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蛇皮果的形態(tài)特征: 果
蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左
右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有的形狀為雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構(gòu)成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成為一個(gè)整體。

皮
果皮很薄，較硬，如果不小心的話(huà)，能將手指皮膚劃破。很多人看了都會(huì)害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開(kāi)，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會(huì)見(jiàn)到果肉了。

肉
剝開(kāi)果皮后，也類(lèi)似大蒜頭，呈瓣?duì)?。一?-4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí)，似椰肉，咬起來(lái)很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開(kāi)后大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味為主，略帶酸味不過(guò)在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很干硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很干硬的感覺(jué)，果肉飽滿(mǎn)像蘋(píng)果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說(shuō)蛇皮果還有美容的效果，印尼，以巴厘島和爪哇島的日惹、萬(wàn)隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。在互聯(lián)網(wǎng)上有介紹說(shuō)有的蛇皮果果肉較澀，當(dāng)屬較差品質(zhì)。

泰國(guó)蛇皮果
還有一種是泰國(guó)的蛇皮果，是比較長(zhǎng)身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴蓮，核比較大一點(diǎn)，但味道也很不錯(cuò)，偶然可以在生果店看到，但價(jià)錢(qián)并不便宜。注意，蛇皮果外殼很堅(jiān)硬但是很薄，剝的時(shí)候一定要小心，很容易劃破手指頭！蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類(lèi)似，有點(diǎn)酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過(guò)很好吃。沒(méi)有成熟的果肉比較白，酸甜適口。具體的味道買(mǎi)家要自己嘗試了，可以說(shuō)難以形容比較特別！一斤數(shù)量在8個(gè)左右！
蛇皮果植株相對(duì)較小，常雌雄異株，具刺，叢生；根系淺，但主根明顯；中央葉相對(duì)直立，長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米，葉片直徑10～15 era；植株節(jié)間很短，葉痕排列緊密；葉片羽狀全裂，長(zhǎng)3～7 m；葉鞘、葉柄和小葉具長(zhǎng)、薄的灰至黑色的刺；羽片長(zhǎng)20～70 cm、寬2～7．5 cm。花序腋生復(fù)合肉狀花序，具柄，常有佛焰苞包?。恍刍ㄐ蜷L(zhǎng)50～100 cm，由4～12個(gè)肉狀小花序組成，小花序長(zhǎng)7～15 cm、寬O．7～2 cm，雌花序20～30 cm，1～3個(gè)小花序組成，長(zhǎng)7～10 cm?；ǔ蓪?duì)著生在鱗狀體的葉腋中；雄花帶微紅色管狀的花冠，花冠管著生6枚雄蕊和一個(gè)小的退化雄蕊；雌蕊沒(méi)有管狀花冠，外面黃綠色，里面暗紅色，三室子房，具短三裂、紅色的花柱，6枚退化雄蕊著生在花冠管上。
果實(shí)為球形或橢圓形核果，每個(gè)果序著生15～40個(gè)果，果約(5～7)crux5 cm，朝基部漸尖，頂部圓；果皮由許多黃至棕色鱗片連續(xù)覆蓋，鱗片頂端漸尖，易折斷。種子常3個(gè)于一個(gè)果實(shí)中，2～8 mm厚，肉質(zhì)、奶油色肉質(zhì)假種皮，內(nèi)部光滑石質(zhì)，(23～29)mm×(15～27)mm，常黑棕色，三棱形，兩面平，一面弧形；胚乳均勻呈白色。

花序（Inflorescence)生于葉間。雌雄花序異型。雄花序具分枝，著生幾個(gè)柔荑狀圓柱形的分枝花序；總花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞內(nèi)；雄花成對(duì)著生于小佛焰苞（苞片）的腋部，通常伴隨著有毛的小苞片；花萼和花冠管狀，3裂；雄蕊6，著生于花冠管口，花絲短，基部變寬；雌花序分枝比雄花序的少，但較大；雌花成對(duì)著生或單生，比雄花大；苞片2；中性花伴隨著雌花，只有1個(gè)苞片；花萼基部管狀，上部3裂；花冠約與花萼等長(zhǎng)或稍長(zhǎng)，上部3裂；退化雄蕊6；子房3心皮，3胚珠，不完全3室，被扁平、光滑或直立的帶刺狀尖的鱗片，花柱短，柱頭3。

果實(shí)球形、陀螺形或卵球形，頂端具殘留柱頭，外果皮薄，被以覆瓦狀反折的鱗片，鱗片頂尖光滑或呈刺狀尖，中果皮薄，內(nèi)果皮不明顯，種子1－3，長(zhǎng)圓形、球形或鈍三棱形，肉質(zhì)種皮厚，酸或甜，胚乳均勻，堅(jiān)硬，帶有從頂端孔穴。深侵入的種皮，胚基生。

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