刺梨的作用用途

我國衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)顯示、城市人口心腦血管疾病死因第一位。從根本上說，其發(fā)病原因就是在心臟的冠狀動脈里游離的低密度脂蛋白受到自由基后，吞噬細胞把它誤認(rèn)為是異物而吞噬。二者結(jié)合形成的沉淀物沉積在冠狀動脈外，久而久之便堵塞血管。SOD進入血管中能將沉積的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài)，血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對心腦血管病癥，預(yù)防老年性癡呆有效。

食用價值
鮮食
刮去刺挖去種子，即可食，放冰箱內(nèi)，可保存1~2個月，用食品塑料袋（1~2斤）裝，可放冰箱保鮮。
糖漬去除刺，放瓷罐內(nèi)壓緊（避用金屬，免破壞VC），以裝3~5罐好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2~4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用（渣可吐出）濃香，風(fēng)味獨特，既當(dāng)飲料，又當(dāng)藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發(fā)酵成酒精所致，不影響食用營養(yǎng)價值，據(jù)試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定，而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營養(yǎng)損失少，食用6個月~1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關(guān)，極適宜城鄉(xiāng)居民自制。（工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒）。
1 浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，250g刺梨果/500g酒，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。
2 干制：曬干和陰干，用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。
3 冷藏：用塑料袋裝好，放冷藏箱內(nèi)0~5℃，60天好果率78%，VC保存率75%以上，或放冷庫內(nèi)。