番杏的食療或藥用價值

食用價值
番杏可作蔬菜，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B；莖肉質(zhì)、半蔓生。采其嫩莖尖和嫩葉為特菜，可炒食、涼拌或做湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有清熱解毒、祛風(fēng)消腫、涼血利尿等功效，是賓館、飯店、中上等家庭餐桌上的高檔菜肴。
番杏為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質(zhì)草本植物，以嫩莖葉為蔬，原產(chǎn)澳大利亞。番杏具有較強(qiáng)的抗逆能力，極少病蟲害，是一種不需用農(nóng)藥的無公害的綠色蔬菜。據(jù)藥理研究表明，番杏具清熱解毒、祛風(fēng)消腫，涼血利尿等功效，因此番杏已作為一種保健蔬菜進(jìn)入市場。