雪蓮果
雪蓮果，菊薯的別稱，在中國四川被稱作“萬根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來既甜又脆，也可以當(dāng)做水果食用。在臺(tái)灣的市場里，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱，來販賣菊薯的塊根，實(shí)際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。
雪蓮果的介紹
- 雪蓮果，菊薯的別稱，在中國四川被稱作“萬根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來既甜又脆，也可以當(dāng)做水果食用。在臺(tái)灣的市場里，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱，來販賣菊薯的塊根，實(shí)際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。
雪蓮果的形態(tài)特征
- 株高約1～2公尺，全身密被粗毛，葉片極大 ，對(duì)生，長約20～30公分，有不規(guī)則鋸齒緣，葉柄兩側(cè)呈翼狀，秋天開花，黃色，肉質(zhì)淡橙色。多年生草本，高可達(dá)3米，單葉對(duì)生，葉片頂端卵狀三角形，邊緣有疏齒，在葉柄處下延成翼狀；莖上部分枝；頂生頭狀花序，外觀接近向日葵，由邊緣的舌狀花和花盤中央的管狀花組成，果實(shí)味瘦果。根膨大成塊根狀，4~12個(gè)一串。
有時(shí)候會(huì)將豆科的豆薯和同是菊科的菊芋（洋姜）誤認(rèn)為是菊薯，不過它們的塊根莖的形狀完全不同，豆薯的塊根為扁球形，形狀似洋蔥，菊芋的塊莖短圓桶形，形狀似芋頭，而菊薯的塊根為長圓柱形，形狀比較像蘿卜。菊薯生有兩種不同類型的根，一為繁殖根，一為儲(chǔ)藏根。繁殖根生長在接近地表的位置下，在根的頂端會(huì)形成新的生長點(diǎn)，次年的枝葉會(huì)由這個(gè)生長點(diǎn)長出，繁殖根的形狀和菊芋的塊莖很像；儲(chǔ)藏根可以生長的比較大且長，可以食用，儲(chǔ)藏根中含有菊糖，菊糖是一種很難消化的糖類，這意味著菊薯的根吃起來雖然很甜，可是它所含的卡路里卻是非常低。
菊薯的植株可以生長至二米以上，在生長季結(jié)束前，會(huì)開出小型，黃色的花。安地斯山脈地區(qū)栽培的根莖類蔬菜（例如：塊莖落葵、塊莖酢漿草）通常會(huì)受光周期的影響，可是菊薯對(duì)于光周期并不敏感，所以可以在熱帶地區(qū)做商業(yè)生產(chǎn)。
雪蓮果的生態(tài)習(xí)性
- 雪蓮果特別適應(yīng)于生長在海拔1000～2300m之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤土壤，生長期約200多天，生長適溫在20～30℃，在15℃以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。
雪蓮果的分布區(qū)域
- 菊薯原產(chǎn)于南美洲秘魯南部至玻利維亞東部的安第斯山脈，當(dāng)?shù)孛Q為yacon（譯為雅貢或亞貢），是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说膫鹘y(tǒng)食品，于20世紀(jì)初傳入歐洲，但是當(dāng)時(shí)并沒有受到注意，直到20世紀(jì)80年代才開始流行。
1985年日本從美國和新西蘭引種栽培成功，隨后流入韓國。我國于2002年由云南省成功引進(jìn)，隨后在南方各省有種植，產(chǎn)品多用于出口，部分進(jìn)入超市。
雪蓮果的栽培技術(shù)
- 一、種植時(shí)間
力爭適時(shí)早播，最好營養(yǎng)缽育苗移栽。種（子）球直播宜在早春四月初，地膜覆蓋播種以三月底為好。有條件可用小拱棚，時(shí)間還可提前。營養(yǎng)缽育苗應(yīng)在三月上中旬，進(jìn)入斷霜期后移栽大田并及時(shí)澆水，種植越早，產(chǎn)量越高。五、六月份栽種的雪蓮果，產(chǎn)量明顯下降。
二、施足底肥
最好用腐熟的人畜禽糞，畝施兩方，加20公斤復(fù)合肥一次施入?；虍€施100公斤優(yōu)質(zhì)磷肥、30公斤鉀肥加20公斤復(fù)合肥，有條件的可撒入10公斤多元素礦物質(zhì)，對(duì)提高產(chǎn)量和商品性有較好的效果。
三、澆水與排澇
前中期根據(jù)土壤濕度及時(shí)澆水。特制是六、七月份，天氣酷熱，溫度較高，應(yīng)適量多澆水，土壤濕度保持80%以上，地表溫度降到40℃以下，雨水偏多的年份或地勢(shì)低洼的地塊要注意排水防澇。后期也應(yīng)注意水分不要過大，以防裂果。
四、種子種苗的選購
近幾年雪蓮果引種渠道甚多，其中難免有一些劣質(zhì)種子。種植前應(yīng)選購好的種子種苗：種芽飽滿完好，種苗油綠健壯，無病害、無傷損。批芽種（子）球、細(xì)弱病苗是不會(huì)獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的，純種壯苗才是豐產(chǎn)豐收的基礎(chǔ)保證。
五、整枝管理
實(shí)驗(yàn)表明，過多的分枝影響地下果實(shí)的正常生長，一般留主枝2-3個(gè)，其他全部抹掉，植株長到50厘米高以后開始出現(xiàn)分枝分權(quán)，要及時(shí)剪除。另外，栽種時(shí)最好單芽播種或育苗，以利均衡茁壯生長。多芽下種或多枝生長，都會(huì)影響果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。
雪蓮果的作用用途
- 膳用價(jià)值
含果糖、葡萄糖、蔗糖、寡聚果糖以及淀粉、菊糖、少量的纖維素、維生素和礦質(zhì)元素等，其中菊糖和寡聚果糖占其干物質(zhì)的67%，而菊糖和寡聚果糖不能被人體直接吸收，因此“雪蓮果”屬于低能量食品。適用于糖尿病患者以及消化不良的人群，也可能是一種很有前景的減肥食品。而且該植物的葉子干后還可以制成茶，適用于低血糖患者飲用，在巴西已經(jīng)有類似產(chǎn)品。此外，“雪蓮果”還可以作果凍等的配料?！把┥徆痹趪夂团_(tái)灣地區(qū)極受歡迎，并且有大量的相關(guān)產(chǎn)品上市，發(fā)展?jié)摿O大。
果寡糖具有：①進(jìn)消化，調(diào)理胃腸道；②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。
藥用價(jià)值
1、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
2、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。 最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。
3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。
4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。
注意事項(xiàng)
雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
少見過敏者中毒癥狀：腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識(shí)障礙甚至休克。 雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時(shí)食用，不利于蛋白質(zhì)的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。
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