽病。

防治方法：選擇無病種薯，育苗排種前用80%的402藥劑2000倍液浸5分鐘，扦插苗可用25%多菌靈1500倍液或50%托布津2000倍液浸10分鐘。

蟲害主要有斜紋夜蛾、番薯葉甲。

防治方法：斜紋夜蛾可在6月下旬用10%除盡1000倍液、5%抑太保800-1000倍液或48%樂斯本1000倍液噴霧。番薯葉甲可在薯苗扦插30d后。用20%三唑磷乳油600倍液或2.5%敵殺死4000倍液噴霧。

“土藏萌番薯，吃飽不辛苦”；在福建和江西等地，番薯因?yàn)楹┖翊髠€的體態(tài)，老一輩還稱其為懵番薯，伴隨動漫文化的熱潮和賣萌搞怪元素的流行，大都改稱萌番薯。番薯高產(chǎn)，紅軍當(dāng)年打游擊時經(jīng)常忍饑挨餓，后來從山區(qū)農(nóng)民那得知種番薯可有效應(yīng)對饑餓，便學(xué)著房前屋后種些番薯，這句口號便在軍民中流傳開來。

植物學(xué)史

番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進(jìn)中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進(jìn)入中國―云南、廣東、福建。
一般普遍認(rèn)為，番薯的引入中國，源于萬歷二十一年（1593年）。明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經(jīng)綸，見當(dāng)?shù)胤N植一種叫“甘薯”的塊根作物，塊根“大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產(chǎn)量又高，廣種耐瘠”。想到家鄉(xiāng)福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進(jìn)中國。1593年菲律賓處于西班牙殖民統(tǒng)治之下，視甘薯為奇貨，“禁不令出境”。陳振龍經(jīng)過精心謀劃，“取薯藤絞入汲水繩中”，并在繩面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲過殖民者關(guān)卡的檢查，“始得渡海”。航行七天，于農(nóng)歷五月下旬回到福建廈門。甘薯因來自域外，閩地人因之稱為“番薯”。陳氏引進(jìn)番薯之事，明人徐光啟《農(nóng)政全書》、談遷《棗林雜俎》等均有論及。
番薯傳入中國后，即顯示出其適應(yīng)力強(qiáng)，無地不宜的優(yōu)良特性，產(chǎn)量之高，“一畝數(shù)十石，勝種谷二十倍”。加之“潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺”，故能很快向內(nèi)地傳播。十七世紀(jì)初，江南水患嚴(yán)重，五谷不收，饑民流離。彼時，科學(xué)家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。
陳振龍的五世孫陳川桂，在康熙初年把番薯引種到浙江，他的兒子陳世元帶著幾位晚輩遠(yuǎn)赴河南、河北、山東等地廣泛宣傳，勸種番薯。據(jù)記述，陳世元在山東膠州古鎮(zhèn)傳授種植番薯的時候，親自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收獲，得薯尤多，于是一傳十、十傳百，競相種植。番薯在華北地區(qū)便很快推廣開來。
清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇上“敕直省廣勸栽植”。由于朝野上下積極推廣，番薯很快在全國廣為傳種，并成為中國僅次于稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。1733年，番薯傳到四川，1735年傳至云南，1752年傳至貴州。此后，番薯蹤跡遍布西南。