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睡蓮的食療或藥用價(jià)值

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食用價(jià)值
睡蓮根莖富含淀粉，可食用或釀酒。全草宜作綠肥，其根狀莖可食用或藥用。根莖還可入藥，用于做強(qiáng)壯劑、收斂劑，可用于治療腎炎病。

營養(yǎng)成分
根據(jù)對睡蓮的營養(yǎng)成分分析，結(jié)果表明睡蓮富含17種氨基酸，睡蓮蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白。分析結(jié)果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強(qiáng)的排鉛功能。動(dòng)物急性毒性實(shí)驗(yàn)、微核試驗(yàn)及精子畸變實(shí)驗(yàn)都表明睡蓮是一種安全可靠無任何毒副作用物質(zhì)。睡蓮花粉營養(yǎng)豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點(diǎn)，是具有開發(fā)利用前景的天然營養(yǎng)源。

藥用價(jià)值
秦漢時(shí)代，先民們就將睡蓮作為滋補(bǔ)藥用，荷花藥用在中國也有2 000年以上的歷史?！侗静菥V目》中記載說荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉成分對于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
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