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青葙嫩莖葉作蔬菜食用。

青葙子魚片湯
[用料]青葙子3克，魚肉40克，豆腐、海帶、味精各適量，另配自選蔬菜適量。
[制作]青葙子放沙鍋內(nèi)，加水適量，文火煎兩次；棄青葙子不用，將藥汁重新置鍋內(nèi)，放入海帶再煮，待藥汁不斷翻滾，棄海帶，留汁備用。魚肉切片，豆腐切成細(xì)塊，蔬菜切好備用。取魚片放在碗內(nèi)，用少量湯汁拌和一下，然后入鍋，豆腐亦一并加入，待煮到豆腐上浮，加入蔬菜，并加調(diào)料，略煮片刻，即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[效用]祛風(fēng)熱，清肝火，清心益智。適宜于內(nèi)有郁熱，頭暈且痛，面色潮紅，眩暈耳嗚，目赤腫痛，疲乏健忘者食用。
[解說]青葙子，《日華子本草》說它治五臟邪氣，益腦髓，明耳目，鎮(zhèn)肝，堅(jiān)筋骨，去風(fēng)寒濕痹。《本草原始》說它除心經(jīng)火熱。最近人們發(fā)現(xiàn)，它有著很好的降血脂、降血壓等作用。臺(tái)灣學(xué)者還認(rèn)為它能強(qiáng)化肝臟功能，兼治視力、聽力不佳。本藥膳以青葙子為主，配用魚肉、豆腐、海帶等富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣質(zhì)等成分的營養(yǎng)物，有一定的清心肝火旺，寧神益智的作用，適宜于勞心過度，內(nèi)有火熱者服食。
[注意]大便溏瀉者不宜食用。

藥用價(jià)值
功能主治
清肝，明目，退翳。用于肝熱目赤、眼生翳膜、視物昏花、肝火眩暈。

外形鑒別
種子扁圓形，中央微隆起，直徑1-1．8mm。表面黑色或紅黑色，光亮，于擴(kuò)大鏡下觀察，可見網(wǎng)狀紋理，側(cè)邊微凹處為種臍。
種子易粘手，種皮薄而脆，胚乳類白色。氣無，味淡。以粒飽滿、色黑、光亮者為佳。

顯微鑒別
粉末特征：黑灰色。
① 種皮表皮細(xì)胞暗棕紅色。斷面現(xiàn)類方形，徑向27-56μm，切向約至35μm，外壁色深，極厚，具垂直或稍斜向的條狀增厚，徑向壁稍厚，彎曲；表面觀細(xì)胞多角形或長多角形，直徑15-37μm，具致密網(wǎng)狀增厚紋理。
② 種皮內(nèi)表皮細(xì)胞多角形，具細(xì)密平行的角質(zhì)紋理。另有色素層細(xì)胞、胚乳細(xì)胞及草酸鈣方晶。

藥物應(yīng)用鑒別
青葙、青葙子、青葙子，皆苦寒，能清熱，均入肝經(jīng)。但青葙長于殺蟲，止血；青葙子長于涼血，青葙子長于祛風(fēng)熱。
性味：性微寒，味苦。

適合人群
1．肝虛目疾不宜單用；
2．瞳孔散大、青光眼患者禁服。
青葙子味苦，性寒；歸肝經(jīng)?？缮⒖山?；
具有清肝火，祛風(fēng)熱，明目退翳的功效。
主治肝熱目赤腫痛，眼生翳膜，視物昏花，陽亢眩暈，鼻衄，皮膚風(fēng)熱痛癢，疥癩，瘡癬。

營養(yǎng)知識(shí)
青葙子適合人群
1. 肝虛目疾不宜單用;
2. 瞳孔散大、青光眼患者禁服。
青葙子食療作用
青葙子味苦，性寒;歸肝經(jīng)?？缮⒖山?
具有清肝火，祛風(fēng)熱，明目退翳的功效。
主治肝熱目赤腫痛，眼生翳膜，視物昏花，陽亢眩暈，鼻衄，皮膚風(fēng)熱痛癢，疥癩，瘡癬。

青葙子做法指導(dǎo)
1.目赤腫痛，翳膜障眼，癥屬風(fēng)熱者，與可菊花、蔓荊子、木賊等配伍，以疏風(fēng)清熱明目。
2.屬肝火上炎者，可與決明子、梔子、夏枯草等同用，以清肝瀉火退翳。
3.若傷寒熱毒攻眼，赤痛兼白翳者，宜與黃連、黃岑、大黃等相合。
4.凡治目生翳膜者，均可與谷精草、密蒙花等并用，以增強(qiáng)明目退翳之功。
5.若肝虛眼目昏澀，淚出翳生者，則應(yīng)與干地黃、菟絲子、五味子等配用，以補(bǔ)益肝腎。

注意事項(xiàng)
宜忌：該品有清泄肝火作用，適用于高血壓病屬肝陽上亢之證．由于該品清熱力強(qiáng)，且有擴(kuò)散瞳孔的作用，因此肝腎虛及青光眼患者忌用．
“瞳孔散大者忌服．”（《本草備要》

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