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珊瑚菜的作用用途

營(yíng)養(yǎng)成分
運(yùn)用國(guó)標(biāo)法對(duì)江蘇沿海灘涂生長(zhǎng)的野生珊瑚菜嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定和分析。結(jié)果表明：珊瑚菜嫩莖葉主要營(yíng)養(yǎng)物中含水量86.81%、粗蛋白1.03%、粗脂肪0.18%、粗纖維3.62%、灰分3.95%；抗壞血酸含量較高，達(dá)46.52mg/100g；含18種氨基酸，氨基酸總量為10.661g/100g，鮮味氨基酸含量達(dá)3.312g/100g，必需氨基酸模式與FAO/WHO接近；鈉、鐵的含量豐富，分別為28.37mg/100g、19.35mg/100g，銅、鋅、鎘、鉻、鉛的含量未超國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，食用安全。

食用

珊瑚菜的嫩莖葉均可作為疏菜食用，其根是著名的中藥材，與人參、玄參、丹參、黨參并稱為五參，是一種很有發(fā)展的保健蔬菜。

經(jīng)濟(jì)

珊瑚菜適宜在平坦的沿海沙灘或排水良好的沙土和沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)；抗堿性強(qiáng)，是對(duì)鹽堿土的指示作物。珊瑚菜味甘、微苦、性涼，珊瑚菜已成為人們?nèi)粘Ｉ畛Ｓ玫谋＝∈称分?，在日本、美?guó)及東南亞地區(qū)備受青睞，是一種創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，畝收益可達(dá)4000-5000元。

藥用

本種植物根經(jīng)加工后藥用，即商品藥材“北沙參”，有養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳的功效，用于陽虛肺熱干咳、虛癆久咳，熱病傷津、咽干口渴諸癥。

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