鼠曲草的食療或藥用價值
-
護(hù)花網(wǎng)的醫(yī)學(xué)信息及健康食療信息僅供參考，不能作為診斷、醫(yī)療的依據(jù)。任何健康問題應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)護(hù)人員，任何疾病的治療請遵醫(yī)囑。
終極護(hù)花任務(wù)：愛自己，就從實(shí)際出發(fā)，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。對于疾病，不粗心大意、不推延、不放棄希望，勇敢面對，用愛來溫暖寂靜的世界，用心來呵護(hù)內(nèi)心的花田。 - 食用價值
采收儲藏
春季開花時采收，去盡雜質(zhì)，曬干，貯藏干燥處。鮮品隨采隨用。
浙江臺州
在浙江臺州等地是在清明時節(jié)用來制作清明團(tuán)子的一種輔料，春季剛長出來并在未開花的時候采摘，洗凈，放在鍋里和水煮開，撈出來瀝干，放在盤子里待其發(fā)霉（如果天氣熱的話過幾天就霉了）會發(fā)出一種特有的香味。曬干儲存，待使用時取出。要用時剁碎并鍋里和水煮開，用來和粉制作清明團(tuán)子，這樣白色的粉就成了青色。也是因?yàn)橛昧诉@樣的原料，團(tuán)子外面的一層皮也就有了嚼勁。
重慶地區(qū)
重慶地區(qū)的做法一般是將新鮮采摘的清明花用刀切碎，放進(jìn)沸水中燙一遍，撈起來。再將糯米粉放進(jìn)滾過清明花的水中，不停攪拌，待其七八分熟時，再放清明花一起和均。和均之后再起鍋，將成糊的清明花糯米粉團(tuán)成一個個圓團(tuán)，放入事先就做好的餡，最后一起放起蒸籠中蒸好，就可以食用了。也有不加餡兒而跟白糖或紅糖一起和成，用菜葉（萵苣葉等）墊鍋蒸成的（重慶、瀘州地區(qū)稱為軟雀草）。
湖北省大別山中羅田及英山一帶花朝節(jié)時會將野生鼠曲草扎碎與糯米粉粘米粉混合成面團(tuán)，黑芝麻加白糖拌勻做餡，做成圓餅再用微火烙制而成一種節(jié)日食品——軟萩粑。
蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、綿菜粑、軟雀粑、軟萩粑、軟曲粑，是瀘州、黔東、重慶、湖北和湖南湘西自治州等地百姓喜愛的一種食品，也是祭祀祖宗的一種常備佳品。清明時節(jié)，家家都要做上幾碗米的粑，既供先人歆享，又可為今人品嘗，其樂融融。來鳳凰縣旅游的游客都喜歡帶一些回家送給親朋好友。
加工利用
鼠曲草在湖南湘西一帶叫做蒿菜，其中與糯米和粘米，外面用桔樹葉包裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、綿菜粑、軟雀粑，也是瀘州、黔東和湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品，
制作方法
(1) 打面
先將粘米浸泡一至三小時，再把糯米合進(jìn)去同泡一會，濾干水，打成面( 以前無電機(jī)時用碓舂) 。面打好后，一般應(yīng)立即使用，否則，應(yīng)將其攤干，以勉發(fā)酸。
(2) 拆煮白蒿打芡妥面
野白蒿應(yīng)鮮摘鮮用，拆洗凈后，和水煮熟，擠干，用碓舂爛，然后與少量米面一起在鍋里打芡。若使用綿菜，則更方便，因綿菜一般只在清明時節(jié)揚(yáng)花后采摘來曬干，以備一年之甩。屆時，只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時，須掌握整個米面的量，若芡打得太多，粑會變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡，就合在米面中 綏 揉成粑團(tuán)。
(3) 制餡
餡一般分咸甜二種。成餡用臘肉( 鮮肉也可) 、豆腐干( 均煮熟切成小顆) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量腌制大頭菜，炒熟后備用；甜餡一般用黑芝麻，炒香椿爛加糖即可。原料備齊，包餡上甑蒸熟即可食用。湘西自治州農(nóng)民喜歡用桐樹葉子包好蒿菜粑再蒸。
