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根據(jù)對(duì)睡蓮的營(yíng)養(yǎng)成分分析，結(jié)果表明睡蓮富含17種氨基酸，睡蓮蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白。分析結(jié)果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強(qiáng)的排鉛功能。動(dòng)物急性毒性實(shí)驗(yàn)、微核試驗(yàn)及精子畸變實(shí)驗(yàn)都表明睡蓮是一種安全可靠無(wú)任何毒副作用物質(zhì)。睡蓮花粉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點(diǎn)，是具有開發(fā)利用前景的天然營(yíng)養(yǎng)源。

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