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萱草的品種分類

萱草亦為萱草屬植物統(tǒng)稱，自然種類約20種，中國有8種。
1、黃花萱草（金針菜）H. flava：原產(chǎn)中國，葉片深綠色帶狀，長30-60cm，寬0.5-1.5cm。拱形彎曲?；?~9朵，花檸檬黃色，淺漏斗形，花草高約125cm，花徑約9cm?；ɡ贋橹?黃花菜"，可供食用。
2、黃花菜（黃花）H. citrina：葉較寬，深綠色，長75cm，寬1.5~2.5cm，花序上著生花多達(dá)30 朵左右，花序下苞片呈狹三角形；全國各地都有分布，尤其在湖南省祁東縣官家嘴鎮(zhèn)為最多，是國家黃花菜原產(chǎn)地。
3、大苞萱草H. middendo：葉長30~45cm，花序著花2-4朵，黃色、有芳香，花瓣長8~ 10cm，花梗極短，花朵緊密，具大形三角形苞片?；ㄆ?月
4、童氏萱草H. thunbergh：葉長74cm，花葶高120cm，頂端分枝著花12~24朵，杏黃色，喉部較深，短漏斗形，具芳香。
5、小黃花菜H.minor ：高30~60cm。葉綠色，長約50cm，寬6cm。著花2~6朵，黃色，外有褐暈，長5~10cm，有香氣。傍晚開花?；ㄆ?~9月，花蕾可食用。
6、紅色海盜萱草：抗病能力極強(qiáng)，對土壤要求很低，耐澇抗旱。高度25到30厘米，花期五月下旬至十月初，年分蘗率8個。
7、海爾范萱草：高度40--45厘米，顏色為復(fù)色，花期6~9月，年分蘗率5-7倍，在零下20度的環(huán)境里能自然越冬。
8、z300萱草：高度30-35厘米，花期5月底~10月初，花色為紅色，年分蘗率15-20倍，對土壤要求低，抗病蟲害能力強(qiáng),在零下30度的環(huán)境里能自然越冬，是園林綠化中的優(yōu)良萱草品種！
9、秋紅萱草：高度35-40厘米，花期5月~10月，年分蘗6個。
10、橙花萱草：高度30-35厘米，花期5-10月，年分蘗率12個；兒童節(jié)日萱草，高度35-40厘米，花期6-10月，年分蘗率6個。

品種鑒別
萱草不等于黃花菜。黃花菜是萱草屬植物的一種，但除黃花菜外的萱草屬植物多半不可食用。我們?nèi)粘７N植玩賞的萱草花不是黃花菜，而是大花萱草、卷丹之類；黃花菜一般出現(xiàn)在菜地里，而非花壇中。切勿從花壇中采“萱草”來吃，以免中毒。
黃花菜花朵比較瘦長，花瓣較窄，花色嫩黃。觀賞用萱草的花則接近一些漏斗狀百合，花色一般呈橘黃色，有的甚至接近紅色。
新鮮黃花菜含有少量秋水仙堿，應(yīng)該先制成干品，經(jīng)過高溫烹煮或炒制，才能食用。
橘黃、橘紅色的萱草含大量秋水仙堿， 哪怕在熱水里燙了又燙，也不能食用。如果不小心吃了，會刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)，還會口干、腹瀉、頭暈。
因?yàn)榛ㄐ蜗嘟?，不少文獻(xiàn)都混淆了萱草、黃花菜。請大家牢記，如果文中說萱草能吃，它指的一定是菜地里的黃花菜，而不是花壇里的萱草花。
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