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香榧的文化背景: 植物文化
三代果
伴隨市場(chǎng)的火爆，香榧炒作越演越烈，甚至還有炮制出“千年香榧三代果

千年香榧樹
”的概念。某地新出的一本關(guān)于香榧的文集，超過(guò)半數(shù)的文字都在鼓吹“三代果”說(shuō)。他們還搬出清《乾隆諸暨縣志》上的記載：榧樹每三年始可采，疊三節(jié)，每年采一節(jié)，俗稱“三代果”。
三代果既是“俗稱”，也有一定的民俗價(jià)值，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民在辦婚嫁喜事時(shí)用香榧作“喜果”，以討彩頭。

詩(shī)詞
香榧子，因期“木名文木，裴然章采，故謂之木榧”，以產(chǎn)于浙江諸暨楓橋者為著名。
《乞蜂兒榧子郭德誼》（宋·何坦）：“味甘宣邵蜂雛蜜，韻勝雍城駱乳酥。一點(diǎn)生春兩齒頰，十年飛夢(mèng)繞江湖?！薄般y甲彈開香粉墜，金盤堆起乳花園，乞君東閣長(zhǎng)生供，壽我北堂難老仙?！?br /> 《香榧》（宋·蘇東坡）：“彼美玉山果，桀為金盤玉?！薄膀?qū)除三彭蟲，已我心腹疾?！?br />
保護(hù)情況
香榧為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，2013年5月29日，在日本石川縣舉行的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)國(guó)際論壇會(huì)議上，紹興會(huì)稽山古香榧群被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

香榧種植
紹興會(huì)稽山古香榧群位于紹興市域中南部的會(huì)稽山脈，面積約400km2，有結(jié)實(shí)香榧大樹10.5萬(wàn)株，其中樹齡百年以上的古香榧有7.2萬(wàn)余株，千年以上的有數(shù)千株。2000多年前，紹興先民從野生榧樹中人工選擇和嫁接培育成了香榧這一優(yōu)良品種。因經(jīng)過(guò)人工嫁接培育，現(xiàn)存古香榧樹基部多有顯著的“牛腿”狀嫁接疤痕。古香榧樹歷經(jīng)千年仍碩果累累，堪稱古代良種選育和嫁接技術(shù)的“活標(biāo)本”，極具價(jià)值。

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