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葫蘆花的食療或藥用價(jià)值

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食用價(jià)值
每100克葫蘆所含營養(yǎng)素如下：熱量（15.00千卡），蛋白質(zhì)（0.70克），脂肪（0.10克），碳水化合物（3.50克），膳食纖維（0.80克），維生素A（7.00微克），胡蘿卜素（40.00微克），硫胺素（0.02毫克），核黃素（0.01毫克），尼克酸（0.40毫克），維生素C（11.00毫克），鈣（16.00毫克），磷（15.00毫克），鉀（87.00毫克），鈉（0.60毫克），鎂（7.00毫克），鐵（0.40毫克），鋅（0.14毫克），硒（0.49微克），銅（0.04毫克），錳（0.08毫克）
葫蘆的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干……”又說：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬?！笨梢姽湃耸前押J作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時(shí)食用，否則成熟后便失去了食用價(jià)值。

食譜
素炒西葫蘆 絲兒主料：葫蘆一個(gè)輔料：干辣椒兩顆，蒜一瓣，鹽適量
制作步驟：
西葫蘆切絲兒；
鍋放油，將干辣椒和蒜瓣爆香；
（干辣椒一定要爆出香辣的味道，
看見辣椒有一點(diǎn)糊的顏色最好）
下西葫蘆絲兒大火翻炒，見變軟變熟加鹽調(diào)味出鍋！
（可依據(jù)個(gè)人口味加味精 糖調(diào)味，隨意。）

藥用價(jià)值
【炮制】除去雜質(zhì)。洗凈，曬干，切碎用。
【來源】葫蘆科植物葫的干燥種子。立冬前后摘下果實(shí)，取出種子，曬干。
【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。
【性味】酸、澀，溫。甘，平。入肺、胃、腎經(jīng)。
【功能主治】
止瀉，引吐。用于熱痢，肺病，皮疹。
利水消腫：用于重癥水腫及腹水。
利尿，消腫，散結(jié)。用于水腫，腹水，頸淋巴結(jié)結(jié)核。
可用于輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤肌膚的優(yōu)點(diǎn)，能抗病毒并防癌。
【用法用量】0.5～1兩。煎湯，絞汁，或煮食等。
用于面目浮腫、大腹水腫等癥，常與豬苓、茯苓、澤瀉等藥同用。還可以治療晚期血吸蟲病形成腹水的病癥。
【注意】據(jù)有的報(bào)道指出，葫蘆有毒，含葫蘆素B，某些變種的果肉有致瀉作用。
【禁忌人群】脾胃虛寒者，忌服食。
【附方】
⑴葫蘆汁：鮮葫蘆1個(gè)，搗爛，絞取汁液。每次用1小碗，加入適量蜂蜜調(diào)服。
單用鮮葫蘆汁，可充分發(fā)揮其清熱利水或潤肺的功效。用于水腫、小便不利，濕熱黃疸，或肺燥咳嗽等。
⑵葫蘆蟲筍湯：葫蘆60g，切片，蟲筍30g，切段。加水煎湯服。
葫蘆、蟲筍皆長于利水，二者合用，能明顯增強(qiáng)利尿行水作用。用于水腫小便不利較有效驗(yàn)。
葫蘆除了能盛藥，本身也可為藥。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動(dòng)。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價(jià)值最高，其味甘，性平，無毒，用于消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。

性狀
該品扁長方形或卵圓形，長1.2～1.8cm，寬約0.6cm，表面淺棕色或淡白色，較光滑，并有兩面對稱的四條深色花紋，花紋上密被淡黃色絨毛，一端平截或心形凹入，一端漸尖或鈍尖。對種皮質(zhì)硬而脆，子葉2，乳白色，富含油性。氣微，味微甜。

鑒別

該品粉末淡黃棕色。種皮表皮細(xì)胞類多角形或不規(guī)則形，壁薄，垂周壁平直或彎曲，外被角質(zhì)層。種皮厚壁細(xì)胞多成片存在，細(xì)胞較大，壁較厚，黃棕色，多角形或不規(guī)則形，直徑約50μm，長約100μm，木化，紋孔圓形或長圓形，孔溝明顯。石細(xì)胞淡黃色，較小，壁甚厚，呈長方形或類圓形，有的少數(shù)分枝，壁波狀彎曲。星狀細(xì)胞碎片較多，不規(guī)則形，分枝成星狀，界限不甚明顯，具數(shù)個(gè)分枝或突起，壁彎曲，木化，胞腔不規(guī)則。種皮下皮細(xì)胞類長方形，扁平，垂周壁稍厚。子葉細(xì)胞充滿糊粉粒，直徑2～15μm，并含脂肪油滴和脂類物質(zhì)，用水合氯醛透化，脂類物質(zhì)成片脫落，可見糊粉粒溶化后的痕跡。內(nèi)胚乳細(xì)胞類多角形，充滿油滴和糊粉粒，直徑2μm以下。假種皮碎片細(xì)胞類。長方形，排列成鑲嵌狀，壁薄，微彎或平直。纖毛眾多，長短不一，長約100μm，平直或稍波狀彎曲。
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