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焦藕的作用用途: 用途廣泛，蕉藕莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料。也集食用、藥用、飼用、釀造于一身，具市場開發(fā)前景?？鼓嫘詮?，病蟲發(fā)生輕微，特別在丘陵山區(qū)地帶種植，產品不受或極少受有害物質污染，可達到營養(yǎng)、安全、健康的要求。其根莖還富含淀粉，是優(yōu)良的淀粉加工原料。
蕉藕塊莖每畝可產4000––5000kg，莖葉2000kg左右，其能量與可消化蛋白如表157––2。根據貴州農學院及貴州畜牧獸醫(yī)研究所用豬作飼養(yǎng)試驗及消化試驗結果證明，蕉藕塊莖可代替精料作豬的催肥飼料，100kg蕉藕干片，相當于74kg玉米的可消化總能，用作催肥相當于69kg玉米的營養(yǎng)價值。肥育豬的花油、板油、膘油的出油率同玉米催肥的豬相比較沒有顯著差異。蕉藕莖葉青貯發(fā)酵后，有酸香味，豬愿意采食，只是粗纖維多，葉面有膠質，消化率較低。蕉藕塊莖富含淀粉，每100kg鮮塊莖可提取淀粉12––13kg，淀粉可作粉條、粉皮，還可加工成各種糕點。每100kg鮮塊莖可曬干片25––30kg，每100kg干片可釀制45度白酒54kg，酒渣和粉渣均可當飼料，根據四川省畜牧所分析，粉渣含水分94.6%、粗蛋白質0．95%，粗脂肪0．88%、粗纖維0．61%、無氮浸出物2．75%，粗灰分0．32%。粉渣作飼料還可曬干長期保存．蕉藕莖葉富含長纖維，可以用作制繩，編織草袋，可作人造纖維的原料，可造紙，據浙江省資料，莖葉含水分14.18%，纖維素49．27%，氫氧化鈉抽出物32．02%，木質素7．71%，灰分4．87%，據云南省資料含a纖維73%?；僧斒卟?，味似金針菜。

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