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落葵的食療或藥用價值

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藥用價值
落葵全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。

藥用部位

以葉或全草、花、果實入藥。

花：落葵花。
果實：落葵子。
功能主治
清熱，滑腸，涼血，解毒，治大便秘結(jié)，小便短澀，痢疾，便血，斑疹，汀瘡。
①《別錄》：主滑中，散熱。
②《綱目》：利大小腸。
③《嶺南采藥錄》：治濕熱痢。
④《福建民間草藥》：瀉熱，滑腸，消癰，解毒。
⑤《江蘇植藥志》：為婦科止血藥。
⑥《陸川本草》：涼血，解毒，消炎，生肌。治熱毒，火瘡，血瘙，斑疹。
⑦《泉州本草》：治大便秘結(jié)，小便短澀，胸脯郁悶。
注意事項
①《綱目》脾冷人，不可食。
②《南寧市藥物志》：孕婦忌服。
采收加工
葉或全草：夏、秋季采收葉或全單，洗凈，除去雜質(zhì)，鮮用或曬干?；ǎ?春、夏季節(jié)花開時采摘，鮮用。果實：7-10月果實成熟后采收，曬干。
化學(xué)成份
葉含葡聚糖、粘多糖（組成中有L-阿拉伯糖、D-半乳糖，L-鼠李糖及糖醛酸）、β-胡蘿卜素等類胡蘿卜素及有機(jī)酸。尚含皂甙、鐵等。
藥理作用
解熱，抗炎，抗病毒。
性味功能
葉或全草：甘、酸，寒。花：辛、苦，寒。葉或全草：滑腸通便，清熱利濕，涼血解毒，活血。花：涼血解毒。果實: 潤澤肌膚，美容。
歸經(jīng)
《泉州本草》：入心，肝，脾，大、小腸經(jīng)。
主治用法
葉或全草：大便秘結(jié)，小便短澀，痢疾，熱毒瘡瘍，跌打損傷?；ǎ憾欢荆轭^破裂。葉或全草：內(nèi)服：煎湯，10-15克，鮮品30-60克。外用：適量，鮮品搗敷；或搗汁涂。脾胃虛寒者慎服，孕婦忌服。花：外用：適量，鮮品搗汁涂。果實：外用：適量，研末調(diào)敷，作面脂。

附方
①治大便秘結(jié)：鮮落葵葉煮作副食。（《泉州本草》）
②治小便短澀：鮮落葵每次二兩。煎湯代茶頻服。（《泉州本草》）
③治久年下血：落葵一兩，白肉豆根一兩，老母雞一只（去頭、腳、內(nèi)臟）。水適量燉服。（《閩南民間草藥》）
④治胸膈積熱郁悶：鮮落葵每次二兩。濃煎湯加酒溫服。（《泉州本草》）
⑤治手腳關(guān)節(jié)風(fēng)疼痛：鮮落葵全莖一兩，豬蹄節(jié)一具或老母雞一只（去頭、腳、內(nèi)臟）。和水酒適量各半燉服。（《閩南民間草藥》）
⑥治疔瘡：鮮落葵十余片。搗爛涂貼，日換一至二次。（《福建民間草藥》）
⑦治闌尾炎：鮮落葵二至四兩。水煎服。（《福建中草藥》）
⑧治外傷出血：鮮落葵葉和冰糖共搗爛敷患處。（《閩南民間草藥》）（摘錄《辭典》）
【傣藥】帕邦（西傣）：根治療腮腺炎，腹瀉，痢疾，經(jīng)常腹痛，身體逐漸消瘦《滇省志》。（來源：《中國民族藥志要》，賈敏如、李星煒，中國醫(yī)藥科技出版社 2005)
【備注】云南省個別地區(qū)認(rèn)為本品有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，全草可用于久病體虛，頭暈；根部治營養(yǎng)不良性水腫等癥；花治乳頭破裂，水痘。（摘錄《全國中草藥匯編》）

藥理作用
1．解熱作用：落葵鮮品榨取的汁液20ml/kg灌胃，對于酵母所致大鼠發(fā)熱，有明顯解熱作用；10ml/kg時僅在藥后1h及2h有解熱作用，藥后5h則作用不明顯。
2．抗炎作用：落葵鮮計對大鼠蛋清性足腫，甲醛性足腫，醋酸所致小鼠毛細(xì)血管通透性增高，醋酸甲基纖維素（CMC）所致大鼠白細(xì)胞游走及大鼠棉球肉芽腫，均有顯著抑制作用，當(dāng)劑量為10ml/kg時，則作用稍減弱。
3．抗病毒作用：本植物葉的水提取物對煙草鑲嵌病毒有抑制作用，其有效成分為一種糖蛋白。

食用價值

葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，果汁可作無害的食品著色劑。

是南方地區(qū)夏季高溫季節(jié)的主要大路蔬菜之一。落葵栽培較少，一直被列為稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩莖、嫩葉芽梢供食。食用口感鮮嫩軟滑?？沙词场C食、涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風(fēng)味。注意：脾冷人，不可食。孕婦忌服。
營養(yǎng)價值：營養(yǎng)價值很高，據(jù)測定，每1千克食用部分含蛋白質(zhì)17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2．05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1．02克（在綠葉菜中居榜首）。有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，經(jīng)常食用能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘。

采收
落葵的采收，一般在株高20～25厘米時采收嫩莖葉，只留莖基部3片葉，以促腋芽發(fā)新梢。采摘嫩莖葉，應(yīng)選擇無露珠時進(jìn)行，陰雨天可提前采摘。對于枝葉密集，有郁閉現(xiàn)象的枝蔓，可從莖基部掰下，以達(dá)到通風(fēng)透光的目的。在氣溫高于25℃的條件下，一般每隔10～15天采收1次，或者每次都采大留小，實施連續(xù)采收，一般畝產(chǎn)2000～3000公斤。

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