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地榆的食療或藥用價(jià)值

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食用

一般春夏季采集嫩苗、嫩莖葉或花穗 ，用沸水燙后換清水浸泡 ，去掉苦味，一般用于炒食、做湯和腌菜，也可做色拉，因其具有黃瓜清香，做湯時(shí)放幾片地榆葉更加鮮美；還可將其浸泡在啤酒或清涼飲料里增加風(fēng)味。


保健食譜

地榆粥
【用料】：地榆20克，大米100克，白糖適量。
【制作】：將地榆擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時(shí)下白糖，再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)3～5天。
【功效】：可清熱涼血，適用于衄血、咯血、吐血、尿血、痔瘡出血、崩漏、血痢不止及水火燙傷等。

地榆豬腸湯
【用料】：防風(fēng)、地榆、槐角各15克，豬腸1段，調(diào)味品適量。
【制作】：將諸藥擇凈，豬腸洗凈，納諸藥于豬腸中，放置于鍋中煮熟后，去諸藥，將豬腸切片，放回湯中，調(diào)味煮沸即成。
【功效】：可祛風(fēng)止血，適用于痔瘡下血。

地榆炒石耳
【用料】：地榆150克，干石耳30克，調(diào)味品適量。
【制作】：干石耳去雜洗凈，用溫水泡軟，撕成大碎片待用；地榆洗凈，瀝干水。炒鍋內(nèi)放植物油燒至六成熱，下花椒粒、石耳、食鹽炒幾下，速放蔥花、地榆、醬油合炒至熟，放適量味精、香油，起鍋即成。
【功效】：可清熱解毒、疏肝降壓，適用于高血壓、高脂血癥。

沙鍋地榆
【用料】：地榆160克，羊血塊30克，泡青菜桿30克，泡大蒜瓣30克，調(diào)味品適量。
【制作】：泡青菜桿切成段；羊血塊切成條，用沸水泡起待用；地榆洗凈，瀝干水。沙鍋內(nèi)放化豬油燒熱，下泡青菜桿、泡大蒜瓣、生姜米炒香，加入高湯、羊血條、料酒、醬油，燒至入味時(shí)放味精、地榆等燒熟即成。
【功效】：可清熱解毒、涼血止血，適用于各種出血。

地榆三七花湯
【用料】：地榆200克，干三七花10克，調(diào)味品適量。
【制作】：地榆洗凈，瀝干水；干三七花洗凈入湯鍋，加入清湯、食鹽燒沸2分鐘后，放入地榆，燒沸至熟，起鍋放味精即成。
【功效】：可平肝降壓，適用于高血壓。

藥用

功能主治
地榆根入藥，性微寒、味苦。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：地榆具有止血涼血、清熱解毒 、收斂止瀉及抑制多種致病微生物和腫瘤的作用 ，可治療吐血、血痢、燒灼傷、濕疹、上消化道出血、潰瘍病大出血、便血、崩漏、結(jié)核性膿瘍及慢性骨髓炎等疾病 。

各家論述

1．《綱目》：地榆，除下焦熱，治大小便血證。止血，取上截切片炒用，其梢則能行血，不可不知。楊士瀛云：諸瘡?fù)凑呒拥赜?，癢者加黃芩。
2．《本草求真》：地榆，諸書皆言因其苦寒，則能入于下焦血分除熱，俾熱悉從下解。又言性沉而澀，凡人癥患吐衄崩中腸風(fēng)血痢等癥，得此則能澀血不解。按此不無兩歧，詎知其熱不除，則血不止，其熱既清，則血自安，且其性主收斂，既能清降，又能收澀，則清不慮其過泄，澀亦不慮其或滯，實(shí)力解熱止血藥也。
3．《本經(jīng)續(xù)疏》：地榆者不治別因之帶下，并不治七傷帶下病之不痛者，惟能稱七傷帶下病止痛，又可見矣。何況血去氣散，風(fēng)乘虛入而為惡肉，風(fēng)乘營衛(wèi)之相遭而鼓蕩為汗，金瘡被風(fēng)而痛不可瘳，不皆為地榆所屬耶？《別錄》之止膿血、諸痿、惡瘡、熱瘡，產(chǎn)后內(nèi)塞作金瘡膏，皆于《本經(jīng)》推類言之。惟消酒、除消渴、補(bǔ)絕傷。則其義若別有在者，然氣盛而鼓風(fēng)入血，何異血虛而風(fēng)乘以入，風(fēng)入而更耗其血，何異風(fēng)入而大耗其津液，風(fēng)橫梗于氣血之間，何異氣血之不相續(xù)，則仍是血虛氣違為根本，風(fēng)氣攪擾于其間乃為病，而治之以化風(fēng)氣為生氣，致氣血使調(diào)和得巽而相入矣。
4．《本草選旨》：地榆，以之止血，取上截炒用。以之行血、取下截生用。以之?dāng)垦?，則同歸、芍。以之清熱，則同歸、連。以之治濕，則同歸、芩。以之治血中之痛，則同歸、萸。以之溫經(jīng)而益血，則同歸、姜。大抵酸斂寒收之劑，得補(bǔ)則守，得寒則凝，得溫暖而益血?dú)w經(jīng)，在善用者自得之而已。
5．《本草正義》：地榆苦寒，為涼血之專劑。婦人乳痛帶下，多由于肝經(jīng)郁火不疏，苦寒以清泄之，則肝氣疏達(dá)，斯痛可已而帶可止；然氣滯痰凝之乳痛，及氣虛不攝之帶下，非其治也。止痛除惡肉，皆以外瘍言之，血熱火盛，則痛而多惡肉，地榆清熱涼血，故止瘍患作痛，而能除惡肉?！侗窘?jīng)》又療金瘡，《別錄》謂止膿血，惡瘡熱瘡，可作金瘡膏，皆即此清火涼血之功用。且所謂主七傷，補(bǔ)絕傷，亦皆指外瘍言之，非謂地榆苦寒，能治虛損之勞傷也。止汗而除消渴，皆寒以勝熱之效。消酒者，即苦寒以勝濕退熱也。
6．《本經(jīng)》：主婦人七傷，帶下病，止痛，除惡肉，止汗，療金瘡。
7．《別錄》：止膿血，諸痿，惡瘡，消酒，除消渴，補(bǔ)絕傷，產(chǎn)后內(nèi)塞，可作金瘡膏。主內(nèi)漏不止，血不足。
8．《藥性論》：止血痢蝕膿。
9．《唐本草》：主帶下十二病。
10．《日華子本草》：排膿，止吐血，鼻洪，月經(jīng)不止，血崩，產(chǎn)前后諸血疾，赤白痢并水瀉，濃煎止腸風(fēng)。
11．《開寶本草》：別本注云，止冷熱痢及疳痢熱。李杲：治膽氣不足。
12．《滇南本草》：治酒寒，面寒疼，肚腹疼。
13．《綱目》：汁釀酒：治風(fēng)痹，補(bǔ)腦。搗汁涂虎、犬、蛇、蟲傷。
14．《本草正》：清火明目。治帶濁痔漏，產(chǎn)后陰氣散失。亦斂盜汗，療熱痞。
15．《藥品化義》：解諸熱毒癰。
16．《藥物圖考》：調(diào)敷湯火傷，疳瘡潰爛。
17．《昆明民間常用草藥》：治胃痛，胃腸出血。

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