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甜羅勒的食療或藥用價(jià)值

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食用價(jià)值
經(jīng)測(cè)定每100g嫩莖葉含:蛋白質(zhì)7.8g,碳水化合物12.6g,胡蘿卜素4.9g,纖維素2.5g,
富含抗壞血酸和鈣,是名副其實(shí)的保健菜。甜羅勒嫩莖葉可作涼拌,清炒、氽湯、做餡及做火鍋配菜,也可曬干磨成粉,加入面粉中制成各種面食品;或做為肉類的調(diào)味品和泡茶做飲料。飯店中一道叫做九層塔煎蛋的名菜,就是用它加工的,別具風(fēng)味。在整個(gè)歐洲它是作為一種食“野”新潮中綠色特殊功能蔬菜而栽培的。
食物相克
氣虛血燥者不宜食用。
推薦菜譜
推薦菜譜——甜羅勒茄子
原料
茄子500g,大蒜20g,豆油20g,醬油20g,甜羅勒20g
制作方法
茄子洗凈,切成滾刀塊;
蒜切成片,九層塔洗凈;
鍋燒熱,放少許油,油熱后放入蒜片炒香;
放入茄子和甜羅勒,翻炒后轉(zhuǎn)小火,每次快干時(shí)放入少許水或雞湯;
茄子快熟時(shí)放入少許醬油調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)成分
經(jīng)測(cè)定每100克嫩莖葉含:蛋白質(zhì)7.8克,碳水化合物12.6克,胡蘿卜素4.94克,纖維素2.5克。富含抗壞血酸和鈣,是名符其實(shí)的保健菜。
甜羅勒以嫩莖葉供食用,可涼拌、清炒、氽湯、做餃子餡或做火鍋配菜;也可曬干磨成粉,加入面食中,或作為肉食的調(diào)味品;還可以沖泡成飲料。飯店中有一道叫做“九層塔煎蛋”的名菜,就是用它加工的,味道十分獨(dú)特。

藥用價(jià)值
甜羅勒不但口味獨(dú)特,而且還具有藥用養(yǎng)生價(jià)值??芍挝腐d攣、腎臟病及跌打損傷諸癥,又可調(diào)中消食、去惡氣、消水氣、明目的功效。莖葉為婦科良藥,能使分娩前后血行良好。久食健身、益智、滋顏、延緩機(jī)體衰老。
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