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香芋的作用用途

營養(yǎng)價值
香芋營養(yǎng)豐富，淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量均較高。據(jù)報道，每100g香芋中含淀粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約為52mg、硒2. 2mg、維生素C約7mg。 
香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
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