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    葛根花的食療或藥用價(jià)值
    
			
    
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    藥用價(jià)值
    
中國(guó)惠農(nóng)網(wǎng)介紹，經(jīng)常的用葛根花泡水喝，對(duì)于治療感冒發(fā)熱、口渴、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發(fā)性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強(qiáng)兒童發(fā)育和智力等都是有著積極作用的。
    
主治感冒發(fā)熱、口渴、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發(fā)性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強(qiáng)兒童發(fā)育和智力。
    
泡茶的功效。
    

    
化學(xué)成分
    
根含黃酮類(lèi)物質(zhì)、大豆甙、大豆黃素、葛根黃素、多量淀粉、多量碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣等微量元素、多種維生素及18種氨基酸、膽堿類(lèi)衍生物等。葛根具有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)腎脾、益胃安神、清心潤(rùn)腸、降壓、鎮(zhèn)痙、擴(kuò)張血管、抑菌、避孕及延年益壽的功效。國(guó)內(nèi)已生產(chǎn)有葛粉、葛晶、葛根寶等系列保健食品，深受?chē)?guó)內(nèi)外人士歡迎。日本已列為“皇家食品”，為人類(lèi)的保健事業(yè)發(fā)揮更大作用。
    

    
干燥花蕾
    
干燥花蕾呈不規(guī)則的扁長(zhǎng)圓形或略成扁腎形，長(zhǎng)5～15毫米，寬2～6毫米，厚2～3毫米。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸?；坑袃善樸@形的小苞片?；ò?片等長(zhǎng)，突出于萼外或被花萼包被，藍(lán)紫色，外部顏色較淺，呈淡藍(lán)紫色或淡棕色。雄蕊10枚，其中9枚連合，雌蕊細(xì)長(zhǎng)，微彎曲，外面被毛。氣微弱，味淡。以朵大、淡紫色、未開(kāi)放者為佳。
    

    
食療保健
    
1. 葛根的食用與食療
    
葛根湯液味淡，帶有甜味，淡棕色，清香。食療可制作藥膳、菜肴，湯肴、火鍋、藥酒、飲料、顆粒、膠囊等，甜、酸、咸、辣四種味道均可相配。用以協(xié)助降糖，增強(qiáng)內(nèi)分泌功能，尤其是更年期婦女，雌激素水平下降的患者。
    
2. 藥膳
    
葛根單味可制作菜肴，如與海鮮、河鮮、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜等相配，或放入火鍋。
    
3. 保健品
    
葛根可制作保健品，可調(diào)味矯味，飲料口感較好。
    
(1) 醒酒茶　葛根、枳殼、枳具子、藿香、茶葉，制成袋泡茶，以和胃醒酒。
    
(2) 降糖膠囊　葛根、麥門(mén)冬、鬼箭羽，制成膠囊，以降低血糖輕度升高。
    
(3) 美容顆?！「鸶?、黑大豆、桑葉。制成顆粒，長(zhǎng)期服用，能減緩中年婦女雌激素下降的速度，從而改善面容不華的情況。
    

    
不良反應(yīng)
    
1. 傳統(tǒng)文獻(xiàn)《本草綱目》：“無(wú)毒。”
    
2. 毒理試驗(yàn)
    
(1) LD50葛根素大鼠靜脈注射的LD50為738.1mg/kg或1g/kg。葛根芩連湯靜脈注射的LD50為13.5g/kg。
    
(2) 毒性反應(yīng)　葛根素大鼠腹腔注射最大劑量172.2mg/kg與家兔靜脈注射最大劑量91.3mg/kg，連續(xù)兩周，行為、血象、生化、器官均無(wú)異常發(fā)現(xiàn)。
    
(3) 病理檢查　動(dòng)物全身內(nèi)臟病理檢查均無(wú)異常發(fā)現(xiàn)，也無(wú)致畸、無(wú)致突變作用。
    
說(shuō)明葛根毒副作用非常輕微。
    
葛根芩連湯口服是安全的，沒(méi)有明顯的不良反應(yīng)，大劑量靜脈注射有心毒性，為心肌缺血和傳導(dǎo)阻滯。
    
3. 臨床觀察
    
葛根無(wú)毒。在常規(guī)劑量?jī)?nèi)水煎服沒(méi)有不適反應(yīng)，長(zhǎng)期服用或大劑量30g以下也沒(méi)有明顯不良反應(yīng)。
    
禁忌證
    
對(duì)低血壓和心動(dòng)過(guò)緩的患者，還宜謹(jǐn)慎使用。
    
		
    

		
		


		
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