蕺菜的形態(tài)特征: 莖
蕺菜是腥臭草本，高30～60厘米；莖下部伏地，節(jié)上輪生小根，上部直立，無毛或節(jié)上被毛，有時(shí)帶紫紅色。

葉
蕺菜的葉薄紙質(zhì)，有腺點(diǎn)，背面尤甚，卵形或闊卵形，長4～10厘米，寬2.5～6厘米，頂端短漸尖，基部心形，兩面有時(shí)除葉脈被毛外余均無毛，背面常呈紫紅色; 葉脈5～7條，全部基出或最內(nèi)1對離基約5毫米從中脈發(fā)出，如為7脈時(shí)，則最外l對很纖細(xì)或不明顯；葉柄長1～3.5厘米，無毛; 托葉膜質(zhì)，長1～2.5厘米，頂端鈍，下部與葉柄合生而成長8-20毫米的鞘，且常有緣毛，基部擴(kuò)大，略抱莖。

花
蕺菜的花序長約2厘米，寬5～6毫米；總花梗長1.5～3厘米，無毛；總苞片長圓形或倒卵形，長10～15毫米，寬5～7毫米，頂端鈍圓；雄蕊長于子房，花絲長為花藥的3倍。蒴果長2～3毫米，頂端有宿存的花柱。
蕺菜的花期4～7月。

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蕺菜的形態(tài)特征

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