蒿菜粑韌綿糯滑，有一股濃郁的野蒿香，且益氣健肺，和緩脾胃。但在以前，它卻是好吃難春，尤其到了年關(guān)，有碓的人家常常排起長隊(duì)，勞力弱的往往得全家出動，辛苦一天也許才春得完十斤米。打米面容易了，做起來也就不難，每逢家人過生，無論老少，都要做一點(diǎn)，松桃人謂之“春一下”，其受歡迎的程度，即使在今日的城鎮(zhèn)，也往往是超過洋味十足的生日蛋糕的。
在江西安義、福建寧化、福建浦城等地，用鼠曲草制作的清明團(tuán)子也是民眾非常喜愛的一種時令食品，在福建浦城利用這種草做成的團(tuán)子叫清明果、QQ果或曲曲果。
制作方法
取新鮮糯米浸泡一晚，然后用石磨就糯米和少量的水磨碎，
下面用桶接住米漿，然后裝入布袋瀝水，待水干之際，拿出布袋中的米漿，用力揉搓，然后舂之，使未磨碎的小碎米完全變成粉末狀粘合物。當(dāng)然，市場有現(xiàn)成的糯米粉賣，就不用這么麻煩。然后人們?nèi)∥撮_花的鼠曲草嫩芽，洗凈，剁碎，擠水 。與糯米粉混合，加入白糖調(diào)味，待糯米粉和鼠曲草充分混合之后，就取一小塊面團(tuán)，搓圓，壓平，置于干凈的鍋內(nèi)。待差不多放滿之時，在鍋內(nèi)灑入適量的水，蓋上鍋蓋煮熟即可。以前，家家戶戶都要在清明當(dāng)天制作清明團(tuán)子用于祭祖。隨著社會的發(fā)展，雖然制作清明團(tuán)子的人不多了，但是每到清明時節(jié)，在安義的角落，總有鼠曲草的幽香，也有清明團(tuán)子的身影。做清明餅（也叫清團(tuán)）——舊時，居民手工磨米粉做餅，以豬肉，筍絲為餡，或摻以白糖。也有人去田邊采摘綿菜（學(xué)名鼠須草，又名“清明草”）拌和糯米粉做成餅狀，俗稱“清明扁兒”。母親把它或松糕贈送給已出嫁的女兒，以示“報平安”，平陽一帶叫“送清”。吃牙螄、苔——牙螄，一種貝殼細(xì)小錐形的海螺，味鮮、肉細(xì)嫩。清明節(jié)之前生長最為旺盛，特別肥壯，傳說兒童食之可堅固牙齒，明目清神。苔，淺海邊的水草，細(xì)長如絲，綠色，微咸，據(jù)說食之可清腸胃，爽口。
不過東西好吃，也需要注意。四類人群忌吃青團(tuán)。一、老年人和小孩忌吃青團(tuán)。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團(tuán)對他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”；二、胰腺炎和胃炎患者忌食青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米會導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化；三、糖尿病人忌食青團(tuán)，青團(tuán)中含有大量的糖分，商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無疑會使病情惡化；四、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者忌吃青團(tuán)，可能會因?yàn)橄涣级又夭∏椤?br /> 吃青團(tuán)時四注意
一、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會被破壞；
二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營養(yǎng)的吸收；
三、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，極容易引起消化不良；
四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。
藥用價值
莖葉入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。
鼠曲草相關(guān)花卉的食療或藥用價值
以上是花卉網(wǎng)(護(hù)花網(wǎng)www.dance-konnection.com)為你提供的有關(guān)“鼠曲草食療或藥用價值”的花卉數(shù)據(jù)，你還可以查看花卉網(wǎng)更多有關(guān) 鼠曲草 的花卉信息
養(yǎng)花日記
護(hù)花山莊
更多應(yīng)用